Puține lucruri sunt mai reconfortante decât o cană de cacao fierbinte într-o noapte rece. Dar mulți oameni cred că cacao este o indulgență decadentă care trebuie evitată mai degrabă decât o simplă plăcere de savurat.

cacao

Ciocolata își merită reputația încărcată cu grăsimi, dar există amestecuri de cacao, adesea numite ciocolată caldă, care au doar 50 de calorii într-o porție de 6 uncii.

Mai multe soiuri fără zahăr sunt lipsite de grăsimi, dar este posibil să nu satisfacă gustul tuturor pentru o cană bogată de ciocolată caldă.

Pentru cei care doresc o doză mai puțin convențională de confort, dar doresc totuși confortul unui amestec, există cafele instant aromate, cum ar fi ciocolata olandeză și cappuccino portocaliu.

Majoritatea au între 50 și 60 de calorii pe porție; soiurile fără zahăr au mai puține. Dar au și aproximativ 2 grame de grăsimi, majoritatea saturate.

Există mai mult de 30 de soiuri de amestecuri de băuturi calde, una care se potrivește cu aproape orice gust.

Unora le place dulce, unora le place cu o mulțime de ciocolată și alții vor doar să fie siguri că nu va adăuga la coapse. Pentru acest grup, există mai mult de o duzină de soiuri fără zahăr, îndulcite cu aspartam (Nutrasweet), cu 1 g de grăsime sau mai puțin.

Pentru a menține caloriile la minimum, toate pot fi amestecate cu apă fierbinte, mai degrabă decât cu lapte. Apa nu are calorii, dar face puțin pentru aroma unui amestec de cacao îndulcit artificial, fără grăsimi.

Laptele degresat sau cu 1% grăsime va oferi mai multă aromă și o doză sănătoasă de calciu pentru a porni. Există 65 de calorii în 6 uncii de lapte degresat și 75 de calorii în 6 uncii de lapte 1%.

Pentru cei care doresc dulceață, dar doresc să renunțe la grăsimi, există două amestecuri de cacao fierbinți cu doar 1 g de grăsime, dar îndulcit cu zahăr - de fapt, zahărul este ingredientul principal. O porție de 6 uncii are 110 până la 130 de calorii.

Numele este un indiciu

Puteți obține adesea o idee rapidă despre conținutul de grăsime dintr-un nume de mix. Amestecurile cu conținut ridicat de grăsimi sunt adesea descrise ca „cremă dublă”, „cremă europeană” sau „cremă bavareză”. Amestecurile cu cacao cu cel mai mare conținut de grăsimi au aproximativ 4 g de grăsime într-o porție de 6 uncii, la fel ca într-o pată de unt.

"Aromele fanteziste din pachetele individuale tind să fie mai bogate în grăsimi decât dacă le faceți de la zero sau amestecați pudre de cacao îndulcite dintr-o cutie cu lapte degresat", a spus Laura W. Conway, dietetician consultant cu sediul în New York.

Un alt factor de luat în considerare este tipul de grăsime dintr-un amestec de băuturi fierbinți.

Majoritatea pachetelor furnizează etichetarea „și/sau„ pentru uleiuri: eticheta nu specifică tipul de ulei din produs, dar oferă o listă de posibilități, inclusiv uneori uleiurile de nucă de cocos, palmier sau palmier foarte saturate.

Totuși, a spus Conway, tipul de grăsime ar trebui să fie puțin preocupant atunci când se alege un amestec cu 1 g de grăsime sau mai puțin.

Unele amestecuri de cacao conțin lapte uscat fără grăsimi, ceea ce le face surse bune de calciu: până la 300 de miligrame pe porție chiar și atunci când sunt făcute cu apă, aproape o treime din cantitatea zilnică federală recomandată pentru adulți.

Verificați eticheta pentru a vedea dacă este listat laptele uscat fără grăsimi.

Adăugarea de lapte degresat sau 1% lapte în loc de apă crește numărul de calciu cu încă 225 mg. Amestecurile aromate de cafea oferă cantități nesemnificative de calciu.

Conținutul de sodiu al amestecurilor de băuturi calde variază de la 14 sau 15 mg în cafele aromate la 180 mg în mai multe cocoas.

Persoanele preocupate de sodiu ar trebui să țină cont de faptul că, dacă se adaugă lapte pentru a crește conținutul de calciu, conținutul de sodiu va crește, de asemenea. Șase uncii de lapte degresat au aproximativ 100 mg de sodiu.

Nu toată lumea este un fan al acestor mixuri convenabile.

Layne Lieberman-Anapol, dietetician din New York, spune că oamenii ar trebui să ocolească amestecurile și să le facă propriile lor. Ea recomandă sirop de ciocolată amestecat cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

„Siropul de ciocolată este de obicei puțin mai mult decât cacao și zahăr”, a spus ea, „și nu are adaos de grăsime”.

De asemenea, este îngrijorată de toți aditivii și conservanții din amestecuri; cu sirop de ciocolată, a spus ea, cel puțin „știi ce primești și nu durează mult mai mult ca să faci”.

Conway, de asemenea, spune că cacao de la zero este calea de urmat: „În opinia mea, cel mai bun pariu pentru gust și nutriție este doar să amesteci pudra uscată de cacao cu lapte cald degresat și să adaugi îndulcitorul tău.

„La fel ca în cazul multor alimente, este ceea ce adăugați la ele, ceea ce crește grăsimea. Adăugați o ciorbă de frișcă la cacao fierbinte, iar conținutul de grăsime crește. ”

Pudra de cacao neîndulcită obișnuită are 14 până la 22 de calorii și 1 g de grăsime pe lingură, sau aproximativ cantitatea dintr-o porție de cacao fierbinte.

Lieberman-Anapol recomandă, de asemenea, amestecurile de roșcove găsite în magazinele naturiste. Majoritatea nu conțin grăsimi, iar mai multe conțin doar pudră de roșcove și zahăr brun. Sunt disponibile și ceaiuri de roșcove făcute cu roșcove, malț de orz, scorțișoară, extract de vanilie sau nucșoară.

Nu au textura cremoasă a băuturilor calde de cacao, dar la doar 3 calorii o pliculeță de ceai pot fi un substitut atrăgător.

Un alt aspect adesea trecut cu vederea la numărarea caloriilor și a grăsimilor este dimensiunea de servire a băuturilor confortabile. Aproape toate amestecurile oferă informații nutriționale pentru o porție de 6 uncii, cantitatea dintr-o ceașcă de cafea standard. O cană poate conține 10-12 uncii.

Umpleți cana preferată cu oricare dintre amestecurile fierbinți de cacao sau cafea, iar cantitatea de calorii și grăsimi se va umfla proporțional.

Timp de preparare: 10 minute

Randament: patru porții de 8 uncii

1/4 ceașcă plus 1 lingură de cacao neîndulcită

1/4 cană apă fierbinte

4 cani lapte degresat

3/4 linguriță extract de vanilie, vezi nota

1. Combinați zahărul și cacao într-o cratiță de dimensiuni medii; se amestecă în apă fierbinte. Gatiti la foc mediu, amestecand continuu, pana cand fierbe amestecul. Lăsați amestecul să fiarbă 2 minute, amestecând continuu.

2. Adăugați lapte și încălziți la temperatura de servire (nu fierbeți). Se ia de pe foc și se adaugă extract de vanilie.

Notă: Dacă doriți o cacao cu aromă neobișnuită, puteți înlocui extractul de vanilie 1/2 linguriță de extract de arțar, mentă sau portocală; 2 lingurite granule de cafea instant; sau 1/8 linguriță fiecare de scorțișoară și nucșoară.