Este greu de crezut astăzi uitându-ne la kârgâzi, dar se pare că mulți dintre ei aveau părul roșu și ochii albaștri sau verzi.

tururi

Etnic, inițial erau mult mai asemănători cu vecinii lor europeni din vest decât cei din est. Abia mai târziu, probabil parțial din cauza răspândirii mongolilor de către Genghis Khan, kirgizii au început să aibă și trăsături asiatice.

Cel puțin ... aceasta este o poveste pe care mi-o spun mai mulți oameni în timpul petrecut în Kârgâzstan.

Se pare că are unele fundamente în documentele istorice, dar nu există o mulțime de dovezi în niciun fel dacă această țară din Asia Centrală a fost de fapt plină de roșcate, cu ochi aprinși de albastru și verde.

Fără îndoială, totuși, este că au existat influențe din toate părțile Kârgâzstanului fără țărm de-a lungul mileniilor. Ceea ce obțineți în aceste zile este un amestec al tuturor.

O vezi în fața cetățenilor ... dar o găsești și în mâncare! Și despre asta vreau să vă spun astăzi, concentrându-mă pe al doilea oraș ca mărime din Kârgâzstan, Osh.

Jayma Bazaar în Osh

La fel ca multe dintre piețele mari din Asia Centrală, Bazarul Jayma din orașul Osh pare nesfârșit. Pe măsură ce îl parcurgeți, uneori vă întrebați dacă veți găsi vreodată calea de ieșire. Se pare că are o cantitate infinită de tarabe, care vând totul și orice te-ai putea gândi.

Au existat vânzători de bunuri la Jayma Bazaar din Kârgâzstan din mai mult de 2000 de ani. Este una dintre cele mai vechi piețe din regiune, iar articolele pe care oamenii au venit să le cumpere s-au schimbat în mod evident de-a lungul secolelor.

Totuși, au existat mereu mâncare. Acum 2000 de ani, oamenii au venit aici să cumpere alimente. Cu sute de ani în urmă, oamenii au venit aici să cumpere alimente. Și astăzi oamenii vin aici să cumpere alimente.

Pe măsură ce explorați Osh, v-aș recomanda cu tărie să petreceți ceva timp la Jayma Bazaar și să aruncați o privire în jurul secțiunii de alimente și poate chiar să cereți să gustați câteva lucruri. Veți găsi câteva fructe, condimente, nuci și dulciuri pe care probabil nu le-ați mai văzut până acum.

Pentru a vă ajuta să navigați în bazar, puteți utiliza această hartă.

Tur alimentar în Osh

În general, mâncarea tradițională din Kârgâzstan a fost dezvoltată prin necesitate. Timp de secole, o mare parte din populație a fost nomadă, călătorind cu animalele lor între cele mai bune pășuni.

Mâncarea pe care ar mânca-o va fi determinată de animalele pe care le aveau - în majoritatea cazurilor, acestea erau cai, vaci și oi.

Deci, cea mai mare parte a bucătăriei kârgâzești este grea pentru carne și lactate. Cu carnea, aceasta a fost adesea preparată într-un mod care a putut să dureze câteva zile, în cazul în care o familie era în mișcare.

Mesele se bazau de obicei pe aluat, mai degrabă decât pe orez, deoarece acest lucru ar dura și mai mult odată gătit.

De-a lungul anilor, însă, influențele din Asia au devenit mai frecvente - cum ar fi orezul și găluștele. Iar carnea la grătar, mai degrabă decât fierberea ei, a fost introdusă din alte țări turcice. Condimentele au devenit, de asemenea, mai răspândite.

În Osh, puteți vedea toate aceste jocuri cu un tur alimentar excelent care vă va duce în unele dintre cele mai bune locuri din oraș pentru a încerca diferite feluri de mâncare.

De exemplu, veți fi prezentat la „maida manty”. Acestea sunt mici pachete în formă de găluște, care sunt aproape mai mult ca ravioli.

Aluatul se face cu făină și cea mai obișnuită umplutură este cartoful. Puteți obține, de asemenea, unele puțin mai mari, cu carne în interior, care sunt numite doar „manty”.

Veți găsi, de asemenea, un tip de mâncare foarte tradițional numit „samsa”. Acestea sunt buzunare pentru pâine care sunt umplute cu carne înainte de a fi gătite.

Este impresionant să le vezi făcute, deoarece cineva se apleacă și le lipește de peretele interior al unui cuptor de lut pentru a le găti!

Și există, de asemenea, „shashlik”, care sunt frigarui de carne gătită peste cărbuni fierbinți. De obicei, este servit și cu ceapă aromată, dar nefiertă, pe lateral.

Experiență de fabricare a pâinii în Osh

După cum am menționat - și probabil v-ați adunat oricum oricum - aluatul este foarte important în bucătăria kârgâză.

