În ultimii ani, hummusul a crescut în popularitate și nu este străin de rafturile magazinelor alimentare. Această baie predominantă este un adaos excelent de proteine, fibre și o grăsime sănătoasă în dieta ta. Scufundați câteva legume sau biscuiți din cereale integrale în hummus și veți avea o gustare sănătoasă și simplă! Hummus este ușor de făcut acasă și această rețetă este mai gustoasă (și mai ieftină) decât cumpărată din magazin!

În plus, hummusul este natural fără gluten și vegan, ceea ce îl face perfect pentru orice adunare. Deci, această rețetă de hummus este simplă, ieftină și sănătoasă - ți-am atras atenția încă?

Cum să faci Hummus de casă

A face humus neted și cremos poate suna ca o sarcină descurajantă, dar este destul de ușor și nu aveți nevoie de echipamente de bucătărie fanteziste. În plus, ingredientele necesare sunt sănătoase, relativ ieftine și pot fi găsite în majoritatea supermarketurilor.

În ceea ce privește echipamentele, nu aveți nevoie decât de măsurarea paharelor și lingurilor, a deschizătorului de conserve, a filtrului și a robotului de bucătărie. Dacă nu dețineți un robot de bucătărie, un blender poate funcționa. În vremurile facultății, nu aveam un robot de bucătărie și blenderul funcționa perfect.

Există mai multe metode de fabricare a hummusului, în funcție de forma de naut folosită (conservată sau uscată). Voi atinge acest aspect mai târziu în secțiunea Sfaturi, dar cea mai simplă versiune (deoarece consumă mai puțin timp) este de a arunca toate ingredientele în robotul de bucătărie și de a le amesteca. Destul de ușor, corect?

Timp scurt în timpul săptămânii de lucru? Scopiți-vă timp în weekend pentru a face hummus pentru săptămâna viitoare. Includeți-i pe celălalt semnificativ și/sau copiii în procesul unei activități de familie (și test de gust). Poate fi distractiv să-ți creezi propria rețetă secretă de hummus de familie!

Ce este Hummus?

Deși hummusul poate părea a fi un nou trend hipster, foodie, acesta depășește pizza de crustă de conopidă cu mulți ani. Hummus (care înseamnă „naut” în arabă) este un fel de mâncare tradițional din Orientul Mijlociu și mediteranean care a fost savurat de mulți de secole.

Hummusul tradițional conține șase ingrediente de bază: naut, suc proaspăt de lămâie, sos tahini, ulei de măsline, usturoi și sare. Diverse condimente și ierburi pot fi adăugate pentru a crea arome unice.

Pe măsură ce piața de hummus s-a extins, a apărut o mulțime de arome noi. Acum puteți cumpăra orice, de la usturoi clasic și ardei roșu prăjit până la hummus de ciocolată. Da, humusul de ciocolată există de fapt.

Cine s-a gândit la asta este un geniu în cartea mea. După cum arată acest lucru, hummusul este un fel de mâncare versatil și există multe rețete de hummus acolo pe care le puteți crea în loc să optați pentru versiunile mediocre cumpărate de la magazin.

Acum, s-ar putea să vă întrebați „ce mănânc cu hummus”? Ei bine, în mod tradițional pâinea pita este scufundată în hummus. Puteți găsi pâine pita și chipsuri de pita în majoritatea magazinelor alimentare sau puteți descoperi o rețetă și o puteți face acasă (există chiar și rețete de pâine pita fără gluten!). Hummus pe împachetări sau sandvișuri face un prânz gustos. De asemenea, legumele, brânza și biscuiții înmuși în hummus fac o gustare minunată. Sau îl poți mânca cu lingura pe care sunt vinovat că o fac.

Hummus în sine este considerat sănătos, deoarece conține fibre, proteine, grăsimi sănătoase, vitamine și minerale. Această baie delicioasă este, de asemenea, relativ scăzută în calorii.

Un avantaj suplimentar pentru hummus este că este excelent pentru legume și poate o modalitate bună de a încorpora mai multe legume în dieta ta sau de a-i atrage pe copiii tăi să-și mănânce legumele.

Acum, proporția de scufundare la legume poate fi în favoarea scufundării, dar cel puțin legume sunt consumate, plus că primiți o doză suplimentară de fibre, proteine ​​și grăsimi bune din hummus.!

Ingrediente Hummus

rețetă

Năut (sau fasole Garbanzo)

Năutul (sau fasolea garbanzo) este ingredientul principal în hummus și conferă structură înmormântării. Nautul conservat sau uscat (uscat trebuie gătit mai întâi) poate fi folosit pentru a face hummus. Folosesc năut conservat în această rețetă, dar nu ezitați să experimentați și să folosesc naut uscat.

Năutul este un tip de leguminoase și sunt surse bune de nutrienți, inclusiv fibre, proteine ​​și minerale, cum ar fi calciu, magneziu și fier. Fibra este o componentă importantă a dietei, deoarece ajută la digestie, ușurează constipația și este excelentă pentru sănătatea intestinală generală.

