„M-am simțit grozav și par să am mai multă energie”, a scris „Robert” pe amazon.com după ce a început să bea oțet de mere în fiecare zi.

Dacă credeți ce ați citit, oțetul - în special oțetul de mere - vă poate lumina pielea și vă poate îndepărta negii, vă pot calma durerile în gât, combate cancerul, preveni arsurile la stomac, alungă grăsimea din burtă, vă ajută inima, vă scade glicemia și multe altele.

Totul despre acid acetic
cuvântul

Oțetul se face într-un proces de fermentare în doi pași. În primul rând, zahărul (din fructe sau orez) este fermentat de drojdie pentru a produce alcool. Apoi, bacteriile acid-acetice fermentează alcoolul pentru a obține, ați ghicit, acid acetic.

Majoritatea oțeturilor sunt filtrate și pasteurizate, dar unii producători lasă bacteriile dăunătoare - numite și „mama” - și etichetează oțetul drept „crud” și „nefiltrat”. Acest lucru este deosebit de comun cu oțetul de mere.

Deci, există ceva special în otetul de mere? „Bună comercializare”, spune Carol Johnston, profesor de nutriție și oțet al Universității de Stat din Arizona.

„Acidul acetic este ingredientul definitoriu al tuturor oțeturilor, iar efectele documentate ale oțetului asupra sănătății se datorează acidului acetic. Dar nu este nimic special la acidul acetic din oțetul de mere ”, notează Johnston. „Ar putea exista ceva pentru„ mamă ”- o calitate de răscumpărare a bacteriilor respective”, adaugă ea, „dar asta este doar speculație. Nimeni nu a arătat asta. "

Majoritatea afirmațiilor cu privire la beneficiile otetului pentru sănătate nu au fost testate. Iată ce știm până acum.

Scade glicemia?

Aproximativ o duzină de studii au oferit între 5 și 27 de persoane o masă cu amidon cu sau fără una sau două linguri de oțet. În aproximativ jumătate din studii, glicemia a fost mai mică în orele de după masa cu oțet. În cealaltă jumătate, nu a fost. 1

Și în două studii mai lungi care au inclus persoane cu prediabet, hemoglobina A1c - o măsură pe termen lung a zahărului din sânge - nu a fost semnificativ mai mică la cei care au consumat două linguri de oțet pe zi decât la cei care au primit placebo. 2.3

Ameliorează arsurile la stomac?

O lingură de oțet poate preveni arsurile la stomac prin refacerea acidului din stomac? Acest lucru poate suna puțin înapoi, dar unele site-uri de sănătate și wellness susțin că arsurile la stomac se datorează prea puțin acid al stomacului, ceea ce face ca stomacul să se agite mai tare și să arunce acid înapoi și în esofag.

Dar Scott Gabbard, un gastroenterolog la Cleveland Clinic, nu este vândut. „Arsurile la stomac sunt rezultatul unui sfincter relaxat între stomac și esofag și nu are nimic de-a face cu cantitatea de acid din stomac”, spune el. "Se pare puțin probabil ca oțetul să scadă refluxul acid înapoi în esofag."

Combate cancerul?

Niciun studiu la oameni nu s-a uitat vreodată.

Te ajută să slăbești?

Adulții obezi care au consumat două linguri de oțet în fiecare zi timp de trei luni au pierdut doar patru kilograme într-un studiu finanțat de companie în Japonia. 4 Acesta este singurul studiu.

Linia de fund

Cele mai bune dovezi - deși departe de a fi solide - sunt pentru scăderea zahărului din sânge. Dacă aveți prediabet și doriți să încercați, pregătiți-vă propriul sos de salată cu cel puțin o lingură de oțet. (Majoritatea pansamentelor îmbuteliate au prea puțin oțet.)

Dacă preferați să vă beți oțet, rețineți că majoritatea studiilor au diluat 1 lingură în 8 oz. de apa. Oțetul drept vă poate arde gura și vă poate provoca ulcer în esofag.

Și nu faceți niciodată gargară cu oțet și nu lăsați-l în gură, așa cum recomandă unele site-uri web. Acest lucru vă poate deteriora smalțul dinților.

