cărți

Revizuirea dieteticii: manual pentru examenul de înregistrare pentru dieteticieni, ediția 2020-2021

Revizuirea Dieteticii este cel mai cuprinzător manual care acoperă tot conținutul esențial din „Schița de studiu” a Comisia pentru înregistrarea dietetică, care sta la baza examinărilor actuale de licențiere. Aceasta și edițiile anterioare au ajutat la înregistrarea a peste 10.000 de dieteticieni.

Preț: 150 USD (Hardcover)

Elementele esențiale ale nutriției pentru bucătari

Elementele esențiale ale nutriției pentru bucătari este manualul premiat utilizat în programele culinare din toată țara. Pe lângă furnizarea de aplicații practice ale principiilor nutriționale, cartea prezintă și liste de resurse, studii de caz, cele mai bune practici, probleme emergente și sfaturi de la 65 de bucătari și experți în nutriție.

Preț: 65 USD (Hardcover)

Analiza nutrienților rețetei

Analiza nutrienților rețetei: cele mai bune practici pentru calcul și analiză chimică este obligatoriu pentru oricine calculează nutrienții din rețete - în special profesioniștii care analizează rețetele pentru restaurante sau alte locuri de servire a alimentelor, autorii cărților de bucate și editorii de alimente.

Preț: 55 USD (Hardcover)

Portion Photos of Popular Food, ediția a II-a

Portion Photos of Popular Food, ediția a II-a, conține fotografii color, în mărime reală, cu peste 100 dintre cele mai frecvent consumate alimente. Această carte este un instrument versatil pentru instruirea de grup sau individuală, evaluarea nutriției și consiliere. Legat în spirală, cu pagini laminate, acest instrument prezintă alimente populare în trei porțiuni diferite.

Preț: 95 USD (legat în spirală)

Dacă sunteți în căutarea unei cărți care să fie o referință nutrițională, utilă, despre orice, Elementele esențiale ale nutriției pentru bucătari este o alegere excelentă. Este un ghid simplu scris pentru studenți culinari, bucătari, educatori de alimente și scriitori de alimente.

Folosind [Porțiuni de fotografii cu mâncăruri populare] este, fără îndoială, cel mai solicitat de către educatorii de nutriție a resurselor atunci când planifică și susține prezentări atât individuale, cât și de grup. Odată ce educatorul arată imaginile, cursantul conceptualizează cantitățile de alimente din viața reală (atât de frumos arătate). Ce realizare remarcabilă!

Profesor, Știință alimentară și nutriție, Universitatea de Stat Politehnica din California

Eu folosesc [Analiza nutrienților rețetei] zilnic. Particip la un proiect masiv pentru un lanț de supermarketuri. Grupul are un dietetician în personal, care folosește cartea și pentru trimiterea la întrebări dificile din partea grupului nostru de analiști. Atâtea informații excelente, bine cercetate.