Fibrele solubile, care se găsesc în leguminoase precum nautul, ajută la scăderea nivelului de colesterol. O femeie adultă sănătoasă are nevoie de aproximativ 25 de grame, iar bărbații ar trebui să mănânce aproximativ 38 de grame de fibre pe zi. Proteinele sunt necesare pentru creștere, mușchii, părul, unghiile și multe alte funcții ale corpului.

Suc proaspăt de lămâie

Sucul de lămâie este necesar doar într-o cantitate mică pentru a adăuga lichid, acid și o notă de aromă în hummus. Recomand suc de lămâie proaspăt stors, dar sucul îmbuteliat cumpărat în magazin va funcționa. Unora le place să înlocuiască sucul de lămâie cu sucul de lămâie. Acest lucru poate schimba puțin gustul, dar, așa cum am spus mai devreme, humusul este un fel de mâncare versatil, așa că faceți-l al vostru!

Usturoi prăjit

Usturoiul conferă hummusului o aromă delicioasă, sărată. Usturoiul este unul dintre ingredientele mele preferate și tind să adaug un pic în plus la rețete pentru a spori aroma. Dacă usturoiul nu este treaba ta, scade cantitatea pe placul tău.

Pe lângă adăugarea de aromă, usturoiul conține fitochimicale care pot reduce riscul de dezvoltare a cancerului și ateroscleroză.

Ulei de măsline extra virgin

Uleiul de măsline extravirgin creează o textură netedă și crește aroma bogată a hummusului. Deși uneori li se dă o coadă proastă, grăsimile sunt o componentă esențială pentru o dietă sănătoasă, în special grăsimile nesaturate. Grăsimile nesaturate, precum cele găsite în uleiul de măsline, pot crește nivelurile de HDL (colesterolul „bun”) și fac parte dintr-o dietă sănătoasă pentru inimă. Dacă doriți să găsiți puncte de stil, stropiți puțin ulei de măsline deasupra produsului finit.

Tahini

Tahini este o substanță asemănătoare pastei făcută din semințe de susan măcinate; este prezent în majoritatea rețetelor de hummus. Tahini are o textură ușor granuloasă și (după părerea mea) arată ca untul de arahide curgător. Poate fi realizat de la zero, cu toate acestea, puteți cumpăra și tahini din magazin (care consumă mult mai puțin timp!).

Dacă aroma tahini nu vă place sau sunteți în afara acestui sos, tahini poate fi omis din rețetă sau înlocuit. Înlocuitorii obișnuiți pentru tahini includ untul de nuci și semințe (arahide, caju, migdale și semințe de floarea soarelui) și chiar iaurt grecesc simplu.

Sarea este necesară doar într-o cantitate mică, suficientă pentru a adăuga o notă de sare.

Condimente

Condimentele sunt opționale. Tipurile și cantitățile de condimente folosite depind de dvs., bucătarul. Pentru această rețetă, voi folosi o notă de chimen măcinat. Chimenul este un condiment savuros folosit în bucătăria din Orientul Mijlociu, mexican și indian. Îmi place chimenul, deoarece adaugă o aromă caldă, asemănătoare curry-ului, fără picantitatea extremă.

Sfaturi pentru realizarea celui mai bun Hummus

După cum sa menționat mai devreme, nautul conservat sau uscat poate fi folosit pentru a face hummus. Dacă ai timp scurt (sau semi-leneș ca mine), atunci îți sugerez folosirea conservelor de fasole. Dacă folosiți năut conservat, unii oameni preferă să fiarbă leguminoasele în două centimetri de apă timp de aproximativ 20 de minute pentru a le înmuia. Apa este apoi drenată și leguminoasele pot fi folosite în rețetă. Acest pas nu este necesar, ci doar o chestiune de preferință.

Dacă utilizați naut uscat, mai întâi înmuiați-l în apă peste noapte. Dimineața, scurgeți lichidul și gătiți nautul acoperindu-le în apă și fierbând timp de aproximativ 1-2 ore. Apoi, înmuiați-le în apă fierbinte cu o linguriță de bicarbonat de sodiu, scurgeți apa și începeți să frecați ușor carcasele subțiri din jurul leguminoaselor. Un avantaj al acestei metode este că unii bucătari cred că utilizarea nautului uscat creează un fel de mâncare mai cremos.

Pentru această rețetă, prefer să folosesc naut cu conținut scăzut de sodiu sau fără sodiu, deoarece multe fasole și legume conservate au adăugat exces de sodiu în procesul de conservare. A consuma prea mult sodiu în timp este nesănătos și poate, în cele din urmă, să ne afecteze corpul, așa că cel mai bine este să alegem elemente mai puțin sodice atunci când puteți. Dacă nu găsiți opțiuni mai scăzute de sodiu, nu vă faceți griji. Scurgerea și clătirea boabelor înainte de amestecare spală o parte din sodiu.

Este posibil să trebuiască să amestecați tahini înainte de a-l utiliza în rețetă pe măsură ce uleiul se separă, la fel ca untul de arahide.

După ce amestecați humusul, este posibil să observați că amestecul este încă gros. Dacă se întâmplă acest lucru, poate fi necesar să adăugați lichid în amestecul de hummus pentru a obține textura netedă și cremoasă dorită. Pentru a face acest lucru, adăugați o lingură de apă rece și amestecați timp de aproximativ 30 de secunde. Repetați acest pas până obțineți textura perfectă.

