În interior: Aceasta este o rețetă de murături frigider distractivă și interesantă. Copiilor le este ușor să facă; nu necesită o baie cu apă fierbinte pe aragaz și îi învață pe copii despre fapte importante despre fermentație și ce face legumelor și digestiei noastre.

Reteta de muraturi de frigider

Ai făcut vreodată murături cu copiii tăi? Dacă nu, trebuie! Această rețetă de murături de frigider este extrem de ușoară. Copiilor tăi le va plăcea să le facă și să le mănânce. În plus, aceste murături rămân de un verde aprins, astfel încât să arate minunat în borcane și să facă cadoul perfect al profesorului sau al vecinului.

Copiii dvs. vor învăța, de asemenea, câteva abilități și termeni importanți în bucătărie ... cum ar fi fermentația și acidul lactic. Și dacă doriți să faceți această rețetă cu adevărat specială ... folosiți castraveții, ceapa și ardeiul verde pe care copiii dvs. îi cresc în grădina lor! (un alt motiv pentru care copiii tăi trebuie să cultive o grădină)

Chiar dacă copiii tăi nu sunt sălbatici în ceea ce privește murăturile, există ceva despre aceste murături frigider care par să le placă copiilor. Fiul nostru Brandon poate mânca un borcan întreg într-o singură ședință (nu l-aș recomanda).

rețetă

Faceți această rețetă de murături frigorifice împreună cu copiii și adolescenții. Arătați-le procesul de lacto-fermentare atunci când sarea funcționează pe castraveți și le face mai digerabile. Această rețetă simplă poate preda multe bucăți și lecții importante în bucătărie!

Producem aceste murături de frigider de aproximativ 25 de ani. Ei spun că „necesitatea este mama invenției”. Ei bine, așa am început să facem murături. În fiecare an cultivăm o grădină cu băieții noștri. Una dintre legumele pe care le plantăm sunt castraveții. Și, întotdeauna avem mai mulți castraveți decât putem mânca sau oferi vecinilor, așa că am găsit această rețetă de murături care folosea felul de castraveți pe care îi cultivăm. Bingo!

Această rețetă de murături frigider folosește castraveți japonezi (sunt numiți și castraveți englezi). Sunt mai lungi decât majoritatea castraveților; au pielea mai subțire și sunt de obicei ambalate în plastic în magazinul alimentar. Și, nu trebuie să procesați acești castraveți/murături într-o baie cu apă fierbinte. După ce le-au pregătit, intră în frigider. Este atât de ușor și durează câteva luni în frigider.

Aceasta este o rețetă Marlene Sorosky - am luat mai multe cursuri de la ea în Sherman Oaks, California, iar această rețetă a fost una pe care a dat-o în clasele ei.

Sper ca familia ta să se bucure de acestea la fel de mult ca și noi.

Unul dintre lucrurile care îmi plac la această rețetă de murături de frigider este că murăturile își păstrează frumoasa culoare verde strălucitor. Arată frumos în borcane; gust minunat și faceți un cadou gustos pentru profesori sau vecini.

Cea mai bună rețetă de murături din frigider

  • 7 cani de castraveți (aproximativ 3 castraveți mari japonezi sau englezi)
  • 1 linguriță. sare
  • 1 cană piper verde tocat
  • 1 cană de ceapă maro feliată
  • 1 cană de oțet alb
  • 1 ½ căni de zahăr
  • 1 lingură semințe de țelină
  1. Feliați subțire castraveții. NU le curățați!
  2. Se amestecă feliile de castraveți cu sare.
  3. Lăsați să stea 2 ore
  4. Scurgere
  5. Se toacă ardeiul verde
  6. Feliați subțire ceapa brună
  7. Adăugați ardeiul verde și ceapa la castraveți
  8. Combinați oțetul, zahărul și semințele de țelină. Se toarnă peste toate.
  9. Împachetați în borcane de conservare
  10. Refrigerați - lăsați-i să stea la frigider cu cel puțin 1 zi înainte de a mânca.
  11. Se vor păstra la frigider câteva luni.

Iată ingredientele necesare pentru rețeta murăturilor din frigider. Nu există multe ingrediente și această rețetă este destul de rapidă și ușoară. Cea mai lungă parte așteaptă ca murăturile să fermenteze în sare timp de 2 ore.

Există multe lucruri pe care copiii dvs. le pot învăța făcând aceste murături. Iată 3 sfaturi valoroase pe care le puteți învăța copiii și adolescenții:

Tip sănătos # 1: Fermentare

Fermentarea legumelor începe cu un proces numit lacto-fermentare, care este o metodă de conservare a alimentelor folosind sare, zer sau ambele. De exemplu, în această rețetă se presară sare pe castraveți, ceapă și ardei; se agită și se lasă să stea 2 ore.

