insight

  • Xilitolul este un tip de carbohidrați numit alcool de zahăr sau poliol.
  • Xilitolul apare în mod natural în multe fructe și legume. De asemenea, este produs comercial din scoarță de mesteacăn și știulet de porumb pentru utilizare ca îndulcitor.
  • Xilitolul este un ingredient comun în guma de mestecat fără zahăr.
  • Siguranța xilitolului este confirmată de SUA Food and Drug Administration și Organizația Mondială a Sănătății.
  • Se știe că xilitolul inhibă dezvoltarea bacteriilor orale (streptococi mutans) în placă și salivă.

BAZELE XILITOLULUI

Xilitolul (pronunțat Zy-Li-Tall) este un tip de carbohidrați numit a alcool zaharat, sau poliol. Sunt compuși solubili în apă care apar în mod natural în multe fructe și legume. Xilitolul este, de asemenea, produs comercial din scoarță de mesteacăn și știulet de porumb pentru a fi utilizat ca îndulcitor pentru a înlocui caloriile din carbohidrați și zaharuri. Xilitolul este aprobat pentru utilizare în alimente de către Food and Drug Administration (FDA) din 1963.

Numele de xilitol provine din cuvântul „xiloză” sau „zahăr din lemn”, deoarece a fost fabricat mai întâi din mesteacăn. Are o senzație de răcire în gură atunci când este consumată. Ca urmare, xilitolul este un ingredient preferat în guma de mestecat fără zahăr și alte produse de sănătate orală, cum ar fi mentele pentru respirație, apa de gură și pasta de dinți.

XILITOL ȘI SĂNĂTATE

Xilitolul are o structură chimică similară cu zahărul, dar are mai puține calorii; în timp ce zahărul are aproximativ 4 calorii pe gram, xilitolul are doar 2,4. Deși are un conținut scăzut de calorii, xilitolul este egal cu dulceața zahărului. Acest lucru face ca xilitolul să fie unic, deoarece majoritatea alcoolilor din zahăr nu sunt la fel de dulci ca zahărul.

Xilitolul este cunoscut inhibă dezvoltarea bacteriilor orale (streptococi mutans) în placă și salivă. Actul de mestecat guma promovează fluxul de salivă, care protejează în mod natural dinții de bacteriile care cauzează cavitatea. Pe baza unei cantități mari de dovezi științifice atât American Dental Association iar FDA au recunoscut xilitolul ca fiind benefic pentru sănătatea bucală.

Alte beneficii pentru sănătate ale xilitolului provin din diferențele sale de structură chimică în comparație cu zahărul. Spre deosebire de zahăr, xilitolul este absorbit lent și incomplet în intestinul subțire. Acest lucru face ca acesta și alți alcooli din zahăr să fie de ajutor persoanelor cu diabet. Odată absorbit, poate fi utilizat pentru energie în timp ce utilizează insulină mică sau deloc, ceea ce înseamnă că impactul asupra zahărului din sânge este minim.

Bacteriile din intestinul gros fermentează orice xilitol neabsorbit care trece prin intestinul subțire. Din această cauză, consumul excesiv poate produce gaze abdominale și disconfort. Pentru cei care urmează un nivel mic de oligozaharide fermentabile dizaharide monozaharide și polioli (FODMAP) dieta, sursele alimentare de xilitol sunt monitorizate deoarece xilitolul este un tip de poliol.

ADMISII RECOMANDATE

Există puține recomandări formale pentru aportul de xilitol. Răspunsul digestiv la consumul de xilitol poate varia foarte mult la adulți, astfel încât nu este recomandată o cantitate minimă sau maximă, deși s-a sugerat că 20 până la 70 de grame pe zi sunt bine tolerate. Legat de sănătatea bucală, unele studii sugerează nevoia de cel puțin cinci până la șase grame și trei expuneri pe zi de la gumă de mestecat sau bomboane. O recenzie recentă sugerează că eficacitatea xilitolului în prevenirea cariilor dentare la copii este incertă, dar că dozele de peste 4 grame pe zi au un efect mai mare. Academia Americană de Stomatologie Pediatrică (AAPD) „susține utilizarea xilitolului și a altor alcooli ai zahărului ca înlocuitori ai zahărului necariogen”, dar recunoaște dovezi inconsistente care arată reduceri semnificative ale cariilor dentare la copii.

SURSE ALIMENTARE DE XILITOL

Xilitolul se găsește în mod natural în fructe și legume precum căpșuni, zmeură, ciuperci și conopidă. Se găsește și în alte plante și materiale agricole, cum ar fi scoarța de mesteacăn și coji de porumb, care sunt sursele de xilitol fabricat comercial, care se adaugă multivitamine masticabile, picături de gumă, bomboane tari, gumă de mestecat fără zahăr și produse farmaceutice. Se găsește și în produsele de sănătate orală, cum ar fi mentele pentru respirație, pastilele pentru gât și siropurile pentru tuse.

Vrei să înveți elementele de bază ale altor subiecte alimentare, nutriționale și de sănătate? Consultați seria noastră „Ce este”.