La ce ne referim când vorbim despre mâncarea tradițională lituaniană; mâncare pe care o veți găsi la vreun restaurant lituanian? Ei bine, să începem cu pâinea. Este o mantră populară printre localnicii din Vilnius că Lituania are patru religii: creștinism, baschet, bere și pâine. Creștinismul pur și simplu pentru că este cea mai populară religie în rândul oamenilor din Lituania - în special a generațiilor mai vechi. Baschetul este jucat, urmărit și iubit cu fervoare în toată țara. De fapt, berea - cea mai mare parte a alcoolului - este consumată foarte mult de aproape toată lumea tot timpul. Iar pâinea este o parte esențială a dietei lituaniene. Atât de mult încât Lituania are propriul său mod unic de a pregăti o pâine locală cunoscută pur și simplu ca „pâine neagră”. Pentru că iese negru. Lituanienii sunt un popor foarte clar și literal.

Dar, dincolo de pâinea neagră (pe care o vom acoperi în detaliu) există o gamă largă de mâncăruri lituaniene tradiționale interesante de încercat atunci când vizitați Vilnius. De exemplu, Lituania este o țară agricolă; o mulțime de ciuperci, lapte și miere. O mare parte din alimente se bazează în jurul legumelor de rădăcină care cresc ușor în climatul rece. Cultura alimentară din Lituania este bogată și creativă într-adevăr, mult mai mult decât se așteaptă majoritatea oamenilor înainte de a vizita Lituania. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai unice și delicioase mâncăruri lituaniene.

Mese lituaniene

Găluște de cartofi

vilnius

Un aliment de bază de la Vilnius. Cuvântul inițial pentru aceste găluște a fost didzkukuliai, dar numele s-a schimbat încet în neoficial în cepelinai în cursul secolului al XX-lea datorită asemănării lor fizice cu aeronavele zeppelin (cepelinai se pronunță mai mult ca „zeppeliny”). Dar ce sunt acestea? Zeppelinele au o textură similară cu găluștile chinezești bao, cu o coajă exterioară moale din cartof în loc de aluat. În interior, din nou asemănător cu bao, sunt umplute cu carne măcinată - sau uneori cu brânză sau ciuperci. Acest lucru le face ideale pentru carnivore, vegetarieni și vegani! Sunt o mâncare incredibil de consistentă, pe bază de carne și bogată în carbohidrați și, ca atare, sunt consumate de obicei ca o masă principală cu diferite părți.

Zeppelinele erau populare în perioada sovietică, deoarece nu prea era carne, ci o mulțime de cartofi în jur. Deși consumă foarte mult timp pentru a face reclame, pot merge foarte ușor greșit, a fost momentul ca familiile să vină să facă ceva împreună și să se bucure de timp de calitate fără probleme politice. Au devenit un fel de mâncare națională atunci când chioșcurile cu alimente au crescut ca număr și popularitate, deoarece puteau fi făcute în cantități mari și depozitate ușor pentru o perioadă lungă de timp. Puteți găsi cepelinai la orice restaurant tradițional lituanian.

Kibinai (produse de patiserie sărate)

Kibinai va fi incredibil de familiar la vedere, gust și textură pentru orice britanic sau oricine a vizitat Marea Britanie. Acest lucru se datorează faptului că sunt în esență identice cu pastele din Cornish. Au devenit un fel de mâncare de bază în Lituania datorită poporului Kariate, un grup etnic turc de oameni care locuiesc în Lituania de sute de ani. Aceste paste sunt mari, coapte într-o coajă de patiserie crocantă și crocantă și umplute cu orice carne și legume doriți. De obicei, le veți găsi pline de pui, carne de vită, ciuperci, cartofi sau ceapă. Deși nu sunt strict o mâncare din Vilnius, sunt foarte populare în vechea capitală Trakai, care este acum un mic oraș castel în afara Vilniusului. În Trakai, veți găsi bikini la aproape fiecare restaurant lituanian.

