O schimbare de sezon, dietă sau chiar ora din zi poate crea o schimbare în sistemul dumneavoastră.

echilibra

Corpurile noastre sunt sensibile la aceste schimbări și reacționează în conformitate cu prakriti (natura) noastră. Conform lui Ayurveda, suntem alcătuite din cinci elemente și trei doshas (forțele bio-dinamice) - vata, pitta și kapha. Când aceste trei doze sunt în echilibru, totul este bine. Fizic, ne simțim în formă. Suntem în vârful lumii și avem pace în mintea noastră. Cu toate acestea, dacă există un dezechilibru în cele trei dosha, sistemele noastre ar putea fi aruncate destul de mult.

Semne de lână de bumbac dezechilibru:

  • Nelinişte
  • Anxietate
  • Oboseală
  • Ameţeală
  • Insomnie

În acest caz, puteți include rețete ayurvedice pacificatoare vata în dieta dumneavoastră. Vata este afectat negativ de condițiile de frig. Pentru a ajuta la echilibrarea acesteia, alimentele calde și fierte ar trebui incluse în rețetele dvs. vata.

Protips:

  • Evitați alimentele crude.
  • Mâncarea foarte grea poate duce, de asemenea, la dezechilibru vata.
  • Mâncarea dulce, acră și sărată vă ajută să vă echilibrați vata dosha atunci când este consumată cu moderare.
  • Încercați câteva rețete ayurvedice ca „starter” pentru a vă echilibra vata.

Rețete de echilibrare Vata:

Se amestecă salată vegetală

Ingrediente:
  • Cartof dulce
  • Morcov
  • Nucă de cocos
  • Sarat la gust
  • Ulei
Cum se pregătește:
  • Aburiți sau fierbeți cartoful dulce
  • Blanch (fierbeți, apoi răcoriți) morcovii
  • Se amestecă legumele
  • Presară peste ea niște nucă de cocos rasă
  • Se adaugă sare după gust
  • Stropiți puțin ulei pe amestec
  • Aruncați și serviți
Sugestii:
  • În general, cel mai bine va fi să gătiți legumele.
  • Puteți alege, de asemenea, din această alegere de legume pentru salată - sfeclă, varză, conopidă, castraveți, fasole verde, salată verde, muștar, okra, mazăre, cartofi, dovleac dulce, ridiche, spanac, fructe de pădure, cireșe, curmale proaspete și smochine . Acesta va adăuga culoare și aromă rețetei dvs. vata.
  • Ca parte a sosului de salată, puteți alege dintre acestea - suc de lămâie, pudră de chili, pulbere de hing (asafetida), sare de piatră, zahăr/jaggery și ulei de til (semințe de susan).

Supă de dovlecei Butternut

Ingrediente:
  • 1 dovleac de nucă mijlocie, curățat, însămânțat și tăiat în bucăți de 1 inch
  • 1 cană de dovleac roșu decojit, însămânțat și tăiat în bucăți de 1 inch
  • Bucată de 1 inch ghimbir proaspăt, spălat și tocat mărunt
  • 1 linguriță (linguriță) scorțișoară
  • Sp linguriță. cuisoare
  • 1 linguriță. chimion
  • ½ linguriță. curcumă
  • 3 cani de apă și 1 cană de lapte de cocos sau 1 cană din fiecare, jumătate și jumătate
  • Sare și piper după gust
  • Nucșoară pentru garnitură
  • 2 linguri. ghee
Cum se pregătește:
  • Fierbeți sau aburiți dovleceii și dovleacul.
  • Acum, adăugați apa sau laptele de cocos și amestecați. Ține deoparte.
  • Încălziți ghee-ul. Adăugați chimen, ghimbir, pudră de curcuma, cuișoare și scorțișoară, până când o aromă ispititoare umple camera.
  • Adăugați condimentele în amestecul original.
  • Se amestecă amestecul cu un tocător.
  • Se ornează cu nucșoară.
  • Se servește fierbinte.

