Descărcați video încorporat

CBN.com Astăzi, americanii cheltuiesc mai mulți bani pe îngrijirea sănătății decât oricine din lume, iar rezultatele sunt destul de triste. Practic, la fiecare marker al sănătății naționale, America este relativ scăzută în comparație cu alte țări dezvoltate ale lumii. Cred că o mare parte din acest lucru se datorează creșterii epidemice a inflamației tăcute în societatea noastră. Întrebarea inevitabilă este: cine este de vină pentru această creștere dramatică a inflamației tăcute și a impactului negativ al acesteia asupra sănătății noastre?

este

Tehnologie
În mod ironic, răspunsul poate fi tehnologia. Am devenit dependenți de tehnologie. Tehnologia crește productivitatea, dar, de asemenea, comprimă timpul pentru eforturile umane simple, cum ar fi pregătirea meselor echilibrate hormonal și timpul necesar pentru a le consuma într-un ritm liniștit. Am devenit o generație de fast-food și nu vorbesc doar despre McDonald’s și Pizza Hut. Este aceeași tehnologie care ne-a oferit fulgi de ovăz instant, care gătește într-un minut, în loc de 30, cereale zaharate pentru micul dejun, sandvișuri prefabricate pentru prânz și cine congelate, care sunt microunde în câteva secunde. Gătitul „de la zero” cu ingrediente crude a devenit o artă pierdută în America, deoarece pur și simplu am rămas fără timp.

Drept urmare, un număr tot mai mare de americani mănâncă în afara casei. Restaurantele fast-food există pentru că pregătesc fast-food, dar alte restaurante nu sunt în urmă în ceea ce privește viteza. Drept urmare, peste 50% din mesele noastre sunt consumate în afara casei. Toate restaurantele au un îndemn copleșitor să vă mulțumească, astfel încât să le vizitați din nou. Cel mai simplu mod de a vă rog este să vă oferiți multă mâncare și să folosiți cele mai ieftine ingrediente posibile. Asta înseamnă o mulțime de cereale, amidon și grăsimi suplimentare (în primul rând bogate în ceea ce numim acizi grași pro-inflamatori omega-6) pentru a îmbunătăți gustul alimentelor. Am devenit victime ale succesului nostru în tehnologia agroindustriei. Avem astăzi cea mai ieftină mâncare din lume și, ca urmare, mâncăm mai mult și mâncăm mai des afară.

Genele noastre
Supraviețuirea noastră ca specie a fost extrem de bazată pe capacitatea noastră de a stoca excesul de calorii ca grăsime pentru a fi folosite pentru o zi ploioasă și de a lansa atacuri inflamatorii împotriva invadatorilor microbieni extratereștri. Acesta a fost un mare avantaj în perioadele de foamete și când sănătatea publică era inexistentă. Dar acum, aceleași gene conspiră împotriva noastră în mediul nostru modern de hrană abundentă compusă în principal din carbohidrați cu o încărcătură glicemică ieftină și niveluri în creștere de acizi grași omega-6 pro-inflamatori. Împreună au făcut din dietele inflamatorii o normă în America.

Rolul guvernării
Vina pe compresia timpului cauzată de tehnologie și de genele noastre nu este foarte distractivă, dar guvernul este de obicei o țintă ușoară. Întreaga infrastructură a comunității agroindustriale americane se bazează pe producția de cereale și amidon. Lobby-urile pentru cereale sunt printre cele mai puternice din guvern. Departamentul Agriculturii este dedicat menținerii acestor lobby-uri fericite și este mult mai puțin interesat de impactul politicilor lor asupra sănătății națiunii noastre. De aceea, a cere USDA să dezvolte Piramida Alimentară este ca și cum ai cere vulpii să păzească găina.

Problema începe cu subvențiile acordate fermierilor. Acestea au fost începute în depresie pentru a proteja ferma familiei, deoarece o parte semnificativă a populației noastre lucra acolo. Astăzi, aceste subvenții sunt de aproape 20 de miliarde de dolari pe an, deși mai puțin de 1% dintre americani lucrează la ferme. Progresele tehnologice ale gigantice corporații agroindustriale au înlocuit fermierii. Contribuțiile la agribusiness au devenit laptele mamei politicii. Subvențiile guvernamentale continuă, chiar dacă producem de două ori mai multă hrană decât ar trebui să consumăm. Întrebarea este de ce continuă aceste subvenții dacă producem prea multă hrană?

