postat: apr. 24, 2019.

păpădie

Cei mai mulți proprietari nu își dau seama că buruienile galbene care apar în fiecare primăvară și care trebuie ținute la distanță luni de zile, sunt de fapt plante care au o serie de beneficii puternice pentru sănătate. De fapt, oamenii folosesc păpădie în alimente pentru o mare parte din istoria înregistrată.

Păpădia este utilizată pentru tratamentul durerilor musculare, pierderea poftei de mâncare, stomac deranjat, gaze intestinale, calculi biliari, dureri articulare, eczeme și vânătăi. De asemenea, crește producția de urină și servește ca laxativ pentru a crește mișcările intestinului.

Unii oameni folosesc păpădia pentru a trata infecțiile, în special infecțiile virale și chiar cancerul. Este, de asemenea, utilizat ca tonifiant pentru piele, tonic pentru sânge și tonic digestiv.

Verdele de păpădie pot fi tăiate și folosite ca garnitură sau adăugare la un sos sau pot fi consumate crude sau gătite pentru a minimiza aroma lor oarecum amară. De asemenea, puteți folosi rădăcina de păpădie, tulpinile și florile pentru a face un ceai de păpădie delicios și super-sănătos. Oricum ar fi, profitați de beneficiile acestei plante nutriționale neașteptate.

Informații nutriționale despre ceaiul de păpădie

Păpădia este originară din Eurasia și America de Nord; cele două specii, T. officinale și T. erythrospermum, se găsesc ca buruieni la nivel mondial. Numele de păpădie provine din cuvântul francez dent-de-lion, care înseamnă „dinte de leu”. Plantele de păpădie sunt din familia Asteraceae și fac parte din specia Taraxacum. Arată ca niște flori foarte mici, care sunt colectate împreună într-un cap de floare sau flori.

Multe specii de Taraxacum produc semințe asexuate prin apomixis, ceea ce înseamnă că semințele pot fi produse fără polenizare. Acesta este motivul pentru care păpădia este identică genetic cu planta mamă.

Frunzele unei flori de păpădie au de obicei cinci până la 25 de centimetri lungime. Capetele florilor sunt de culoare galbenă până la portocalie; se deschid în timpul zilei și rămân închise noaptea. Când spargeți tulpina unei păpădii, acesta emană un lichid alb și lăptos. Când capul de flori se maturizează, devine o bilă albă care conține multe semințe și fire fine.

Este sigur (și sănătos) să mănânci o păpădie întreagă. Tulpina sau floretul pot fi consumate crude, fierte sau infuzate în ceai de păpădie. O cană de păpădie conține:

  • 25 de calorii
  • 42 miligrame de sodiu
  • 218 miligrame de potasiu
  • 5 grame de carbohidrați
  • 7% fibre alimentare
  • 535% vitamina K
  • 111% vitamina A
  • 32% vitamina C
  • 5% vitamina B6
  • 10% calciu
  • 9% fier
  • 5% magneziu

10 beneficii de păpădie

1. Protejează oasele

Calciul este cel mai abundent mineral din organism, iar păpădia conține 10% din valoarea zilnică. Calciul este stocat în structura oaselor și a dinților. Este utilizat pentru transmiterea nervilor, coagularea sângelui, secreția hormonală și contracția musculară.

Bând ceai de păpădie sau mâncând verdeață, puteți evita cu ușurință cariile dentare, tensiunea musculară și hipertensiunea arterială și deficit de calciu.

2. bogat în vitamina K

Vitamina K este o vitamină esențial solubilă în grăsimi care joacă un rol important în sănătatea oaselor și a inimii și puteți crede că păpădia conține peste 500 la sută din valoarea zilnică? Acest lucru face ca păpădia să fie excelentă în prevenirea deficitului de vitamină k. Vitamina K este principala vitamină implicată în mineralizarea osoasă și coagularea sângelui - de fapt, vitamina K creează oasele mai bine decât calciu! Și ajută la menținerea funcției creierului și a unui metabolism sănătos.

