Un gram de proteine ​​este de 4 calorii.

câte

Greutatea medie a creierului uman este de 1,36 kilograme.

Staniu; este proteina creierului?
postat de Houstonian la 8:36 AM pe 7 august 2009

Ați putea începe probabil cu creierul altor animale folosite în bucătărie.

Aici, de exemplu.
postat de hellboundforcheddar la 8:37 AM pe 7 august 2009

Un gram de proteine ​​este de 4 calorii.

Greutatea medie a creierului uman este de 1,36 kilograme.

Staniu; este proteina creierului?

Cu excepția cazului în care o mare parte a creierului este indigestă, 590 de calorii pentru 391 de grame de creier de vită par scăzute. Pagina wikipedia despre creier ca hrană pune conținutul de grăsime al creierului la aproximativ 60% din cauza mienării. Chiar și 50% din 391 de grame este de aproximativ 200 * 9 = 1800 de calorii, mult mai mult decât conținutul nutrițional raportat de jessamyn.

Presupunând 60% grăsimi și 40% proteine ​​și o digestibilitate ridicată, un creier de 1300 de grame ar avea în jur de 9000 de calorii.

Colesterolul alimentar are puțină influență asupra nivelului total de colesterol, întreaga sursă de sănătate folosește câteva date din studiul inimii din framingham pentru a susține acest punct.
postat de zentrification la 9:34 AM pe 7 august 2009 [1 favorit]

Presupunând 60% grăsimi și 40% proteine ​​și o digestibilitate ridicată, un creier de 1300 de grame ar avea în jur de 9000 de calorii.

Îți pot sugera să uiți de apă? Cred că creierul este ud. Vezi comentariul meu sclipitor de mai sus.
postat de grobstein la 10:00 AM pe 7 august 2009 [1 favorit]

Cred că jessamyn este corectă, deoarece așa cum sa subliniat, o mulțime de creier este apă. Pentru a extrapola mai departe de răspunsul lui jessamyn - putem folosi ceea ce știm despre diferențele dintre țesutul creierului de vacă și cel uman pentru a ne ajusta de la stadionul de 2065 de calorii.

Creierul uman are o densitate și o compoziție ușor diferite de creierul vacii. Axonii de vacă sunt mai mult mielinizați decât creierul uman, deoarece așa cum subliniază această prelegere de la Princeton, mielinizarea crește odată cu volumul creierului, deoarece axonii sunt mai lungi. Ne-am putea aștepta ca creierul vacii să aibă un procent mai mare de lipide pe gram și, prin urmare, o valoare calorică mai mare, deoarece lipidele au mai multe calorii pe gram decât proteinele, iar mielina este în mare parte lipidă

Cu toate acestea, după cum subliniază acest rezumat, densitatea totală a neuronilor scade odată cu creșterea volumului creierului, așa că, deși neuronii de vacă sunt mai grasi, există mai puțini dintre aceștia pe unitate de volum, deci poate că densitatea mai mare a neuronilor din creierul uman ne modifică și estimarea conținut nutrițional. Raportul de substanță gri la alb ar fi mai mare la oameni și, din cea de-a doua verigă, știm că materia cenușie este mai slabă. Acest lucru nu ne spune că există neapărat mai puține calorii pe gram, dar ne spune că ar exista mai puține calorii din grăsimi pe gram.

De asemenea, acest lucru nu a luat în considerare lichidul cefalorahidian, meningele, sângele sau alte părți posibile comestibile ale creierului.

Cu toate acestea, dacă sunteți un zombie care este îngrijorat de aportul dvs. de grăsimi saturate, aș recomanda creierul uman peste cel al vacii.
postat de slow graffiti la 10:27 AM pe 7 august 2009 [6 favorite]

Nu-mi vine să cred că cântăresc (ugh) în asta, dar nu comparăm mere cu mere (sau creier cu creiere) aici, ceea ce duce la o oarecare confuzie. Jessamyn nu leagă nicio sursă pentru datele sale, dar sursele care sunt conectate raportează toate caloriile într-o singură porție de gătit creier de carne de vită. Presupun că și Jessamyn o face, deși poate că nu. (Sushi de creier de vacă? Hellooooooo BSE!)

Oricum, gătitul ar elimina probabil o parte din lichid și ar duce astfel la un calcul diferit de calorii/grame față de creierul crud („stil zombie”). Da, creierul uman este umed și greu, dar întrebarea ar fi care este greutatea sa gătită, deoarece probabil apa nu are conținut caloric. Zombii care mănâncă cu creierul crud vor să știe! (Și nu aveți conturi AskMe).
postat de The Bellman la 11:37 AM pe 7 august 2009

Cu toate acestea, dacă sunteți un zombie care este îngrijorat de aportul de grăsimi saturate

Nu cred că strigoiul trebuie să se îngrijoreze de bolile cardiovasculare la fel ca și vieții.

În mod corect, chiar dacă sunteți printre cei care trăiesc într-o lume în care există zombi, bolile cardiovasculare ar putea fi destul de scăzute pe lista dvs. de preocupări.
postat de DevilsAdvocate la 12:42 PM pe 7 august 2009 [1 favorit]

(Sushi de creier de vacă? Hellooooooo BSE!)

S-ar putea merge și la sushi - prionii sunt rezistenți la inactivare prin căldură. gătitul acelor creiere nu garantează siguranța! Ai putea scurge unele dintre grăsimile care s-ar topi.
postat de Tandem Affinity la 12:54 PM pe 7 august 2009