este

Trinette Reed/Getty Images

Ceaiul verde este un tip de „ceai adevărat” făcut din frunzele plantei de ceai. Este cultivat în China și Japonia, unde este și cel mai popular. Ceaiul verde câștigă aprecieri la nivel mondial, în principal datorită beneficiilor sale potențiale pentru sănătate. Există diferite tipuri de ceai verde, inclusiv dragonwell, praf de pușcă, matcha și sencha. Deși au un gust diferit, ceaiurile verzi tind să aibă o aromă mai blândă. Este, de asemenea, utilizat în rețetele alimentare cu aromă de ceai și alte băuturi, cum ar fi smoothie-urile.

Fapte rapide

  • Origine: China, Japonia
  • Temperatura: 150-180 ° F
  • Cofeină: 12-75 mg per cană

Ce este ceaiul verde?

Ceaiul verde este un tip de ceai obținut din frunzele plantei de ceai (Camellia sinensis). Este un arbust veșnic verde care își are originea în regiunea pădurii sud-vestice a Chinei. Mai exact, ceaiul verde provine din planta de ceai chinezească (Camellia sinensis sinensis). Se dezvoltă la înălțimi mari, cu temperaturi reci și are un gust mai dulce și mai moale decât celelalte varietăți de plante de ceai (Camellia sinensis assamica), care este folosită în principal pentru ceaiurile negre. Japonia și China domină producția de ceai verde.

Toate frunzele de ceai sunt recoltate manual. Cu ceaiul verde, frunzele sunt conservate cu căldură imediat după recoltare, în timp ce frunzele de ceai negru sunt lăsate să se oxideze înainte de a fi uscate. În Japonia, ceaiul verde este uscat cu abur, în timp ce ceaiurile verzi chinezești sunt prelucrate cu căldură uscată folosind un tambur asemănător cuptorului sau un vas woklike. Majoritatea ceaiului verde este format din frunzele de ceai singure. Unele tipuri japoneze folosesc doar tulpini sau le combină cu frunzele.

Există mai multe tipuri de ceai verde disponibile, variind în modul în care este procesat ceaiul. Gustul diferă în funcție de tipul specific, deși este, în general, mai moale și mai dulce decât ceaiul negru. Ceaiurile verzi japoneze se remarcă pentru o aromă vegetală puternică, care este ierboasă și amintește de algele marine, cu note citrice. Ceaiurile verzi chinezești au tendința de a avea o aromă vegetală mai moale, un pic mai multă dulceață și note de nuci, florale, lemnoase și vanilie.

6 Beneficii pentru sănătate ale ceaiului verde

Deoarece ceaiul verde trece mai puțin de procesare decât ceaiul negru, multe dintre beneficiile potențiale pentru sănătate atribuite frunzelor de ceai rămân intacte. Multe studii leagă ceaiul verde în mod specific de aceste beneficii și este adesea considerat una dintre cele mai sănătoase băuturi disponibile. Ca în toate lucrurile, se recomandă moderarea.

Funcția și îmbătrânirea creierului

Nivelul moderat de cofeină al ceaiului verde este un stimulent care poate îmbunătăți concentrarea, concentrarea și gândirea rapidă, precum și poate oferi un impuls de dispoziție. De asemenea, conține aminoacidul L-teanină, care poate reduce anxietatea și nervozitatea cu cofeina. Studiile au asociat consumul de ceai verde în mod regulat unei vieți mai lungi și sugerează că acesta poate reduce riscul bolii Alzheimer sau al bolii Parkinson.

Metabolism și greutate corporală

Ceaiul este o băutură fără calorii, deci poate ajuta la menținerea unei greutăți sănătoase. Înlocuirea băuturilor bogate în calorii cu ceai verde poate ajuta la pierderea în greutate. În plus, studiile au observat că ceaiul verde poate crește rata metabolică a organismului și poate ajuta la arderea grăsimilor.

Cancer

Ceaiul verde se află în centrul a sute de studii de prevenire și tratament al cancerului. Mulți indică catechinele ceaiului (flavonoide), care sunt antioxidanți naturali și pot afecta formarea tumorii în unele tipuri de cancer.

Colesterol și tensiune arterială

Sănătatea inimii este un alt domeniu comun de studiu pentru toate ceaiurile. Se crede că consumul regulat de ceai poate reduce colesterolul, tensiunea arterială și reduce riscurile de boli de inimă sau accident vascular cerebral.

Diabet

Atâta timp cât nu îl adăugați, ceaiul verde nu conține zahăr în mod natural, deci este o băutură bună pentru persoanele cu diabet. Unele studii indică posibilitatea ca ceaiul verde să îmbunătățească sensibilitatea la insulină și nivelul zahărului din sânge.

Sănătatea pielii și a dinților

Catechinele ceaiului verde pot ajuta la sănătatea dinților prin uciderea bacteriilor. Se consideră că antioxidanții săi sunt buni pentru menținerea sănătății pielii și, în special, a semnelor de îmbătrânire.

Deoarece conține cofeină, cel mai bine este să bei ceai verde în timpul zilei. Este plăcut înainte, în timpul sau după masă și poate chiar ajuta la digestie.