Khichdi (amestec de orez și linte)

Ingrediente:
  • ¾ ceașcă de orez roșu nepolizat/orez brun
  • ½ cană split moong dal (linte cu gram verde)
Pentru sotat si decorat
  • 1 linguriță. chimenuri
  • Sp linguriță. curcumă
  • 2 linguri. coriandru
  • 1 linguriță. scorţişoară
  • Câteva frunze de curry
  • Piper negru
  • Sare de stâncă
  • ½ lingură. ghee
Cum se pregătește:
  • Pentru o porție de orez și moong, adăugați de 3-4 ori mai multă apă și gătiți la foc mic.
  • Dacă este necesar, adăugați mai multă apă în timp ce gătiți. Opriți focul.
  • Adăugați amestecul de sote și sare după gust.
  • Adăugați ghee.
Sugestii:
  • Khichadi, preparat cu orez vechi și moong dal despicat, este benefic pentru febră sau afecțiuni ale stomacului.
  • Este recomandabil să îl consumați cu ghee sau unt pe tot parcursul sarcinii.
  • O variantă se poate face cu orezul basmati dacă aveți un foc digestiv foarte scăzut.
  • Orezul roșu conține fier și zinc în coji. Orezul negru și violet conține proteine, grăsimi și fibre de bază. Acestea sunt benefice în slăbiciunea țesuturilor, cauzată de dezechilibrul vata. Deci, asigurați-vă că includeți aceste alimente hrănitoare și de construcție în rețetele dvs. de echilibrare vata.

Makke Ki Roti-Sarson Ka Saag

Makki ki roti (pâine făină de porumb)

Ingrediente:
  • 2 căni de făină de porumb galbenă
  • Sarat la gust
  • Ghee
  • Apa calda
Cum se pregătește:
  • Frământați făina de porumb cu puțină sare și apă caldă.
  • Faceți bile din aluat.
  • Bateți bilele cu apă cu palma pentru a face rotis (pâine plată). Folosiți o hârtie de unt ca platformă.
  • Faceți roti puțin mai gros decât roti normal.
  • Transferați roti într-o tigaie fierbinte și gătiți la foc mic; întoarceți-o pe cealaltă parte până când ambele părți sunt prăjite.
  • Aplicați niște ghee pentru a spori gustul.
  • Se servește cu sarson ka saag.
Sarson Ka Saag (muștar cu muștar și condimente)
Ingrediente:
  • 1 kg verde de muștar, tocat mărunt
  • ¼ kg spanac, tocat mărunt
  • O bucată mică de ghimbir, tocat
  • 2 ardei iute verzi, tocat
  • 2 ardei iute rosii
  • 2 linguri. făină de porumb, cernută
  • Ghee
  • Sarat la gust
Cum se pregătește:
  • Fierbeți muștarul și spanacul până devin moi.
  • Adăugați un vârf de sare și ardeii iute, tocați în timp ce fierbe.
  • Îndepărtați excesul de apă și zdrobiți bine legumele cu frunze. Ține deoparte.
  • Încălziți ghee-ul și adăugați ghimbir, ardei iute și ardei iute roșii rupți până devin ușor maronii.
  • Adăugați-l la piureul de verdeață cu puțină sare și amestecați.
  • Se amestecă făina de porumb în puțină apă și se adaugă la amestec.
  • Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute.
  • Se servește fierbinte cu Makki ki roti.

Morcov Halwa (budinca de morcovi)

Ingrediente:
  • 4 morcovi
  • ¼ linguriță de scorțișoară
  • 2 linguri. ghee
  • 4 cani lapte
  • ¼ cană de zahăr brun, curmale sau jaggery
  • Câteva stafide
  • 1 vârf de șofran
Cum se pregătește:
  • Curățați și răciți morcovii și gătiți.
  • Adăugați lapte în tigaie și fierbeți amestecul până când laptele este absorbit în morcov.
  • Adăugați zahăr brun, stafide și șofran.
  • Se prăjește aproximativ 15 minute.
  • Prăjiți semințele de scorțișoară zdrobite în ghee într-o tigaie timp de aproximativ 30 de secunde.
  • Se servește fierbinte.

Aceste rețete pacificatoare vata vă pot ajuta să stabilizați senzația de frig și uscare cauzată de dezechilibru. Unele terapii ayurvedice vă pot ajuta, de asemenea, să vă echilibrați vata dosha.

Ayurveda vă ajută să vă înțelegeți tipul de corp și cum să preveniți și să eliminați bolile. Acest lucru se face prin gestionarea dietei și a stilului de viață în conformitate cu constituția dvs. Puteți afla mai multe prin programul de wellness, Ayur Jagruti, sau vă puteți înscrie la un curs de gătit ayurvedic.

Pentru orice întrebare despre cursurile de gătit ayurvedice, scrieți-ne: [email protected].
Pentru orice întrebare despre programul Ayur Jagruti, scrieți-ne: [email protected].

Pe baza intrărilor de la Dr. Sharika Menon, Ayurvaidya