În fiecare lună, bătem o mână de rețete vintage din cărți de bucate vechi. Începând cu anii 1900 până în anii 1970, aceste cărți de bucate merg de la clasice atemporale precum Julia Child’s 1960 Mastering the Art of French Cooking până la bucătării de nișă mai puțin cunoscute, dar la fel de încântătoare, precum The Art of Greek Cookery, adusă de către doamnele din St. Biserica Ortodoxă Greacă a lui Paul din Long Island, New York din 1950.

vintage

Aceste rețete vintage sunt un proiect de pasiune în țara Bucătăriei Vintage, deoarece adesea cărțile de bucate mai vechi sunt acoperite de modele mai noi și moderne. Este adevărat că nu veți găsi multe opțiuni fără gluten sau alimente infuzate cu spumă la modă sau feluri de mâncare extraordinare conștiente de dietă, cum ar fi rețetele care se infiltrează astăzi în piața cărților de bucate, dar ceea ce veți găsi aici în Vintage Kitchen sunt mese concepute în jurul grădinilor cultivate acasă., interes internațional și planificare bugetară. Este un tarif simplu, mâncarea proaspătă și mâncarea de sezon la cele mai autentice atunci când gătitul trebuia să fie atât combustibil pentru corp, cât și aromă pentru burtă.

Puteți găsi toate aceste rețete vintage într-unul din cele două moduri aici pe blog ...

  • prin navigarea capricioasă a secțiunii Food & Wine a blogului care organizează fiecare rețetă până la data la care a fost publicată (cele mai recente rețete mai întâi) sau
  • făcând clic pe următoarele rețete de mai jos pentru o navigare mai precisă ...

Pâine

Produse de panificație și deserturi

Pui

Supe și tocană

Salate

Mâncăruri vegetariene, vegetale, cu ouă și cu brânză

Peşte

Vită

miel

Porc

Paste și orez

Cocktailuri și băuturi

Animale de companie

Instrucțiunile pas cu pas și fotografiile vă ajută pe parcurs, iar poveștile despre rețetă, bucătarul, cartea de bucate sau locul de origine vă ajută să pictați o imagine colorată a ceea ce urmează să mâncați și de ce. Unele rețete conțin chiar o mică pereche de evenimente, cum ar fi Viva La Vintage: Cina din 1960 și un film (în stil italian) sau meniurile anuale de cină și cursă din Kentucky Derby care se schimbă în fiecare an pe baza numelor colorate ale alergătorilor.

De-a lungul anului 2020, ne lansăm într-o aventură culinară din întreaga lume, pe măsură ce ne pregătim drumul prin 45 de țări în 12 luni, cu rețete din ediția din 1970 a New York Times International Cook Book. Aceste rețete sunt prezentate în lista de mai sus sau le puteți găsi pe toate aici.

Repere din turul de rețete de până acum!

Dacă v-ați îndrăgostit de o anumită rețetă vintage sau aflați că ați încercat și apoi ați modificat una dintre rețetele găsite aici pe blog, vă rugăm să comentați mai jos, astfel încât să putem învăța cu toții (și să gătim!) Împreună.

Noroc la istorie! Bon Appetit la o masă grozavă!