Există dovezi din ce în ce mai mari că vitamina K poate îmbunătăți sănătatea oaselor și reduce riscul fracturilor osoase, în special la femeile aflate în postmenopauză, care sunt expuse riscului de osteoporoză. (1)

Vitamina K ajută și la sângerarea menstruală datorită capacităților sale de coagulare a sângelui. Recent, a atras atenția și pentru proprietățile sale de combatere a cancerului. Vitamina K s-a dovedit a fi eficientă ca tratament natural al cancerului, inclusiv reducerea riscului de cancer de prostată, colon, stomac, nazal și oral. Un studiu realizat în 2014, publicat în Journal of Nutrition, care a inclus peste 7.000 de participanți, a constatat că vitamina K are puterea de a reduce semnificativ riscul de cancer și mortalitate cardiovasculară. (2)

3. Curăță ficatul

Rolul ficatului nostru este de a produce bilă, care ajută enzimele din organism să descompună grăsimile în acizi grași - și să ne filtreze și să ne detoxifice sângele. Ficatul are, de asemenea, capacitatea uimitoare de a descompune și stoca aminoacizii, de a sintetiza și metaboliza grăsimile și colesterolul, de a stoca glucoza și de a regla funcțiile noastre interne. Vitaminele și nutrienții prezenți în păpădie ne ajută să ne curățăm ficatul și păstrați-le să funcționeze corect.

Păpădia ne ajută sistemul digestiv prin menținerea fluxului adecvat de bilă. Ceaiul de păpădie sau tulpinile sunt, de asemenea, alimente bune cu vitamina C, care ajută la absorbția mineralelor, reduce inflamația și previne dezvoltarea bolilor. (3)

4. Combate diabetul

Ceaiul și sucul de păpădie ajută persoanele cu diabet prin stimularea producției de insulină din pancreas și menținerea nivelului de zahăr din sânge scăzut. Dacă pancreasul nostru nu produce cantități adecvate de insulină sau dacă celulele noastre nu pot procesa corect insulina, rezultă diabet. Deoarece glucoza nu este utilizată corespunzător, aceasta se acumulează în sânge și are ca rezultat niveluri ridicate de glucoză din sânge sau zahăr.

Pentru a combate diabetul natural, ceaiul de păpădie ajută, de asemenea, corpul să îndepărteze excesul de zahăr depozitat în organism - deoarece este un diuretic.

5. Combate infecțiile pielii

Substanța albă lăptoasă pe care o obțineți pe degete atunci când spargeți o tulpină de păpădie este de fapt excelentă pentru pielea dumneavoastră! Seva unei tulpini de păpădie este foarte alcalină și are proprietăți germicide, insecticide și fungicide.

De asemenea, puteți folosi seva pentru a ameliora mâncărimea sau iritarea de la eczeme, pecingine, psoriazis și alte infecții ale pielii.

6. Cu un conținut ridicat de antioxidanți

Un alt beneficiu important al păpădiei este antioxidantul său ridicat proprietăți. Antioxidanții sunt substanțe care ajută la prevenirea anumitor tipuri de leziuni celulare, în special a celor cauzate de oxidare. Organismul folosește antioxidanți pentru a combate daunele provocate de radicalii liberi, care este foarte periculos pentru țesuturile corpului și este legat de cancer și de îmbătrânirea prematură. (4)

Din fericire, consumul de ceai de păpădie ajută organismul să evite deteriorarea celulelor cauzate de radicalii liberi. De fapt, un studiu realizat în 2011 de Departamentul de Chimie și Biochimie de la Universitatea din Windsor din Canada a constatat că extractul de rădăcină de păpădie a fost eficient în uciderea diferitelor tipuri de cancer ca urmare a abilităților sale de luptă împotriva radicalilor liberi. (5)

7. Bogat în fibre

Ceaiul de păpădie și verdeața sunt alimente bogate în fibre, făcându-le un ajutor benefic pentru digestie și sănătatea intestinală. Fibrele sunt responsabile de mișcarea rapidă a alimentelor prin tractul digestiv, ajutându-l să funcționeze optim. Fibrele funcționează prin extragerea fluidelor din corp pentru a adăuga volum în scaun.

Dietele bogate în fibre reduce, de asemenea, riscul de obezitate, boli de inimă și diabet; fibra are puterea de a reduce riscul de ajutor al unor tipuri de cancer cu diverticuloză; și să prevină bolile de inimă, sindromul intestinului iritabil, pietre la rinichi și obezitate. Unele studii arată că femeile cu sindrom premenstrual sau cele menopauzale pot experimenta o ușurare a simptomelor cu diete bogate în fibre.

8. Sursă bună de vitamina A

Vitamina A joacă un rol critic în menținerea unei viziuni sănătoase, a funcției neurologice, a pielii sănătoase și multe altele. Vitamina A este un antioxidant, deci are puterea de a reduce inflamația prin combaterea daunelor provocate de radicalii liberi. Doar o ceașcă de verde de păpădie are peste 100 la sută din valoarea zilnică a vitaminei A, astfel încât să puteți combate îmbătrânirea prematură, infecțiile respiratorii și tulburările de vedere cu doar o cană de ceai de păpădie.