Supe lituaniene

Saltibarsciai (supă roz)

Servită sezonier, această supă de sfeclă roșie și chefir este însoțită de ouă fierte și cartofi fierți. Este o mâncare din Vilnius pe care lituanienii îi pasionează în mod excepțional. Unul dintre cele mai unice lucruri la acest lucru este că este servit la rece, ca mijloc tradițional de răcire în acele rare zile de vară lituaniene. Sfecla roșie îl face să devină un roz care amintește adesea turiștilor americani de Pepto Bismol, spre râsul localnicilor din Vilnius. În timp ce la început ideea unei supe reci roz ar putea părea puțin descurajantă, este plină de arome delicate și este incredibil de liniștitoare și sănătoasă.

Dacă există un lucru care rezumă personalitățile lituaniene atât de perfect, este faptul că fiecare familie are propria rețetă și fiecare persoană crede că a lor este cea corectă. Nu vor asculta și vor fi adesea furioși și dezgustați de orice modificare a oricărei alte familii față de formulă. Este hilar să le urmărești certurile lor pasionate, care (în cea mai mare parte) sunt distractive. Iată, apropo, una dintre multele rețete posibile pentru supă roz, în cazul în care doriți să o gătiți singură. Dar dacă nu, fiecare restaurant tradițional lituanian din Vilnius își servește propria rețetă unică de saltibarsciai.

Supă de ciuperci de pădure

Culesul de ciuperci face parte integrantă din cultura Lituaniei. De fapt, când am fost întrebați dacă noi, cetățenii din Marea Britanie, care au și o națiune de origine acoperită de ciuperci, am fost vreodată culegători de ciuperci, chiar și lituanienii mai tineri dintre noi au fost cu adevărat șocați de știrea noastră că nu am fost niciodată cules de ciuperci noi insine. Când sezonul de cules de ciuperci se apropie în Lituania, este mai bine să evitați să spuneți vecinilor despre locurile de cules alese pentru a evita certurile și pentru a vă asigura că aveți timp să alegeți o mulțime, astfel încât să le puteți usca gata pentru ajunul tradițional de Crăciun bucate. De fapt, alegerea propriilor ciuperci este atât de importantă încât, mai degrabă decât să serviți ciuperci cumpărate din magazin, este mai bine să nu le serviți deloc. Le-ai ales singur sau le-ai luat de la un membru al familiei din nimic.

Gustări lituaniene

Brânză uscată de mere

Ar trebui să fim clari: de fapt nu este deloc brânză. Este o bucată mare de măr uscat, de genul pe care îl găsești în acele snack-uri super-sănătoase, care sunt un substitut slab pentru ciocolată. Dar aceste bucăți de măr uscat sunt cu adevărat delicioase și, de asemenea, ieftine! Totuși, nu există multe alte lucruri de spus despre ele. Sunt doar o bucată mare de măr uscat, turtită într-o clătită, servită ca desert sau cumpărată ca gustare sănătoasă din magazinele locale.

Deși este posibil să nu găsiți brânză de mere la un restaurant lituanian, o veți găsi la majoritatea magazinelor locale din Vilnius.

Castraveți proaspeți cu miere

Stupii sunt, de asemenea, o parte integrantă a culturii lituaniene, iar combinația de castraveți proaspeți cu miere proaspătă este o mâncare lituaniană simplă, dar tradițională. Mulți oameni țin albine în Lituania și dacă împărtășești o parte din stup cu un prieten pentru ca aceștia să-și creeze propria, atunci acea persoană devine unul dintre cei mai apropiați prieteni - asemănător unui frate sau soră.

Paine neagra

După cum am menționat mai devreme, pâinea neagră este esența absolută a mâncării tradiționale lituaniene. Acesta constituie chiar coloana vertebrală a societății lor, cum ar fi orezul în Japonia sau humusul în Orientul Mijlociu. Se găsește în aproape fiecare restaurant lituanian și este absolut delicios. Dar ce este pâinea neagră?