Cele mai puternice două lobby-uri agricole (și, prin urmare, beneficiarii acestor subvenții) provin din lobby-urile din porumb și grâu. Nu vedeți o mulțime de porumb consumat de americani, deoarece marea majoritate se îndreaptă spre hrănirea vitelor și producerea siropului de porumb pentru îndulcitori. Holul grâului este la fel de puternic. Utilizarea principală a grâului este pentru oameni, dar sub formă de alimente cu conținut ridicat de glicemie, cum ar fi pâinea, cerealele pentru micul dejun, pastele și cojile. Prin urmare, singura modalitate de a descărca excesul de grâu pe care îl producem este de a determina oamenii să mănânce mai multe dintre produsele care provin din acesta. Aceasta este cealaltă misiune a USDA: să se asigure că americanii mănâncă mărfuri în exces. Nimeni nu ar trebui să fie prea surprins când USDA promovează cu nerăbdare o piramidă alimentară formată în principal din cereale și amidon, cum ar fi grâul și porumbul.

În timp ce producătorii de produse din grâu și porumb trăiesc în mare parte din porcul guvernării, mai puțin de 1 la sută din toate subvențiile guvernamentale sunt destinate producției de fructe și legume. De fapt, se estimează că, chiar dacă americanii ar mânca de fapt cantitățile slabe de fructe și legume recomandate de Piramida Alimentară, suprafața actuală ar trebui să fie dublată față de cea utilizată în producția actuală. Această suprafață suplimentară ar trebui cel mai probabil să provină din suprafața utilizată în prezent pentru producția de porumb și grâu - o situație extrem de puțin probabilă.

O altă sursă mare de subvenții USDA se îndreaptă către producătorii de soia, în principal pentru a produce mai mult ulei de soia bogat, care este bogat în acizi grași omega-6 pro-inflamatori. Dacă ar exista o formulă pentru a crea o epidemie de inflamație silențioasă în America, atunci susținerea producției excesive atât de carbohidrați cu conținut ridicat de glicemie, cât și de acizi grași proinflamatori omega-6 ar fi un câștigător sigur. Dar USDA nu este singur. Au un partener ideal în industria alimentară procesată.

Fabricarea alimentelor procesate
Subvențiile din USDA au făcut din uleiurile vegetale bogate în acizi grași omega-6 proinflamatori și produse rafinate (făină și îndulcitori) din grâu și porumb cele mai ieftine produse alimentare din lume în ceea ce privește prețul pe calorii. Ca rezultat, industria alimentară procesată a folosit fiecare truc din carte pentru a încorpora aceste mărfuri ieftine în alimentele procesate care nu numai că durează pentru totdeauna, dar au și marje de profit mult mai mari. Un supermarket mare poate conține până la 50.000 de articole, dintre care multe constau în alimente procesate care folosesc cereale rafinate și grăsimi ieftine. Vânzările anuale ale acestor alimente procesate sunt de aproximativ 175 miliarde dolari pe an. Acest număr este aproape înfricoșător de cei 200 de miliarde de dolari pe an cheltuiți pe medicamente eliberate pe bază de rețetă în America.

Industria alimentară procesată din Statele Unite este, de asemenea, cea mai avansată din punct de vedere tehnologic din lume. Pot face practic orice din cereale rafinate ieftine și uleiuri vegetale. Mai important, ei știu și să-i facă să aibă un gust grozav. Iată o altă problemă a alimentelor procesate - gustul față de satisfacție. Alimentele care sunt foarte gustabile induc foamea (deoarece sunt bogate în carbohidrați și grăsimi cu conținut ridicat de glicemie). Alimentele care induc sațietatea (controlul foametei) nu sunt foarte plăcute. O bomboană este foarte plăcută, dar nu îți stăpânește prea bine foamea. O farfurie de broccoli este foarte sățioasă, dar nu foarte plăcută. Natura umană ne îndreaptă spre gust, iar industria alimentară are instrumentele de drepturi (datorită subvențiilor de la USDA) pentru a face exact ceea ce ne place să mâncăm.

Pentru persoanele din grupuri socio-economice inferioare, cea mai bună decizie economică este de a cumpăra produse alimentare cu cel mai mare număr de calorii pentru cea mai mică sumă de bani. Pe vremuri, era orez, pâine și cartofi. Acum sunt alimente procesate compuse din cereale rafinate, zaharuri și uleiuri vegetale. De fapt, costul fructelor și legumelor proaspete este de 100-400 de ori mai mare pe calorie decât cerealele rafinate, zaharurile și uleiurile vegetale. A cere celor săraci să cumpere mai multe fructe și legume proaspete pentru a reduce sarcina glicemică a dietelor lor este, potrivit lui Adam Drewnowski de la Universitatea din Washington, echivalentul „elitismului economic”. Pur și simplu nu se va întâmpla. Motivul principal este că subvențiile alimentare USDA mențin prețurile reale ale cerealelor, amidonului și uleiului vegetal incredibil de mici. Industria alimentară procesată poate transforma aceste mărfuri în alimente extrem de plăcute și profitabile.