Adăugați orice arome doriți să măriți sau să schimbați gustul. Adăugați mai mult (sau mai puțin) usturoi, sos tahini sau alte condimente la alegere pentru a face o rețetă delicioasă care să rivalizeze cu orice marcă cumpărată din magazin.

Cea mai bună rețetă de casă Hummus

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Cea mai bună rețetă Hummus de făcut acasă de la zero

  • Autor: Elise Webster
  • Timp de pregătire: 10 minute
  • Timp de gătit: 10 minute
  • Timp total: 20 minute
  • Randament: 2 cani (32 porții) 1 x
  • Dieta: fără gluten

Descriere

Cea mai bună rețetă de hummus de casă făcută vreodată acasă. Acesta este mai bun decât hummusul cumpărat din magazin și este mătăsos și plin de arome uriașe. Pentru a condimenta lucrurile, puteți adăuga chiar fulgi de ardei roșu, usturoi prăjit sau ardei gras.

Ingrediente

  • 1 cutie de naut (1¾ cană gătită)
  • 2 cuișoare de usturoi (curățate)
  • 1/3 cană Tahini
  • 2 linguri. Suc de lămâie
  • 2 linguri. Ulei de măsline extra virgin
  • 1 1/2 linguriță. Sare
  • 2 lingurițe. Chimion

Instrucțiuni

  1. Așezați nautul conservat într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul. Apoi, clătiți nautul sub apă caldă curentă timp de 30 de secunde. Treceți peste acest pas dacă utilizați naut gătit.
  2. Într-un robot de bucătărie sau blender, așezați nautul, cuișoarele de usturoi, sucul de lămâie, uleiul de măsline, tahini, sarea și chimenul.
  3. Amestecați timp de aproximativ 5 minute, până când este bine combinat și neted. Este posibil să fie nevoie să răzuiești părțile procesorului de bucătărie până la jumătatea amestecului pentru a te asigura că humusul este amestecat uniform. Dacă este prea groasă, adăugați o lingură de apă rece și amestecați. Repetați acest pas, dacă este necesar.
  4. Odată terminat, așezați hummusul într-un castron și adăugați garnitura. Îmi place să adaug un strop de ulei de măsline (aproximativ 2 lingurițe), boia de ardei și pătrunjel proaspăt pentru un gust de culoare.

Note

  • Alte opțiuni de condimente și ierburi care fac o baie delicioasă includ usturoi suplimentar, pulbere de ceapă, curcuma, pudră de chili sau arpagic proaspăt.
  • Pentru unele variante de rețetă de hummus, încercați să adăugați roșii uscate la soare, ardei grași roșii prăjiți, avocado sau măsline la rețeta de hummus.
  • Garnituri posibile: nuci de pin, boia de ardei sau alte condimente colorate și ierburi proaspete precum pătrunjel, arpagic, rozmarin și busuioc.
  • Acoperiți și păstrați humusul la frigider timp de 4-5 zile.
  • Declinare de responsabilitate: Informațiile nutriționale furnizate mai sus sunt estimative.
  • Categorie: Rețetă
  • Metodă: Se amestecă
  • Bucătărie: mediteraneană

Nutriție

  • Mărimea porției: 2 linguri
  • Calorii: 75
  • Zahăr: 1 g
  • Sodiu: 302 mg
  • Gras: 5 g
  • Grăsime saturată: 0,5 g
  • Grasime nesaturata: 4.5
  • Grasimi nesaturate: 0 g
  • Carbohidrați: 5 g
  • Fibră: 1,5 g
  • Proteină: 2 ani
  • Colesterol: 0 mg

Cuvinte cheie: Vase mediteraneene, fără gluten

Ai făcut această rețetă?

Distribuiți o fotografie și etichetați-ne - abia așteptăm să vedem ce ați făcut!

Ultimele cuvinte

Hummus este un fel de mâncare delicios care provine din Orientul Mijlociu. O bază simplă de naut și tahini permit ca această baie minunată să fie o rețetă foarte versatilă. Am menționat că este ușor de făcut și sănătos? Acționează ca un înlocuitor excelent pentru scufundarea ceapa franceză premată, care însoțește întotdeauna platoul de legume la adunările de sărbători.

Faceți hummus pentru un aperitiv simplu pentru a aduce la serviciu funcții și petreceri de familie. Prietenii dvs. fără gluten și vegani vă vor fi recunoscători. Sau pur și simplu să-l acumulezi pentru tine, o altă opțiune excelentă. Așadar, scoateți lista de cumpărături (sau aplicația Instacart) și adăugați ingredientele pentru a face această rețetă delicioasă împreună cu familia.

Gătitul este o bucată de plictiseală distractivă și creativă pentru toată lumea din familie, perfectă pentru aceste vremuri de carantină și comenzi de ședere la domiciliu. Cred că aceasta este cea mai bună rețetă pentru hummus, deși pot fi ușor părtinitoare. Sper că vă place această rețetă la fel de mult ca mine!