GATA DE A FACE O SCHIMBARE? SUNAȚI-NE LA 1- 855-EAT-4LIFE (328-4543) AZI!

Mănâncă bine, fii bine. Mănâncă mai bine, simte-te mai bine.

nutriție

Invitat de Nancy Miller, studentă la masterul în nutriție de la Universitatea Bastyr

Alimentele care au fost prelucrate într-un fel sau modificate sunt considerate „rafinate”. Deoarece una sau mai multe dintre componentele lor comestibile sunt eliminate în procesare, aceste alimente nu mai sunt din punct de vedere tehnic considerate „naturale”.

Unul dintre motivele pentru care acest lucru este dificil este faptul că substanțele nutritive se pierd în procesare. De exemplu, atunci când o portocală este procesată în suc de portocale, membrana și pulpa sunt îndepărtate. Vitaminele, mineralele și fibrele sunt, de asemenea, eliminate atunci când nu mâncați o portocală întreagă. Sucul de portocale este, de asemenea, mai ridicat în calorii, deoarece o cană de suc de portocale este echivalentă cu aproximativ patru portocale. Majoritatea oamenilor nu pot mânca patru portocale într-o singură ședință, în plus față de restul micului dejun (atunci când sucul de portocale este de obicei savurat)!

O altă problemă cu alimentele rafinate este că se pot adăuga ingrediente suplimentare, care nu sunt alimente și nu sunt sănătoase. Luați grâu integral, de exemplu, care este adesea transformat în „făină de grâu îmbogățită”. Toate vitaminele și mineralele intrinseci din grâu sunt eliminate și apoi aproximativ jumătate din numărul de vitamine și minerale sunt adăugate înapoi sub formă de „nutrienți” chimici. Aceasta este ceea ce se numește „îmbogățirea” făinii. „Nutrienții” chimici nu sunt la fel de bine absorbiți în corpul nostru ca nutrienții inerenți. În plus, dacă făina nu spune „grâu integral”, s-a folosit înălbitor pentru albirea făinii. Da, înălbitor cu clor - ca ceea ce folosești pe hainele tale albe. Nu-mi pot imagina că poate fi „spălat” din făină, nu-i așa?

O problemă suplimentară cu rafinarea alimentelor este că alimentele pot fi modificate în așa fel încât să provoace probleme de sănătate. De exemplu, din moment ce boabele rafinate se descompun rapid în zaharuri simple în timpul digestiei, ele sunt absorbite prompt în fluxul sanguin. Drept urmare, dacă mâncați acest aliment fără proteine ​​sau grăsimi, cum ar fi să mâncați un coajă simplă, nivelul zahărului din sânge va crește de obicei și apoi se va prăbuși, scurgându-vă energia și lăsându-vă plin de dispoziție și obosit. Când acest lucru se întâmplă iar și iar, riscul de a deveni diabetic crește; și, dacă sunteți diabetic, acest lucru vă crește riscul de complicații.

În cele din urmă, atunci când mâncăm un aliment rafinat, ne dorim frecvent părțile lipsă, ceea ce poate duce la supraalimentarea acelui aliment rafinat, deoarece nu este la fel de satisfăcător ca întregul aliment pe care îl reprezintă. De exemplu, o pungă de o lire de cip de cartofi (o pungă mare) poate avea în jur de 10 până la 12 cartofi medii. Cât de ușor este să mănânci cel puțin o jumătate dintr-o pungă de chipsuri de cartofi într-o singură ședință? Dar, ai mânca cinci cartofi într-o singură ședință?

Sau, alternativ, atunci când mâncați doar un iaurt foarte îndulcit și cu conținut scăzut de grăsimi la micul dejun, nu ar trebui să vă mirați când vă plimbați cu aceste gogoși la serviciu și luați unul. Sau două. Aceasta este pentru a înlocui grăsimea pe care corpul tău o tânjește din iaurt.

Deci, care este soluția? Consumați alimente întregi care sunt modificate cât mai puțin posibil. Cumpărați perimetrul exterior al supermarketului sau la piața fermierilor. Adunați fructele și legumele colorate găsite acolo. Descoperiți noi metode pentru a le pregăti. Obțineți carnea crudă în locul celor procesate. Aflați noi tehnici de gătit. Bucurați-vă de semințe și nuci și ierburi și condimente. Bucurați-vă de aventură învățând cum să preparați alimente întregi.

Beneficiul acestor alimente întregi este că organismul tău va fi furnizat cu enzime esențiale, vitamine și minerale, protejându-te mai bine împotriva atacurilor din mediul nostru și a vieților stresante. Câștig-câștig.