De asemenea, industria alimentară a luat o lecție din industria tutunului, afirmând că sunteți responsabil pentru ceea ce mâncați și că, dacă doriți cu adevărat să slăbiți, atunci ar trebui să „mâncați mai puțin și să faceți mai mult exercițiu”. Ceea ce nu vă spun este că ar trebui să mergeți timp de șase ore pentru a arde caloriile într-o singură masă de dimensiuni super-McDonald’s Big Mac. Dacă americanii ar fi participat cu adevărat la cealaltă parte a mantrei pentru a „mânca mai puțin”, atunci într-o perioadă scurtă de timp întreaga industrie americană a agroindustriei (precum și o parte semnificativă a industriei alimentelor procesate, a alimentelor și a restaurantelor) s-ar prăbuși deoarece au nevoie de cât mai mulți oameni care mănâncă cât mai multe alimente pentru a obține profituri.

Sunt USDA și întreaga industrie alimentară singurele organizații responsabile de epidemia actuală de inflamație tăcută? Dar mai există un suspect puțin probabil: unitatea medicală americană.

Am crezut că e bine pentru tine
Drumul spre iad este pavat cu bune intenții. Din păcate, intențiile bune ale instituției medicale de a combate bolile de inimă s-au bazat în cele din urmă pe științe proaste și, indirect, au dus la epidemia noastră de inflamație tăcută. Începând cu anii 1950, un număr tot mai mare de cercetători medicali au cerut un război împotriva grăsimilor, deoarece grăsimea conține colesterol. Colesterolul alimentar a fost văzut ca agent cauzator al bolilor de inimă (ceea ce nu este). Iar soluția a fost eliminarea cât mai multor surse de colesterol (în special proteine ​​animale) din dietă și înlocuirea acestora cu carbohidrați fără grăsimi (cum ar fi cerealele și amidonul). Dacă urmați să adăugați grăsimi în dietă, asigurați-vă că au fost grăsimi omega-6, deoarece acestea păreau să scadă colesterolul. În retrospectivă, aceste recomandări dietetice aprobate de instituția medicală au fost o formulă sigură care a pregătit scena pentru creșterea epidemiei în inflamația tăcută.

Cu toate acestea, apelul la acțiune din partea cercetătorilor medicali, care știau foarte puțin despre consecințele hormonale ale alimentelor, a fost rapid preluat de o nouă generație de nutriționiști, care nu știau absolut nimic despre consecințele hormonale ale alimentelor. Nutriționiștii s-au mobilizat rapid pentru a răspândi vestea că grăsimile sunt rele și că boabele fără grăsimi și carbohidrații cu amidon sunt bune. Nu au înțeles niciodată că cu cât consumi mai mulți carbohidrați cu o cantitate mai mare de glicemie, cu atât devii mai flămând. Și odată cu creșterea foametei vine un consum crescut de calorii, în principal din consumul de mai mulți carbohidrați fără grăsimi. Acesta este motivul pentru care în ultimii 30 de ani consumul mediu de calorii a crescut cu aproximativ 300 de calorii pe zi. Nu suntem mai activi, ci pur și simplu mai flămânzi.

Deși unitatea medicală era convinsă că grăsimile și colesterolul din dietă cauzează boli de inimă, un studiu clinic după altul nu a găsit practic nicio dovadă că consumul mai puțin de grăsimi (sau colesterol) ar avea vreun impact asupra bolilor de inimă. Pentru a alinia sprijinul politic - întrucât a existat puțin sprijin științific, dacă există, pentru războiul împotriva grăsimilor, guvernul a decis să organizeze o conferință de „consens” privind grăsimile dietetice. Oamenii de știință guvernamentali au invitat un număr disproporționat de experți care au fost de acord cu poziția conform căreia grăsimile și colesterolul din dietă cauzează boli de inimă și, bineînțeles, câțiva care nu. Toată lumea și-a dat punctul de vedere și apoi au votat. Nu este surprinzător faptul că conferința a emis declarația că, dacă ați reduce consumul de colesterol și grăsimi din dietă, ați reduce riscul de a avea un atac de cord.

