Probabil că ați observat langustine pe meniurile restaurantelor sau, eventual, garnitura de bare crude și v-ați întrebat care sunt de fapt acestea. Ei bine, nu te mai mira.

este

Langoustinele, cunoscute și sub numele de homari din Norvegia, creveți din Golful Dublin, scampi (în italiană) și cigala în spaniolă) sunt în esență homari mici. Având o lungime medie de aproximativ 8 centimetri, arată practic identic cu homarii, dar sunt mai subțiri și, în general, o nuanță mai deschisă de roz. Pescuite din fundul mocirloasos al Oceanului Atlantic și Marea Mediterană, sunt de obicei preparate scoțând carnea din coajă și sotând-o, braconând ușor întregul lucru în curte-bouillon sau tăind întreaga lingustină în jumătate și gătind-o tăiați rapid cu fața în jos pe un grătar fierbinte sau plancha.

În timp ce majoritatea oamenilor asociază langustinele mai strâns cu creveții, cel mai bine este să le considerați ca un homar mic, mai ales când vine vorba de aromă (sunt, de asemenea, într-o familie diferită de creveți în întregime). Dacă aveți nevoie de dovezi suplimentare, tot ce trebuie să faceți este să le gustați; aroma este incontestabil ca homarul.