Actualizat: 24 septembrie 2019 Lisa Leake 29 de comentarii

Când vine vorba de tăierea alimentelor procesate, una dintre cele mai dificile zone de navigat este pâinea. Este o problemă cu care familia mea s-a luptat cu adevărat la început, mai ales că majoritatea pâinilor din magazinele alimentare nu fac tăierea. Am împărtășit detaliile din postările anterioare, inclusiv ce sunt cerealele integrale, ce să caut în pâine și multe altele, dar astăzi vreau să discut o altă opțiune care „încolțește” în multe magazine în zilele noastre (joc de cuvinte, haha): boabe încolțite. Acest lucru rezolvă problema de a nu putea găsi pâine din cereale integrale de bună calitate (care are de fapt un gust bun) pentru mulți dintre noi și sunt încântat să partener cu sponsorul nostru Angelic Bakehouse pentru a vă împărtăși toate detaliile astăzi.!

Angelic Bakehouse

Angelic Bakehouse, în cazul în care nu ați auzit deja de ele, are o poveste destul de grozavă. Proprietarii Jenny și James Marino, după cum putem spune, încercau să găsească o pâine bună pentru cele două tinere fiice ale lor. Nemulțumiți de alegerile de acolo, au găsit în schimb o casă de coacere încolțită care avea nevoie de un lifting facial. Și așa l-au cumpărat! Au renovat rețetele, printre altele, iar ceea ce oferă acum sunt produse care împachetează un pumn puternic. Apropo, produsele sunt disponibile în multe locuri, cum ar fi Costco, Whole Foods Market, Safeway și multe altele. Dar ce înseamnă exact germinat și de ce este bine pentru tine? Iată ce am aflat:

Ce sunt boabele încolțite?

Boabele încolțite sunt boabe integrale care sunt înmuiate în apă și care au timp să germineze suficient de mult timp pentru a încolți. Stratul de tărâțe se deschide pe măsură ce germenul apare, deblocând și mai mulți nutrienți decât pâinea standard (vitamina C și minerale).

Există două moduri în care se face pâinea cu cereale încolțite și alte produse încolțite - metoda făinii și metoda umedă:

  • Metoda făinii constă în măcinarea boabelor încolțite uscate în făină. Se spune că acest lucru poate duce la pierderea nutrienților în timpul procesării, comparativ cu metoda umedă.
  • Metoda umedă înseamnă că boabele proaspete (umede) încolțite sunt combinate direct în aluatul de pâine după terminarea încolțirii.

Beneficiile boabelor încolțite

Deși personal nu mă îngrijorez cu privire la numărarea caloriilor, boabele încolțite conțin mai puține calorii și grăsimi decât alte boabe și sunt mai mari în proporție de alți nutrienți. Înmugurirea descompune, de asemenea, amidonul în zaharuri simple (naturale), care pot fi mai ușor de digerat de către organism. Ca urmare, unele persoane cu intoleranță la gluten au reușit să digere boabele încolțite, iar boabele încolțite sunt, de asemenea, prietenoase cu diabetul (datorită indicelui glicemic scăzut).

Consiliul pentru cereale integrale a compilat cercetări sugerând că cerealele încolțite oferă alte beneficii pentru sănătate dincolo de nutriția de bază. Puteți citi mai multe despre ele aici. Pentru a achiziționa produse realizate cu boabe încolțite, pur și simplu căutați „boabe întregi încolțite” pe eticheta ingredientului.

Mai multe despre Angelic Bakehouse

Angelic Bakehouse a făcut metoda umedă cu un pas mai departe și a creat o subcategorie de cereale încolțite - un ingredient propriu încolțit din mash ™, fabricat din cereale integrale pure, care nu sunt OMG. Această „metodă de amestec” optimizează densitatea nutrienților și are ca rezultat gustul și textura unice ale lui Angelic. Folosesc această piure pentru a crea alte produse decât doar pâinea, inclusiv chifle, înveliș și multe altele, făcând din ambalarea prânzurilor școlare o briză.

De asemenea, utilizează ingrediente curate/non-OMG/minim prelucrate (alte), inclusiv boabe întregi de boabe de grâu roșu, quinoa, crupe de ovăz, boabe de secară, orz, amarant și mei, precum și apă, 100% făină de grâu integral, miere organică, fibre de ovăz, sare, melasă și drojdie. Majoritatea pâinii cumpărate în magazin au o listă de rufe cu aditivi îndoielnici, iar Angelic insistă să folosească cereale integrale, inclusiv făină integrală de grâu 100% și ingrediente care nu sunt OMG în produsele lor. De asemenea, nu conțin îndulcitori artificiali, conservanți și sirop de porumb bogat în fructoză, precum și arahide, nuci, lactate, ouă și soia.

Ce părere ai despre boabele încolțite? Vă rugăm să ne împărtășiți gândurile dvs. în comentariile de mai jos!

Postările pot conține linkuri afiliate. Dacă achiziționați un produs printr-un link de afiliere, costul dvs. va fi același, dar 100 de zile de hrană reală vor primi automat un mic comision. Sprijinul dvs. este foarte apreciat și ne ajută să ne răspândim mesajul!