Pauza neagră este pâinea de secară, făcută în mod tradițional de soțiile fermierilor. Iar aceasta este o poziție foarte prestigioasă deținută de soțiile fermierilor, care demonstrează puterea și puterea atât a corpului lor, cât și a poziției lor în societate. Bat aluatul ore și ore și, în cele din urmă, pâinea de secară este fermentată, ceea ce îi conferă o longevitate incredibilă și culoarea sa neagră. Vorbind personal o secundă, voi mânca orice dacă este fermentat sau murat. Urăsc castravetele, dar dacă îl pui într-un castraveț, îl voi devora. Pâinea neagră este, de asemenea, ușor de demolat. Este îmbibat în bunătate și absolut delicios. Dacă trebuie să încercați o mâncare tradițională lituaniană, aceasta este pâinea neagră.

Faceți-vă propria pâine cu usturoi - în modul lituanian

A avea pâine neagră este doar jumătate din masă. Există și mai multe la această mâncare tradițională lituaniană. În adevărata modă lituaniană, unde totul se face manual și necesită puțină mușchi, pâinea neagră este de obicei transformată în pâine de usturoi de către dvs., meseria, luând o bucată mică de usturoi și măcinându-l pe pâinea neagră până o acoperă. Ca untul de pâine, dar cu propria voastră putere, mai degrabă decât cuțitul pentru unt. Ar putea părea grosolan, dar este foarte distractiv și o modalitate mai bună de a mânca pâine cu usturoi decât orice fac francezii. Nu numai pâinea neagră se găsește în niciun restaurant lituanian, la fel și usturoiul pentru a merge cu ea. Este cea mai distractivă mâncare cu Vilnius.

Băuturi lituaniene

Three Nines (Trejos Devynerios)

Ceea ce se bea acum ca băutură era în mod tradițional un medicament din secolele XVI și XVII, prescris de medici pentru tot felul de afecțiuni de la răceli și dureri articulare până la afecțiuni mai grave. Desigur, este doar o băutură, dar una plină de substanțe nutritive (un fel de), deoarece este infuzată cu 26 de plante diferite pentru a-i conferi o aromă incredibil de complexă. Dar, da, trei nouă adună 27, nu 26. A douăzeci și șaptea aromă provine din butoaiele de depozitare a lichiorului. Numele inteligent, nu?

Vin de rubarbă

La fel ca pâinea neagră și supa roz, vinul de rubarbă este exact ceea ce spune pe tablă (sau pahar). Este vin fabricat din rubarbă fermentată în loc de struguri. Deși la început s-ar putea să pară ciudat și descurajator, este sincer liniștitor și are un gust de ceva din copilăria ta. În copilărie m-aș preface că sunt bolnav, astfel încât să pot bea doar o singură lingură de Calpol, iar vinul de rubarbă are același gust de încălzire, gust al copilăriei. Este un vin dulce și minunat și unul dintre lucrurile mai neobișnuite din Lituania. Deși nu se găsește la fiecare restaurant lituanian, vinul de rubarbă se găsește în multe baruri din Vilnius.

Cvas

Ce folosești pentru a spăla pâinea neagră, cea mai tradițională mâncare lituaniană? De ce, bere de pâine neagră, desigur! Kvass este o băutură lituaniană făcută din pâine neagră și are un conținut surprinzător de scăzut de alcool de aproximativ 1%. Este o băutură de bază în toată Lituania și dincolo de ea/De fapt, acoperirea sa s-a extins atât de departe în Siberia încât o veți găsi servită în baruri din nord-estul Chinei! Cvasul, la fel ca pâinea neagră a fratelui său mare, este cu totul divin și într-adevăr o băutură răcoritoare. O veți găsi în toate restaurantele lituaniene.

Notă: Am experimentat acest tur informativ cu Vilnius Urban Adventures, realizat de minunatul nostru ghid Viljia, vă recomandăm să faceți turul dacă vizitați orașul, deoarece am vizitat locuri pe care pur și simplu nu le-am fi găsit altfel.

Am fost găzduiți în Vilnius de Tinggly în timp ce stăteam în casa lor de bloggeri, sloganul lor este „dă experiențe nu lucruri” și după această experiență minunată, suntem de acord din toată inima!