Cum se bea ceai verde

Spre deosebire de ceaiul negru, ceaiul verde nu are nevoie de smântână, zahăr și alți aditivi, ceea ce poate reduce chiar beneficiile sale pentru sănătate. O stoarcere de suc de lămâie este un impuls frumos de aromă pentru unele tipuri de ceai verde.

Majoritatea ceaiului verde se prepară cu apă fierbinte între 150 F și 180 F. Timpul de preparare variază în funcție de tip, deși, în general, este scurt. Ceaiurile verzi japoneze aburite necesită doar 30 de secunde, iar altele pot dura până la patru minute. Prepararea ceaiului verde prea mult timp îl va face amar. Urmați întotdeauna recomandarea de timp și temperatură oferită împreună cu ceaiul specific pe care îl preparați.

Conținutul de cafeină din ceaiul verde

În general, ceaiul verde are mai puțină cofeină decât majoritatea celorlalte ceaiuri și cafea. Cu toate acestea, unele tipuri de ceai verde, precum matcha, pot avea mai multă cofeină decât ceaiul negru sau chiar espresso. Dacă sunteți sensibil la cofeină, încercați ceaiul verde decaf, preparându-l mai slab sau trecând de la pungi de ceai la ceai cu frunze libere.

8 oz. Băutură Cofeina medie
Ceai de plante 0 mg
Ceai Decaf 2–20 mg
Ceai verde 12-75 mg
Ceai negru 40–120 mg
Cafea 80–200 mg

Cumpărare și stocare

Există multe ceaiuri verzi pe piață și sunt ușor de găsit la magazinele alimentare, magazinele de ceai și online. Merită să explorați diferite mărci și tipuri pentru a găsi care vă place cel mai mult. Cheltuiți ceva mai mulți bani pe ceai verde de înaltă calitate este, de asemenea, o idee bună dacă doriți ceașcă de ceai cu cel mai bun gust.

Păstrarea corectă a ceaiului este importantă pentru a-și păstra aroma și pentru a-i prelungi durata de valabilitate. Păstrați ceaiul departe de căldură, umiditate, lumină directă și orice lucru cu miros puternic. De cele mai multe ori este cel mai bine să păstrați ceaiul verde într-un recipient opac bine sigilat. Odată ce pachetul este deschis, beți ceaiul în câteva luni.

Rețete

Ceaiul verde face o ceașcă excelentă de ceai, fie că este cald sau rece. Este, de asemenea, o bază excelentă pentru arome suplimentare, cum ar fi ierburi și condimente. Matcha este un ceai praf și un ingredient preferat în piureurile de ceai verde și rețetele alimentare cu aromă de ceai.

Tipuri de ceai verde

Există mai multe tipuri diferite de ceai verde și fiecare are propriile sale caracteristici aromatice.

  • De Luo Chun: Favorit chinezesc, acest ceai are un gust dulce, vegetal.
  • Dragonwell: Un ceai chinezesc, popular în SUA, are o aromă ușoară, dulce, de castan.
  • Genmaicha: Un amestec de ceai japonez cu orez pufat, acest tip are un gust dulce, prăjit, vegetal.
  • Praf de puşcă: Un ceai chinezesc care comprimă frunzele uscate în pelete, are adesea o aromă ușoară, ierboasă.
  • Gyokuro: Un ceai verde japonez cultivat la umbră, afișează perfect gustul umami.
  • Acasă: Un ceai japonez prăjit din frunze și tulpini, acest tip are un conținut scăzut de cofeină și are o aromă lemnoasă, care atrage consumatorii de cafea.
  • Iasomie: Preferat printre amestecurile de ceai aromat, dulceața moale a florilor de iasomie adaugă o aromă delicată ceaiului verde.
  • Kukicha: Un ceai aburit din tulpini de ceai japonez, are o aromă dulce și vegetală cu puțină cofeină.
  • Matcha: Un ceai praf japonez, acest tip are o aromă dulce-amăruie.
  • Sencha: Un ceai verde popular în Japonia, are o aromă vegetală și ierboasă.

Efecte secundare

Efectele secundare ale ceaiului verde sunt foarte rare. De obicei, sunt experimentați doar de persoanele care beau cantități foarte mari sau de cei cu anumite afecțiuni medicale. Ceaiul verde poate interfera cu anumite medicamente, așa că consultați-vă medicul despre consumul de ceai verde.

Persoanele cu sensibilitate la cofeină sunt mai susceptibile la efectele secundare ale consumului excesiv de cofeină. Acestea includ neliniște, palpitații cardiace, dificultăți de somn, anxietate, iritabilitate, ritm cardiac crescut și tensiune arterială crescută. De asemenea, poate crește cantitatea de calciu spălată din organism cu urină.

Deși este mult mai puțin decât cafeaua, ceaiul verde conține taninuri, care stimulează stomacul să secrete mai mult acid. Acest lucru poate provoca stomac deranjat sau greață la persoanele cu ulcer peptic sau reflux acid și poate agrava diareea. Taninurile pot preveni, de asemenea, sângele să absoarbă anumite substanțe nutritive, în special fierul nonhemic. Consumul de ceai verde pe stomacul plin poate diminua aceste efecte.