Aluatul este folosit în mantia maida și este folosit în samsa. Este folosit în alte zeci de moduri în gătitul tradițional.

Dar există un lucru pentru care este folosit pe masă, aproape fiecare masă - pâinea.

De fiecare dată când vă așezați să mâncați, veți primi în mod normal niște pâine lângă voi. Tipul normal de pâine este o pâine circulară mare, mai groasă pe margine și mai subțire în centru.

Una dintre celelalte experiențe cu adevărat interesante pe care le poți avea în Osh este să înveți cum să faci singură această pâine.

Nu se face în fabrici sau chiar în brutării mari. De obicei, se face la un mic magazin de cartier, astfel încât să poată fi vândut rapid oamenilor locali care doresc să fie proaspăt - sau chiar fierbinte.

Cu această experiență de fabricare a pâinii, veți merge la unul dintre aceste magazine mici și veți primi o lecție practică fantastică.

Plov călătorie în Uzgen

Există un alt fel de mâncare cu adevărat important despre care vreau să vă spun - și nu implică aluat. De fapt, totul se bazează pe orez.

Felul de mâncare se numește „plov” și este o masă de bază în Asia Centrală de mult timp.

Elementele de bază ale plugului sunt că faceți o tocană consistentă de carne și legume și apoi fierbeți această tocană pentru a găti orezul în ea. Cu ce ​​ajungi este o masă bogată, plină de toate grupurile alimentare importante!

Există mâncăruri similare în întreaga lume - nu este surprinzător, având în vedere că este relativ ușor de făcut și are un gust bun și este sănătos. Este posibil să fi întâlnit anterior ceva care pare cam la fel numit „pilaf” sau „pilau”.

Cu toate acestea, există câteva caracteristici unice ale plov-ului fabricat în Kârgâzstan și sunt direct legate de stilurile de viață tradiționale de aici.

Puteți face o călătorie Plov în Osh și acesta este un mod minunat de a afla mai multe despre felul de mâncare și de a lua o masă excelentă. De asemenea, puteți lua o masă specială în orașul Uzgen din apropiere, dacă vă gândiți să mergeți acolo pentru a vedea câteva dintre atracțiile turistice.

În cele din urmă, nu veți putea evita mâncarea din Kârgâzstan - și acesta este un lucru bun. Mi-au plăcut toate mesele pe care le aveam în țară și mi-a făcut timpul mai plăcut să călătoresc prin Kârgâzstan.

Sunt inimoși, sunt sănătoși și au un gust bun.

Cred că asta este ceea ce obțineți atunci când puteți alege și alege cele mai bune aspecte ale atâtea bucătării vecine.

Time Travel Turtle a fost un oaspete al Discover Kirghizstan, dar opiniile, descrierile suprascrise și glumele proaste sunt ale sale. Această călătorie a fost posibilă prin sprijinul poporului american prin intermediul Agenției Statelor Unite pentru Dezvoltare Internațională (USAID). Conținutul este responsabilitatea exclusivă a autorului și nu reflectă neapărat opiniile USAID sau ale guvernului Statelor Unite.

DORIȚI SĂ ȘTIȚI MAI MULTE DESPRE KIRGIZANT?

Pentru a vă ajuta să vă planificați călătoria în Kârgâzstan:

  • Un tur autoguidat al monumentelor sovietice din Bișkek
  • Ciudatul monument Bishkek construit pentru nunți
  • Cea mai bună mâncare de mâncare din Kârgâzstan
  • Vedeți picturile murale sovietice rămase în Osh
  • Descoperiți de ce acest munte a fost sacru de secole
  • Trebuie să vezi singur lacul Sary Chelek pentru a-i înțelege frumusețea
  • Petrecerea a trei zile pe un cal explorând munții
  • Ai bea lapte de cal? Acest loc vă poate răzgândi!
  • Turnul Burana face parte din Patrimoniul Mondial al Drumului Mătăsii din Kârgâzstan
  • Unul dintre cele mai interesante site-uri ale Drumului Mătăsii din țară

Lasă pe altcineva să facă treaba pentru tine:

Poate doriți să luați în considerare posibilitatea de a face un tur al Kârgâzstanului, mai degrabă decât să organizați totul pe cont propriu. Este, de asemenea, un mod frumos de a avea companie dacă călătoriți solo.

Sunt „Wanderer” cu G Adventures și au turnee minunate în Kârgâzstan.

Ai putea lua în considerare:

Când călătoresc pe plan internațional, primesc întotdeauna asigurare. Nu merită riscul, în cazul în care există o urgență medicală sau un alt incident grav. Vă recomand să utilizați nomazi mondiali pentru călătoria dvs.