Articole similare

Deși mulți oameni sunt familiarizați doar cu morcovii portocalii, aceste legume nutritive pot fi albe, galbene, roșiatic-portocalii sau chiar mov, în funcție de soi. Morcovii sunt o sursă excelentă de vitamina A, precum și o sursă bună de vitamine C, K, B-6 și niacină și potasiu. La fel ca în majoritatea alimentelor care conțin carbohidrați, morcovii conțin toate cele trei tipuri de carbohidrați.

sănătos

Glucide totale

Corpul tău folosește două tipuri de carbohidrați, zahărul și amidonul, pentru energie, iar creierul și sistemul nervos preferă această sursă de energie. Al treilea tip de carbohidrați, fibrele, ajută la menținerea sănătății tractului digestiv. Fiecare porție de 1 cană de morcovi tăiați conține 12,3 grame de carbohidrați, împreună cu 1,2 grame de proteine ​​și 0,3 grame de grăsimi. Aceasta reprezintă aproximativ 4% din valoarea zilnică de 300 de grame pe zi de carbohidrați pentru o persoană care urmează o dietă de 2.000 de calorii.

Zaharuri

Zaharurile sunt considerate carbohidrați simpli. Ele constau dintr-una sau două molecule și sunt digerate rapid. Glucidul din morcovi este de 49,5% zahăr, cu 6 grame de zahăr într-o porție de 1 cană, ceea ce înseamnă că morcovii conțin mai mult zahăr decât amidon sau fibre. Cu toate acestea, amidonul și fibrele sunt suficiente pentru a menține indicele glicemic al morcovilor scăzut, cu un scor GI mediu de 49. Acest lucru înseamnă că morcovii nu sunt susceptibili de a provoca creșteri foarte mari ale nivelului de glucoză din sânge după ce le consumați.

Amidonuri

Amidonul este un tip de carbohidrați complecși, formați atunci când trei sau mai multe molecule de zahăr sunt combinate împreună. Deoarece aceste legături trebuie descompuse de enzimele digestive, acestea durează mai mult timp pentru a fi digerate decât zaharurile simple. Fiecare porție de 1 cană de morcovi tăiați conține 2,6 grame de amidon, ceea ce înseamnă că amidonul reprezintă aproximativ 21% din carbohidrații din morcovi.

Fibră

Fibrele dietetice sunt, de asemenea, un carbohidrat complex format dintr-un număr de molecule de zahăr legate între ele, dar corpul dumneavoastră nu poate produce enzimele necesare pentru a rupe aceste legături, astfel încât să treacă intact prin tractul digestiv. Urmăriți să consumați între 21 și 25 de grame de fibre pe zi dacă sunteți femeie și 30 până la 38 de grame pe zi dacă sunteți bărbat. O porție de 1 cană de morcovi tăiați conține 3,5 grame de fibre, inclusiv 1,9 grame de fibre solubile și 1,6 grame de fibre insolubile. Fibrele solubile ajută la scăderea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, în timp ce fibrele insolubile vă ajută să vă limitați riscul de hemoroizi, constipație și diverticuloză.

Cu sediul în Massachusetts, Jessica Bruso scrie din 2008. Deține o diplomă de master în politici alimentare și nutriție aplicată și o diplomă de licență în arte în relații internaționale, ambele de la Universitatea Tufts.