Rețete și reminiscențe din fiecare colț al Ucrainei

Olia Hercules își datorează unele dintre cele mai timpurii și plăcute amintiri „bucătăriilor de vară” ale părinților, bunicilor, vecinilor și prietenilor din Ucraina. Aceste clădiri mici sunt separate de casa principală și sunt întotdeauna poziționate lângă un teren de fructe sau un peticel de legume, astfel încât familiile să se bucure de produsele cultivate în casă pe măsură ce se coc, și să păstreze surplusul în pregătirea pentru iarnă.

Numărul bucătăriilor de vară scade în zilele noastre, dar există încă atât de multe lucruri pe care le putem învăța despre utilizarea la maximum a produselor vibrante de vară pe tot restul anului. Bucătăriile de vară conține rețete precum Borsch cu rață și pere afumate, droguri, unt de vinete ars și pâine prăjită de roșii, pui la cuptor cu cremă de ierburi de plante, urzică, măcriș și supă de usturoi sălbatic și babka de mac.

Cu o fotografie frumoasă și scriind pe oameni și peisaje luxuriante din Ucraina, această carte vă va transporta în bucătăriile de vară idilice din trecut și prezent.

Laudă pentru bucătăriile de vară

„O revelație completă” Nigella Lawson

Olia Hercules

352 pagini
22 x 15,5 x 3 cm
Publicat de Bloomsbury Publishing (25 iunie 2020)
ISBN-10: 1408899094
ISBN-13: 978-1408899090

Călătoria culinară prin Georgia, Azerbaidjan și nu numai

De la câștigător al Observator‘S Rising Star Award și Premiul Fortnum & Mason Debut Food Book 2016 vine o sărbătoare a mâncării și aromelor din Caucaz - punând în legătură Europa și Asia și încorporând Georgia, Azerbaidjan, Armenia, Iran, Rusia și Turcia. Olia Hercules ne prezintă peste 100 de rețete pentru mâncăruri vibrante, pământești, neașteptate din întreaga regiune, cum ar fi piele de prune, castan plov cu crustă de dovleac, gutui umplut cu miel și șalotă carmalizată, frunze de viță de vie dolma, mic dejun sat, Khachapouri, armean Profiterole „coniac” și șerbet de busuioc roșu.

Laudă pentru Caucaz

  • „Olia Hercules este o povestitoare-scriitoare de alimente și o voce complet originală în bucătărie - nu există o rețetă a ei pe care să nu o gătesc imediat”Nigella Lawson
  • „S-ar putea să nu crezi că te-ar interesa o carte care sărbătorește mâncarea și aromele din Caucaz ... dar te-ai înșela. Olia Hercules este o povestitoare grozavă care te va duce într-o călătorie prin regiune fără a fi nevoie să părăsești vreodată canapeaua ”Sunday Time Ireland
  • „Aceasta este o carte incredibilă - când am început să răsfoiesc am început să zâmbesc și nu m-am oprit”Diana Henry
  • „Fiecare rețetă are o poveste, făcând din aceasta o lectură fascinantă, precum și o carte uimitoare de bucate”BBC Good Food
  • „Dacă gătitul regiunii caucaziene nu este încă pe radar, va fi în curând. (…) Aceste rețete superbe, pline de aromă, vă vor da un gust din ceea ce vă lipsea ”delicios. revistă

240 pagini
24,7 x 2,7 x 19,6 cm
Publicat de Mitchell Beazley
ISBN-10: 1784721646
ISBN-13: 978-1784721640

Rețete din Ucraina și nu numai

Debutează o carte de bucate din Observator„S Rising Star in Food Award 2015, Mamushka este o sărbătoare a mâncării și aromelor Ucrainei și a „Orientului sălbatic”, cu peste 100 de rețete pentru preparate proaspete, aromate și neașteptate din întreaga regiune. De la răsucirea uriașă a brânzeturilor moldovenești și chifle ucrainene cu cartofi și șalotă până la poussini georgieni Garlicky cu chutney picant de prune și usturoi umed murat armean; la tort Napoleon, chifle cuib de viespe și plăcintă cu caise și vișine. În plus, de ce să nu vă bucurați de un digestiv de pumn de iarnă sau vodcă de coacăze negre?

Laudă pentru Mamushka

  • „Acesta este un schimbător de joc al unei cărți.” Sunday Times
    „Bucură-te de o sărbătoare bucuroasă a bucătăriei din Europa de Est”Observator
  • „Prezentul meu pentru mine: să nu fiu jucat până nu se termină propria scriere!”Nigella Lawson
  • ‘Mâncăruri exotice, pământești, culori vibrante, arome mari. Acesta este adevăratul gătit, scris despre atâta dragoste ”Diana Henry
  • ‘De la frunze de varză umplute până la tufișuri de usturoi, rețetele Olia Hercules sunt pline de veri lungi în grădina ucraineană a mamei sale; bogată, hrănitoare și îmbunătățită prin experiența ei de bucătar Ottolenghi ”Observator alimente lunar
  • „... Un tom frumos, fascinant și somptuos.”Tom Parker Bowles
  • „Există ceva minunat la scriitorul alimentar Olia Hercules”Telegraful
  • „Cea mai tare voce nouă în mâncare”delicios. Revistă

Vă va plăcea această bucătărie excelentă și veți putea alege cel mai bun medicament.

240 pagini
25,5 x 2,7 x 19,1 cm
Publicat de Mitchell Beazley
ISBN-10: 1784720380
ISBN-13: 978-1784720384