Referințe

1 Nutr. Rev. 72: 651, 2014.

2 J. Func. Alimente 5: 2007, 2013.

3 Lumea J. Cardiovasc. Dis. 3: 191, 2013.

4 Biosci. Biotehnologie. Biochimie. 73: 1837, 2009.

6 Răspunsuri la „Care este cuvântul despre oțetul de mere?”

Bău Bragg’s în fiecare dimineață și în fiecare seară, în special cu mese grele. Scopul meu inițial nu era să slăbesc, ci să mă ajut cu inflamația și ca agent anti-bacterian/anti-fungic. Doctorul meu mi-a testat nivelul de bacterii bune din stomac (din alte motive) și atât doctorul, cât și asistenta au putut fi auzite spunând „WOW!” Mi-am scos apendicele, așa că eram îngrijorat de pierderea capacității de a produce bacterii bune. Îmi iau un supliment, dar cei de la Bragg îmi oferă un pic de energie și îmi calmează stomacul. În ceea ce privește pierderea în greutate; Nu mănânc rău, dar nici nu mănânc grozav. Am observat că, atunci când rămân cu mine regimul AM/PM, sunt capabil să mențin sau să fluctuez între 2-5 kilograme (probabil datorită proprietăților inflamatorii ale ACV). Acest lucru nu se întâmplă cu orice ACV ... trebuie să aibă „mama” în ea ca a lui Bragg. Aceasta este doar mărturia mea și cu siguranță susțin 100% să iau ACV în fiecare zi. Nu vă va schimba viața, dar este o modalitate ieftină de a obține multe beneficii.

În calitate de tehnolog care lucrează într-un laborator de microbiologie, aș fi curios să aflu exact ce tip de bacterii a testat medicul dumneavoastră ... și cum a testat-o. În laboratorul medical, singurul mod în care putem testa bacteriile din stomac este cu o biopsie (testarea pentru Heliobacter pylori) sau cu un test de respirație care testează doar absența acestui organism. Dacă medicul dumneavoastră ar fi testat bacteriile din intestin, ați avea nevoie de o cultură de scaun de 3 zile. Ar trebui ca și alte întrebări data viitoare când vă vedeți medicul - el pare cu adevărat capabil să facă ceea ce majoritatea profesiei medicale nu poate!

Trebuie să spun că doar oțetul alb vechi și ieftin a scăpat de un neg negru pe picior, că până și dr. nu a putut arde. Și îl aveam de ani buni. Tocmai mi-am înmuiat piciorul în oțet timp de 5-10 minute timp de o lună și a dispărut și nu s-a mai întors. Am păstrat chiar oțetul de folosit câteva zile la rând. Tocmai l-am turnat într-un recipient de plastic care avea un capac pe el.

Am luat oțet de mere de ani de zile. Nu sufăr niciodată cu un virus al stomacului, deoarece imediat ce am simptome iau 1 lingură într-o cantitate mică de apă. O repet 2 ore mai târziu dacă este necesar. În decurs de 2-4 ore, toate simptomele au dispărut. Folosirea unui plasture de oțet pe înțepăturile de albine reduce durerea mai bine decât orice altceva pe care l-am folosit vreodată.

Oțetul balsamic italian are acid acetic în el? Este la fel ca oțetul de cidru, dar cu o aromă diferită?
Dave Peacefull

Da, toți oțeturile conțin acid acetic (oțetul, prin definiție, este acid acetic diluat în apă). Diferența constă pur și simplu în ceea ce este folosit pentru a face oțetul. Oțetul de mere se face din mere, în timp ce oțetul balsamic este făcut din struguri.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Comandați astăzi calendarul de perete Good Foods 2021!

Nou de la Bucătăria sănătoasă a bucătăriei - comandați astăzi!

Buletin informativ Healthy Tips

Pentru a primi e-newsletter-ul nostru gratuit Sfaturi sănătoase, Click aici!

În timp ce sunteți la asta, abonați-vă la Nutrition Action Healthletter pentru sfaturi nutriționale mai imparțiale.

Căutare

Conectare și distribuire:

Intrați în legătură

Abordare
1220 L Street NW, Suite # 300
Washington DC. 20005

Serviciu clienți
+1 (866) 293-CSPI (2774)

Notificare: Conținutul de pe acest site nu este destinat să ofere sfaturi medicale, care ar trebui obținute de la un profesionist calificat în domeniul sănătății. Orice produse evaluate sau surse citate pot conține informații care sunt acum depășite. Cititorii ar trebui să verifice etichetele produselor pentru a se asigura că conținutul de nutrienți nu s-a modificat de la revizuirea noastră și încă îndeplinește criteriile stabilite de Nutrition Action.