În 2014 Hannah Liistro, blogger de sănătate și entuziastul nutriției, a decis să nu conțină gluten. Paste, aluat și chiar vodca au fost scoase din meniul ei săptămânal și s-au adăugat cartofi dulci, naut și fructe. Trei ani mai târziu, ea bate buzunare și baghete - și suntem confuzi.

mănânci

Cu toti glutenul înconjurător înainte și înapoi, se pare că, odată ce o persoană renunță la gluten, nu ar mai vrea să se întoarcă. La urma urmei, o dietă fără gluten ar trebui să promoveze pierderea în greutate, vindecă-ți intestinul, și chiar (în funcție de cine întrebați) vă prelungiți durata de viață.

Așa că am verificat-o pe Hannah câteva luni mai târziu și am descoperit povestea ei inspiratoare.

Când ai fost fără gluten?
„Am citit această carte numită Burta de grâu”, a spus ea. „Sloganul cărții este literalmente„ Pierde grâul, pierde din greutate. ”Acest titlu a fost foarte atractiv și interesant pentru mine.”

Hannah a lipsit în totalitate de gluten și cereale, cu inima pusă pe pierderea în greutate. Nici gluten de care să vorbească și foarte puține lactate nu erau la orizont - Hannah i-a fost dedicată Stil de viață întreg de 30 de ani, agățându-se de regulile și reglementările alimentare cum ar fi lipiciul.

„Dieta mea a constat din mult somon, pui, curcan, alte cărnuri, multe fructe și legume, ulei de cocos, ulei de măsline, ulei de avocado, ouă, iaurt fără lactate, prea mulți cartofi dulci, nuci și semințe, lapte de nuci, și allllll de unturi de nuci,Ea a recitat. "Aș arde printr-un borcan cu unt de migdale în mai puțin de câteva zile."

A omis cerealele, fasolea, alimente procesate precum chipsuri sau cartofi prăjiți, zahăr care nu provenea din fructe și uleiuri procesate. În ciuda lipsei de alergie, ea a evitat aceste alimente precum ciuma, convinsă (ca atâția care au tăiat glutenul) că acest lucru o va face mai sănătoasă și mai fericită. „Am crezut că trebuie să urmez această dietă pentru a fi sănătoasă”, a spus ea.

Când ai făcut trecerea înapoi la pâine?
Dieta nu a reușit să-i ofere pierderea în greutate pe care și-o dorea - dar a continuat. Totuși, într-o zi, Hannah nu a mai putut suporta.

Era într-o vacanță de familie în sud-vest.

„Mi-a fost foarte foame tot timpul pentru că, bine, făceam drumeții atât de mult!Ne-a spus ea. Mâncase toți cartofii și ouăle pe care le-ar putea gestiona, mesele bogate în carbohidrați aderând la stilul ei de viață fără gluten. Dar tot timpul îi era foame.

„Într-o zi, ouăle mele amestecate și cartofii de la micul dejun au venit cu pâine prăjită”, și-a amintit ea. „Nu eram pe punctul de a-mi lăsa trupul să moară de foame. Așa că m-am dus la toast. ”

Baza regulii fără gluten a Hannei era că ea credea cu adevărat era intolerantă la gluten - în cazul în care ar trebui să reintroducă substanța, s-ar fi îngrășat imediat și s-ar simți îngrozitoare.

"Am fost asa de speriată să încerc glutenul pentru prima dată ”, a spus Hannah,„ pentru că eram complet paranoică și mă convinsesem că am o alergie legitimă. Dar când am mâncat-o din nou, nu am simțit o diferență fizică ".

Cum a fost să mănânc din nou gluten pentru prima dată?
„Îmi amintesc că cele două bucăți de pâine erau ușor uscate și de carton, așa că prima mea experiență cu introducerea glutenului nu a fost cea mai gustoasă”, a râs ea. - Dar sunt atât de bucuros că s-a întâmplat. Dupa masa toastul învechit, a decis să introducă și alte forme de gluten înapoi în viața ei. Acum, Hannah alege glutenul în mod regulat.

În ciuda lipsei transformării fizice pe tot parcursul călătoriei, a avut loc o schimbare invizibilă când a mușcat în felia aceea de pâine.

„Mă simt ca o rockstar, regină, inorog acum că mănânc din nou gluten ”, a exprimat ea. "Este incredibil de eliberator să mergi la un restaurant și să pot comanda orice vreau și nu îmi pasă dacă există gluten în el." Hannah comandă acum meniuri glutinoase cu menire, mândrându-se în alegere.

„Dă-mi tuturor paste, panini și covrigi. Bageluri! ” a exclamat ea.

Cum te simți acum, luni mai târziu?
„Decizia de a trăi o viață cu gluten, mai degrabă decât o viață fără, a fost una dintre cele mai bune decizii pe care le-am luat vreodată pentru sănătatea mea, fericirea mea și longevitatea mea ca ființă umană”, a spus ea. „Sunt mai fericit și mai liber și îmi place să ies cu prietenii și să gătesc mult mai mult decât făceam când eram fără gluten.”

„Acum recunosc că motivul pentru care m-am lăsat în mod constant pe untul de migdale și am suflat printr-un borcan în două zile a fost că mă aflam în modul de privare totală”, a conchis ea. „Deși nu mă voi întoarce niciodată la restricționarea alimentelor, eu sunt, într-un mod foarte mare, recunoscător pentru experiența pe care am avut-o. Am ajuns acolo unde sunt astăzi. Și unde sunt astăzi este cel mai bun tip de libertate pe care am simțit-o vreodată ”.

Viața este prea scurtă ca să o urăsc pe pâine - suntem cu tine, Hannah. Iată mai multe gogoși, sandvișuri și pâine de usturoi grozavă.