Faptul că nu a existat niciun studiu științific care să susțină această afirmație nu a descurajat campania masivă de sănătate publică pentru a schimba obiceiurile alimentare ale americanilor. USDA a folosit această conferință ca bază pentru a valida faimoasa lor piramidă alimentară, care este acum recunoscută ca fiind defectă și înșelătoare. După cum a spus Walter Willett, președintele Departamentului de Sănătate Publică de la Harvard Medical School, despre recomandările USDA:

„Piramida USDA este greșită. A fost construit pe un teren științific șubred. ”

„Piramida USDA oferă sfaturi nefondate științific ... și nici nu a fost testată vreodată pentru a vedea dacă funcționează cu adevărat”.

Nu tocmai o aprobare răsunătoare a Piramidei Alimentare USDA de la Harvard. Privind în urmă, Piramida Alimentară USDA se situează destul de aproape de partea inferioară, pe măsură ce cel mai prost program guvernamental conceput și implementat. Acest război împotriva grăsimilor și colesterolului din dietă a fost lansat cu mare fanfară de către unitatea medicală și continuă și astăzi. Armele acestui război împotriva colesterolului au fost furnizate de guvern (carbohidrați ieftini fără grăsimi cu conținut ridicat de glicemie și acizi grași proinflamatori omega-6) și industria alimentară procesată (alimente procesate extrem de gustabile bazate pe acele produse ieftine). Nimeni nu bănuia că acest război bazat pe bune intenții ar submina sănătatea a milioane de americani, declanșând o nouă și înfricoșătoare epidemie de inflamație tăcută, alimentată de obezitate.

Cea mai nouă versiune a Piramidei Alimentare USDA ignoră în continuare rolul încărcării glicemice în dietă, dar cel puțin recomandă mai multe fructe și legume. Dar noile linii directoare sunt atât de libere încât nu oferă informații utile pentru a inversa epidemiile noastre gemene de obezitate și inflamație silențioasă. Este practic ca de obicei pentru industriile agroindustriale și de prelucrare a alimentelor. Orice schimbare majoră a status quo-ului ar provoca o scuturare politică și scăderea contribuțiilor politice din partea industriei agricole. Și nimeni din guvern nu dorește să se întâmple asta.

Există un ultim jucător în drama noastră despre cine este de vină pentru epidemia de inflamație tăcută - noi și eșecul nostru de a ține cont de sfaturile bunicilor noastre cu privire la uleiul de pește. Problema standard pentru aproape fiecare copil în urmă cu două generații era o doză zilnică de o lingură de ulei de ficat de cod. Deși este încă unul dintre cele mai dezgustătoare alimente din toate timpurile, această doză a oferit aproximativ 2,5 grame de EPA și DHA, care oferă proprietăți anti-inflamatorii semnificative. Ziua în care părinții din America au încetat să mai ofere copiilor lor doze mari de ulei de pește ar fi putut fi cel mai mare dezastru de sănătate publică din secolul al XX-lea. Rezultatul este epidemia noastră de inflamație tăcută.

Sunt pesimist? Nu chiar. Nu puteți rezolva o problemă decât dacă știți ce o provoacă. Arătând cu degetul vinovăției către guvern, agroindustrie, restaurante de tip fast-food și industria de fabricație a alimentelor prelucrate este ușor de făcut, dar nu reușește. Adevărata problemă este lipsa noastră de cunoștințe despre cum să ne controlăm sănătatea. În cele din urmă, trebuie să vă decideți să preluați controlul asupra viitorului dvs., readucând hormonii în zona anti-inflamație.

Cel mai rapid și mai eficient mod de a ajunge în zona antiinflamatoare este urmând dieta OmegaZone ™. Uleiul de pește cu doze mari este o parte critică a dietei OmegaZone ™ - fără niveluri adecvate de acizi grași Omega-3 cu lanț lung furnizați de uleiul de pește, corpul dumneavoastră suferă pe măsură ce inflamația începe să crească.

Singura modalitate de a menține starea de bine a vieții este de a controla inflamația. Dieta OmegaZone ™ este pur și simplu cel mai simplu și mai consistent mod de a ajunge în zonă și de a rămâne acolo pe viață.

* Aceste declarații nu au fost evaluate de Food and Drug Administration. Acest produs nu este destinat diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli. Ca și în cazul oricărui produs natural, rezultatele individuale vor varia.

Pentru mai multe informații despre Dr. Barry Sears, suplimentele sale incredibile de ulei de pește sau populara dietă de zonă, vă rugăm să vizitați www.zoneliving.com.

Dacă achiziționați Zone Labs, Inc. produse, o parte din încasări susțin ministerele CBN.