În acest timp, sarea provoacă un proces de lacto-fermentare cu legumele. Se schimbă. Conținutul de nutrienți al legumelor este îmbunătățit; mineralele devin din ce în ce mai bio-disponibile și totul este mai ușor de digerat. (vezi blogul meu despre copii și digestie)

Principalul produs secundar al legumelor lacto-fermentate este acidul lactic, care păstrează legumele perfect conservate și, atunci când mâncăm legumele, promovează creșterea florei sănătoase în intestinul nostru. De asemenea, crește nivelul vitaminelor din alimente.

Consumul de alimente fermentate este important pentru

  • Un intestin sănătos
  • O modalitate de a ne crește imunitățile
  • Ajută la controlul inflamației
  • Esențial în menținerea unui sistem digestiv sănătos

Healthy Type # 2: Beneficii pentru castraveți japonezi sau englezi pentru sănătate

La fel ca castraveții obișnuiți, castraveții japonezi sau englezi sunt încărcați cu vitamine și minerale importante PLUS, sunt în principal apă care ajută la hidratarea pielii noastre.

Când copiii dvs. vin acasă de la școală, în loc să meargă la acel carbohidrat zaharat - dați-le castraveți și o baie vegetală sănătoasă. Castraveții sunt o alegere excelentă și le vor oferi copiilor tăi o energie de focalizare susținută, spre deosebire de energia scăpată de control produsă de zahăr. Dacă nu mi-ați citit blogul despre castraveți, faceți clic aici - este încărcat cu informații importante despre valoarea nutrițională a castraveților și de ce doriți ca copiii dvs. să le mănânce.

Spuneți-le adolescenților - aceste legume sunt excelente pentru piele și vor scăpa de ochii obosiți, punând felii de castraveți peste ochi. Pielea castravetelui este fabricată din silice - un mineral important care ne menține pielea elastică și cu aspect tânăr.

Îți va plăcea să lucrezi cu castraveți japonezi. Pielea este mai subțire decât castraveții obișnuiți, iar gustul este ușor răcoritor. Castraveții sunt hrănitori fabulos și sunt chiar minunați pentru pielea noastră.

Sfat sănătos # 3: acele semințe de țelină sănătoase Itty-Bitty

Rețeta necesită semințe de țelină - nu le omite! Acestea adaugă o aromă minunată murăturilor, plus că sunt încărcate cu vitamine și minerale importante. Oricând mănânci sămânța a ceva, mănânci sângele acelei plante. Semințele de țelină sunt sângele vieții țelinei.

În vechime, acestea erau folosite pentru a îmbunătăți pielea și pentru a combate simptomele gripei. Astăzi știm că țelina și semințele de țelină sunt:

  • Densă de nutrienți și plină de calciu, mangan (mineralul fericit) și fier.
  • Manganul este un mineral și susține structura și rezistența osoasă. Vrem copii cu oase puternice - hrănește-i țelină și semințe de țelină
  • Poate ajuta la controlul apetitului
  • Pofte de carbohidrați tulpini
  • Ajută la digestie

Cărți pentru copii sănătoși și inteligenți în bucătărie

Dacă vă place să faceți această rețetă, iată câteva cărți despre arta murării și fermentării. Acestea includ o mulțime de rețete care fermentează și murează alimentele.

Ai făcut vreodată murături cu copiii tăi? Ai o rețetă preferată pe care ai vrea să o împărtășești sau vreo experiență pe care a avut-o familia ta cu prepararea murăturilor? Vă rugăm să comentați în secțiunea de mai jos.

Doriți să vă amintiți această postare? Postați „Cea mai bună rețetă de murături în frigider: copii sănătoși și inteligenți în bucătărie” la Postarea dvs. preferată Pinterest!

Întrebări frecvente

Pentru cât timp sunt bune murăturile din frigider?

Murăturile din frigider sunt păstrate în frigider și au suferit fermentație, astfel încât majoritatea se vor păstra timp de 2 luni în frigider. Cu toate acestea, sunt delicioase și majoritatea nu durează mai mult de o săptămână!

Murăturile din frigider trebuie refrigerate?

Da, așa cum indică și numele, murăturile din frigider trebuie să fie păstrate în frigider. Nu se supun unei băi cu apă fierbinte care ucide bacteriile etc. deci, ține-le la frigider.

Puteți face murături frigider în recipiente de plastic?

Da, le puteți face în recipiente de plastic și, dacă doriți, depozitați-le în recipiente de plastic la frigider. Cu toate acestea, majorității oamenilor le place să le pună în borcane de sticlă și să le pună la frigider.

Un castravete murat este un castravete mai mic folosit și cultivat special pentru prelucrarea în murături. Castraveții obișnuiți sunt mai mari, au pielea verde mai închisă și sunt folosiți pentru consumul proaspăt. Cu toate acestea, unii castraveți precum castraveții japonezi sunt mai lungi decât castraveții obișnuiți și pot fi consumați proaspeți sau fermentați și transformați în murături de frigider.