O nouă dietă "pegan" își propune să combine elemente ale alegerilor din bucătăria paleo și vegană pentru a sparge aproape "fervoarea religioasă" care împarte taberele dietetice.

dieta

Medic de familie Dr. Mark Hyman, de la Centrul de Medicină Funcțională al Cleveland Clinic, a declarat luni Megyn Kelly în emisiunea Today, despre modul în care pot fi descifrate studii confuze și modele dietetice în continuă schimbare. Hyman a spus că a recomandat o dietă „paleo-vegană” sau „pegană” majorității pacienților săi, deși a menționat că fiecare dietă trebuie adaptată în mod specific sănătății și preferințelor unei persoane. Poate că cel mai consolidat factor este să mănânci în principal plante, fructele și legumele constituind 75% din dieta ta și farfuria pentru fiecare masă.

Hyman a spus că deplânge nenorocirea nesfârșită de „războaie nutriționale” și „războaie dietetice”, dar că dieta sa pegan se concentrează pe mai multe elemente sănătoase conținute în ambele alegeri. Hyman a fost de acord cu aprecierea lui Kelly conform căreia o dietă paleo „mănâncă ca un om de peșteră”, care este greu pentru carne și alte proteine, în timp ce veganii evită cu totul carnea, dar iubesc cerealele și fasolea. Peganii ar trebui să caute cât mai multe fructe și legume de culoare profundă, cu o concentrație specială în alimente locale organice și proaspete. Broccoli, kale și ardei au fost recomandate în mod special. „Produsele chimice Franken”, cum ar fi aditivii, coloranții și MSG, trebuie evitate, la fel ca orice alimente OMG care au fost expuse la antibiotice, hormoni sau pesticide.

Peganii îmbrățișează o cantitate mare de grăsimi de calitate, cum ar fi grăsimile Omega 3 și cele găsite în nuci, ulei de măsline și avocado.

„Majoritatea„ dovezilor ”conform cărora grăsimile în general și grăsimile saturate, în special, sunt rele pentru noi sunt provocate riguros de cercetări mai bune și mai specifice”, a scris Hyman pe blogul său. Dar autori proeminenți în dietă, Dr. Caldwall Esselstyn și Dr. Dean Ornish, a recomandat o cantitate minimă de diete grase pentru persoanele cu risc de boli de inimă. Alimentele bogate în zahăr, făină și carbohidrați rafinați trebuie evitate în ansamblu. „Gândiți-vă la zahăr ca la un tratament ocazional sub toate formele sale”, a scris Hyman.

Ambele diete resping alimentele lactate, Hyman fiind de acord că acest lucru este „pentru un motiv întemeiat”, având în vedere că riscurile pentru obezitate, diabet, boli de inimă și cancer pot crește cu o dietă bogată în alimentele lactate.

Dar dieta pegan cântărește și unele dintre cele mai spinoase neînțelegeri dintre adepții vegani și paleo: Cereale, fasole și carne.

Dietele paleo sunt strict împotriva pâinii, pastelor, orezului și fasolea, cu un studiu masiv de aproape 30.000 de pacienți publicat de Jurnalul Asociației Medicale Americane care leagă glutenul de inflamație și tulburări digestive. Au fost recomandate porții mici de boabe glicemice scăzute, cum ar fi orezul negru și quinoa, precum și orice produse fără fasole. În timp ce Hyman a spus că „cantitățile moderate” de alimente din fasole sunt surse perfecte de fibre, problemele digestive și vârfurile de zahăr din sânge pot fi problematice în timp.

În cea mai largă diviziune dintre dietele paleo și vegane este subiectul cărnii. Controversa carnivoră poate fi divizată între carnea de vită, care crește colesterolul și crește inflamația, în comparație cu carnea de vită hrănită cu iarbă care conține grăsimi omega 3 și vitaminele A și D. În general, Hyman a scris că „toată carnea nu este creată în mod egal”, cu riscurile de atacuri de cord și ratele de deces legate de carne care nu spun povestea completă.

„Dovezile din mintea mea sunt tendința ca carnea să nu fie legată de moarte sau atacuri de cord, [adesea] consumau mai mult zahăr, erau mai sedentare și erau mai predispuse să fumeze și să bea”, a scris Hyman. „Consumul de carne, păsări de curte și miel și alte carne esoterice, crescute în mod durabil, precum struț, bizon sau carne de vânat ca parte a unei diete sănătoase, nu este probabil dăunător și este foarte util în reducerea trigliceridelor, creșterea HDL (sau colesterolului bun), scăderea sângelui zahăr, reducerea grăsimii din burtă, reducerea poftei de mâncare, creșterea testosteronului și creșterea masei musculare. "