Prea mult acid oxalic poate provoca probleme de sănătate? Există persoane care ar trebui să evite alimentele care le conțin?

andrew

Acidul oxalic (sau oxalat) este componenta spanacului, brustelor, sfeclei verzi și rubarbă care contează gustul lor ascuțit. De asemenea, apare în alte legume, precum și în praf de cacao, arahide, cartofi dulci, fulgi de tărâțe, chipsuri de cartofi și cartofi prăjiți. Concentrațiile de acid oxalic sunt scăzute la majoritatea plantelor și a alimentelor pe bază de plante. Cantități mici sunt produse în organism.

Puține probleme de sănătate sunt legate de acidul oxalic, deși poate provoca formarea de pietre la rinichi la persoanele cu boli inflamatorii intestinale, în primul rând pentru că nu sunt în măsură să regleze cantitatea pe care o absorb. (Majoritatea calculilor renali sunt compuși din oxalat de calciu.) Din acest motiv, persoanelor sensibile li se recomandă să urmeze o dietă cu conținut scăzut de oxalat. (Dacă ați avut o piatră la rinichi și doriți să evitați alta, ar trebui să faceți un test de sânge pentru oxalat; dacă nivelul dvs. este scăzut, nu trebuie să vă deranjați cu o dietă cu conținut scăzut de oxalat.)

La femei, unele cazuri de vulvodinie pot fi asociate cu acidul oxalic. Aceasta este o afecțiune dureroasă care afectează vulva, zona din jurul deschiderii vaginului; simptomele sunt senzații de arsură, mâncărime, durere, senzație de usturime sau palpitante. Mai multe studii nu au reușit să găsească o legătură între vulvodinia și acidul oxalic, deși o evaluare a 59 de femei afectate a concluzionat că excreția urinară a oxalaților poate agrava această tulburare.

Am citit afirmații că oxalații sunt legați de dezvoltarea autismului, dar nu am văzut nicio confirmare științifică a unei asociații.

În altă parte, pe acest site, am abordat problema interferenței acidului oxalic cu absorbția calciului din spanac și alte legume verzi. Nu afectează absorbția calciului din produsele lactate. Dacă vă preocupă pietrele la rinichi, o dietă bogată în calciu va reduce cantitatea de oxalat pe care corpul o absoarbe, diminuând șansele de formare a pietrei - două până la trei porții zilnice de alimente bogate în calciu ar trebui să facă trucul. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la utilizarea brutului în care sunt fierte brute sau alte legume verzi care conțin oxalați.