Susan Laskin nu este tipica ta gazdă de vară. În loc să ridice câteva filete pe piața din colț, cercetătorul de cărți din North Hollywood trimite mesaje rapide la fripturi de bivolițe de la o firmă de jocuri din San Francisco.

primește

Nu își propune să câștige premiul pentru avangarda hostess of the year, ci să îmbunătățească dieta familiei și a prietenilor ei. Ea constată că bivolul are mai puțin colesterol, mai puține grăsimi și mult mai puțini hormoni decât carnea de vită.

Alimentația sănătoasă, nu aventura, stă la baza cererii tot mai mari de carne de bivol, spun furnizorii. Comenzile au crescut de la restaurante, piețe gourmet și consumatori, chiar dacă prețul este ridicat. Hamburgerii de bivoli rulează aproximativ 5 dolari pe kilogram, cam de două ori mai mult decât costul hamburgerului de vită; filetul de bivolă poate ajunge până la 17 dolari pe kilogram.

Anumite bucăți de bivol au mai puțin de jumătate din colesterolul cărnii de vită, susține Mitch Niayesh de la Polarica Game S.U.A., un furnizor de vânat și păsări din San Francisco. Și bivolul poate fi pe jumătate la fel de gras ca carnea de vită, adaugă Lisa Senauke, managerul Game Exchange, situat și el în San Francisco.

Dar dietista Nancy Becker este sceptică cu privire la cererea de colesterol scăzut. „Aproape toată carnea, peștele și păsările de curte au cantități similare de colesterol”, spune Becker, președintele comitetului nutrițional pentru afiliatul Greater Los Angeles al American Heart Assn. "Fiecare porție de 3 uncii - o porțiune de dimensiunea unui pachet de cărți - are 100 de miligrame de colesterol, o treime din aportul zilnic maxim recomandat de American Heart Assn."

Afirmația cu conținut scăzut de grăsime este mai ușor de înghițit de Becker: „Bivolul este probabil mult mai slab decât carnea de vită. Conținutul de grăsime dintre bucățile de carne și tipurile de animale poate varia foarte mult. ” Când stabiliți economii de grăsime, asigurați-vă că comparați bucăți similare de carne, adaugă ea. - Și dacă îți place bivolul, bucură-te.

Pentru bebeluși mai sănătoși

A lua timp între sarcini nu îi dă mamei doar un aer. De asemenea, ar putea îmbunătăți șansele de a avea un copil mai greu - și mai sănătos.

Aceasta este concluzia unui studiu realizat la Harvard pe aproape 4.500 de femei, tocmai raportat în revista Obstetrics & Gynecology. Femeile care au așteptat 18 luni sau mai puțin între naștere și o concepție ulterioară au fost de două ori mai predispuse să nască un copil cu greutate mică la naștere decât mamele care au așteptat 24 - 36 de luni. „Cel mai mare risc (al copiilor mici) a fost asociat cu cel mai scurt interval”, spune Dr. Ellice Lieberman, profesor asistent de sănătate maternă și infantilă la Școala de Sănătate Publică a Universității Harvard. "Mai ales la risc au fost cele cu un interval de sarcină mai mic de trei luni."

În studiu, bebelușii erau considerați mici dacă greutatea lor scădea sub percentila a zecea. Statistic, bebelușii mici prezintă un risc mai mare de deces și boală la sugari.

Este posibil ca studiul să nu se aplice tuturor. „Dacă o femeie are luxul timpului de partea ei, ar putea fi mai bine să aștepți o vreme între sarcini”, spune dr. Charles M. March, profesor USC de obstetrică și ginecologie. "Dar femeile cu vârsta peste 35 de ani trebuie să cântărească riscurile de a avea copii mici împotriva unor astfel de riscuri precum nașterea unui sindrom al copilului Down".

Dr. William A. Frumovitz, obstetrician-ginecolog la St. John’s Hospital and Health Center din Santa Monica, consideră că cercetarea este interesantă, dar nu își va schimba sfatul pentru viitorii părinți: „Presupunând că femeia nu are probleme de sănătate, decizia intervalelor dintre sarcini este mai mult o chestiune de preferință a familiei”.

Un somn deschis

Pe măsură ce oamenii îmbătrânesc, sintagma „dormind ca un bebeluș” poate deveni mai degrabă un basm decât o adevărată poveste de culcare.

Relaxați-vă, spun cercetătorii din somn. Chiar și dormitorii buni ar trebui să se aștepte ca tiparele lor de somn să se schimbe odată cu avansul zilelor de naștere. Ce este realist? La 30 de ani, un somn bun ar putea să se aștepte să coboare în aproximativ 10 minute, să rămână adormit toată noaptea și să se trezească reîmprospătat, spune Michael Stevenson, directorul clinic al North Valley Sleep Disorders Center din Mission Hills. Dar la 60 de ani, chiar și un somn bun ar putea dura o jumătate de oră să adoarmă, să se trezească de mai multe ori în timpul nopții și uneori să se trezească obosit.

Oricât de deprimant ar putea suna, iată sfaturi încurajatoare, în special pentru paturile mai vechi: Lollingul în pat o oră în plus, chiar dacă vă întoarceți și opriți, poate îmbunătăți vigilența în timpul zilei, spune Stevenson.

Nu este o idee rea, este de acord dr. Philip Westbrook, expert în somn la Centrul Medical Cedars-Sinai, atâta timp cât îți poți pierde timpul și nu exagera. „Un pic de timp suplimentar în pat duce la mai mult somn, chiar dacă crezi că nu vei dormi”, constată el. "Dar evită excesul. Nu încerca, de exemplu, să dormi opt ore petrecând 12 în pat."

Fier și atletism

Deficitul de fier afectează adesea femeile, provocând oboseală și anemie, dar poate afecta și bărbații foarte activi. Într-un studiu recent, cercetătorii canadieni au descoperit că, cu cât sportivii de sex masculin se antrenează mai frecvent, cu atât este mai scăzut nivelul sanguin al acestui mineral esențial, indiferent de cantitatea de alimente bogate în fier pe care le-au consumat.

Deficitul de fier este încă rar la bărbați, observă Rodney Bassett, fiziolog la exerciții fizice la Centrul Spitalului Centinela de fitness din Culver City, dar el l-a găsit la alergătorii de distanță lungă care se înregistrează 40-60 de mile pe săptămână, nu mănâncă multă carne roșie și încearcă să reducă grăsimea corporală.

Bărbații sportivi care urmează un regim de antrenament intens sau care suferă de oboseală inexplicabilă, ar trebui să le ceară medicilor să verifice dacă există deficit de fier, Bassett și cercetătorii canadieni sunt de acord.