Informații vitale despre cerința noastră de sare

Sodiul este un mineral esențial pentru sănătatea noastră. Corpul nostru are nevoie de el pentru a regla echilibrul apei corpului, tensiunea arterială și volumul de sânge și, de asemenea, pentru buna funcționare a mușchilor și nervilor.

sare

Cea mai mare sursă de sodiu din alimentele noastre este sarea de masă. Aproape toate componentele alimentelor noastre, inclusiv laptele și apa, conțin în mod natural sodiu.

Toate gustările prăjite („farsan” sau „namkin”) sunt bogate în sodiu.

Toate fast-food-urile precum „wada”, burgeri, pizza sunt bogate în sodiu.

Alimentele indiene cum ar fi murăturile, chatnisul și papad sunt toate alimente bogate în sodiu.

Peștele uscat, inclusiv creveții disponibili în India, are un conținut ridicat de sare.

Toate sosurile precum sosul Worcestershire, sosul de soia și sosul de usturoi au un conținut ridicat de sodiu.

Carnea procesată, cum ar fi salamul, slănina, cârnații și șunca, precum și supele și legumele conservate sunt bogate în sodiu.

Mulți oameni își imaginează că sarea de piatră sau „saindhav” este sănătoasă. Nu este. Conține atât sodiu cât sare de masă. Deci, nu înlocuiți sarea de masă cu saindhav, imaginându-vă că este opțiunea mai sănătoasă. Și din moment ce are un gust mai puțin sărat, majoritatea oamenilor ajung să o folosească mai mult decât sarea de masă și, de fapt, primesc mai mult sodiu decât atunci când folosesc sarea de masă.

„Chat masala” este, de asemenea, o sursă de sodiu. Este extrem de neînțelept să-l folosiți liber. De fapt, cel mai bine este să-l evitați cu totul.

Super-bucătarii plin de farmec de la televizor au popularizat stropirea cu sare de masă și, de asemenea, discută masala în emisiunile lor de bucătărie cu o astfel de panache, o astfel de flamboyance încât sunteți tentați să le imitați!

Deci, puteți vedea că sodiul este ușor de obținut pe scară largă și dificil de restricționat.

Cea mai sigură cale de a merge peste bord cu capacitatea noastră de a dobândi un obicei prost, cum ar fi consumul excesiv de alcool sau excesul de băut, este să persistăm cu nesăbuință. Același lucru este valabil și pentru consumul de prea multă sare. Cu cât îl consumăm mai mult, cu atât papilele noastre gustative îl cer mai mult pentru același nivel de plăcere de a mânca mâncare sărată.

Treptat, puteți consuma excesiv alimente, zahăr, sare și chiar alcool în cantități pe care nu le-ați fi putut consuma anterior. Capacitatea ta de a consuma alimente, alcool sau sare continuă să crească.

Deci, același lucru se aplică în aceeași măsură la consumul de dulciuri! Cu cât mănânci mai multe alimente dulci, cu atât le poți mânca mai mult!

Oferiți-vă papilelor gustative șansa de a se adapta la alimente cu conținut scăzut de zahăr și săruri, iar în câteva săptămâni veți constata că nu mai puteți mânca la fel de dulci sau ca săruri!

Prea mult sodiu poate duce la retenție de apă și hipertensiune arterială. Medicul dumneavoastră vă poate cere să reduceți aportul de sodiu (sare) dacă tensiunea arterială este mare sau aveți edem (umflare) pe corp.

Retenția de apă la persoanele cu insuficiență cardiacă congestivă, ciroză hepatică sau boli de rinichi poate duce la consecințe grave. Astfel de persoane sunt de obicei puse pe diete stricte cu restricție de sodiu de către medicii lor.

Un adult sănătos ar trebui să consume mai puțin de 2.300 mg de sodiu pe zi, în timp ce persoanele cu tensiune arterială crescută nu ar trebui să consume mai mult de 1.500 mg pe zi. Cei cu insuficiență cardiacă congestivă, ciroză hepatică și boli de rinichi pot avea nevoie de cantități mult mai mici.

O linguriță de sare de masă conține 2.300 mg sodiu. În plus, fiecare produs alimentar pe care îl consumi, precum și apa pe care o bei conțin sodiu.

Deci, puteți vedea cu ușurință că mâncarea dvs. nu ar trebui să conțină mai mult de trei sferturi dintr-o linguriță de sare de masă, poate chiar puțin mai puțin decât atât poate fi mai bună! Majoritatea oamenilor mănâncă cu ușurință mult mai mult!

Un renumit medic din Pune, India, merge atât de departe încât spune că nu trebuie să adăugăm deloc sare de masă la mâncare, toată mâncarea noastră este înzestrată în mod natural cu toată sarea de care avem nevoie pentru o sănătate absolută! Și nu aș putea fi mai de acord cu el!

Dar urmarea sfaturilor sale va avea o schimbare radicală în gândirea noastră, care se poate întâmpla doar cu mare dificultate. De asemenea, va prezenta unele dificultăți practice, cum ar fi să spuneți când mâncați afară, într-un restaurant.

Dar nu este foarte dificil să te obișnuiești cu mâncarea sărată în sare. Din fericire, papilele noastre gustative nu sunt greu de manipulat. Dacă începeți să mâncați conștient alimente cu conținut scăzut de sare și persistați cu el timp de câteva săptămâni, îi puteți instrui să se obișnuiască cu mâncarea cu conținut scăzut de sare, la fel de ușor pe cât i-ați antrenat să se bucure de supraalimentarea acestuia. Și atunci ți-ar fi greu să te întorci din nou la mâncarea cu alimente bogate în sare.

De altfel, același principiu se aplică mâncării și dulciurilor. Mănâncă mâncarea și dulciurile în mod sensibil și moderat timp de câteva săptămâni și îți poți antrena papilele gustative, creierul și burtica pentru a te adapta rapid la noile niveluri.

Deci, este vital să rămânem conștienți în mod constant că trebuie să consumăm alimente, sare, dulciuri și alcool cu ​​grijă! Moderația este cheia! Va crea o sănătate optimă, lipsa acesteia îl va distruge!

Este vital să gătim alimente cu conținut scăzut de sare acasă și să ne asigurăm că copiii noștri învață să mănânce alimente cu conținut scăzut de sare din copilărie. Odată ce alimentele cu conținut scăzut de sare devin o cultură pentru ei, nu vor avea nicio problemă să mănânce sare cu moderare mai târziu în viață.

Deci, cel mai bun plan este să lăsați deoparte puțin sub trei sferturi dintr-o linguriță de sare per adult din familia dvs. și să gătiți toate mesele familiei din această sare. Acest lucru, desigur, se aplică familiilor altfel sănătoase.

Acest lucru necesită, de asemenea, ca alimentele dvs. să nu includă zilnic alimentele bogate în sodiu menționate mai sus.

Dacă membrii familiei dvs. mănâncă toate mesele acasă și mănâncă la egalitate, fiecare va primi cantitatea măsurată de sare.

De asemenea, citiți articolul „Prevenirea hipertensiunii” de pe acest site web.