Vitamina A oferă, de asemenea, sprijin imunitar, promovează sănătatea pielii și ajută la prevenirea cancerului. Pentru femeile gravide, este foarte important să aveți suficientă vitamina A, mai ales în al treilea trimestru. O femeie însărcinată poate suferi chiar de orbire nocturnă dacă aportul de vitamina A nu este suficient.

9. Servește ca diuretic

Rădăcina de păpădie are un efect diuretic natural, permițând ficatului să elimine mai rapid toxinele. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar, la echilibrarea nivelului de zahăr din sânge, la ameliorarea arsurilor la stomac și la calmarea problemelor digestive.

Deoarece păpădia contribuie la reducerea acidului uric și stimulează producția de urină, este benefic pentru combaterea infecțiilor bacteriene din tractul digestiv și organele de reproducere.

10. Previne infecțiile tractului urinar

Ceaiul de păpădie poate ajuta la prevenirea infecțiilor tractului urinar, precum și tulburări ale vezicii urinare, probleme cu rinichii și, eventual, chiar chisturi pe organele de reproducere. (6) (7)

O combinație specifică de rădăcină de păpădie și extracte de frunze ale unei alte plante numite uva ursi luate pe cale orală ajută la reducerea numărului de ITU la femei. În această combinație, uva ursi este utilizat deoarece ucide bacteriile, iar păpădia este utilizată datorită capacității sale de a crește fluxul de urină și de a combate infecțiile.

Ceaiul de păpădie Istorie și fapte interesante

Există multe soiuri de păpădie, dar păpădia comună este cunoscută științific sub numele de Taraxacum Officinale. În ceea ce privește istoria, se crede că planta a evoluat acum aproximativ 30 de milioane de ani în Eurasia.

Mulți oameni încearcă să scape de păpădie pe măsură ce cresc în curțile noastre an de an, dar planta de păpădie este de fapt o buruiană benefică. Este util la grădinărit, deoarece aduce substanțe nutritive în partea de sus a solului, ajutând plantele cu rădăcini superficiale și adăugând minerale și azot în sol. De asemenea, atrage insecte polenizatoare și eliberează gaz etilenic care ajută la coacerea fructelor.

Un alt fapt interesant - știați că patru flori de păpădie sunt emblema White Sulphur Springs, Virginia de Vest? Cetățenii de acolo sărbătoresc chiar primăvara cu un festival anual de păpădie. Sunt sigur că știu despre numeroasele sale beneficii pentru sănătate!

Cum să culegeți și să folosiți florile de păpădie

Dacă vă alegeți propriile păpădii, asigurați-vă că evitați zonele în care ar fi putut fi pulverizate buruieni. Nu doriți să consumați substanțele chimice urâte găsite în buruieni!

Încercați să alegeți și dintr-o zonă lipsită de poluare. Vrei să cauți plantele mai tinere și fragede; sunt mai puțin amari. De asemenea, puteți găsi ciorchini de plante de păpădie în magazinul dvs. local de sănătate.

Dacă intenționați să folosiți rădăcinile, săpați adânc și trageți întreaga masă - uneori este atașată la mai multe tulpini. Curățați-l cu apă până când se îndepărtează toată murdăria. Puteți folosi rădăcina crudă pentru a prepara ceai din rădăcină de păpădie sau folosiți rădăcină de păpădie prăjită pentru a face cafea.

După ce sunteți gata să vă mâncați păpădia, asigurați-vă că le spălați bine. Pot fi păstrate la frigider timp de o săptămână - uneori înfășurând verdele într-un prosop de hârtie umed, le menține proaspete mai mult timp.

Verdele de păpădie pot fi sotate, fierte și consumate crude. De asemenea, vă puteți prepara propriul ceai de păpădie, care este o alternativă sănătoasă la cafea.

Rețete DIY Păpădie

Există atât de multe modalități de a încorpora planta de păpădie în mesele de zi cu zi. Una dintre cele mai bune modalități de a experimenta toate beneficiile păpădiei este prin prepararea propriului ceai de păpădie. Dacă îți place să bei alte ceaiuri din plante precum mușețel sau urzică, te poți bucura și de ceaiul de păpădie și invers. Puteți face ceai cu rădăcinile sau florile de păpădie. Este foarte ușor - adânciți rădăcina sau florile timp de 30 de minute în apă clocotită. Puteți strecura rădăcinile și florile sau le puteți bea cu ceai. De asemenea, puteți cumpăra doar niște pungi de ceai de păpădie organice dacă doriți să treceți peste acest pas. Dacă doriți să adăugați mai multe beneficii pentru sănătate ceaiului dvs., căutați pungi de ceai care conțin atât păpădie, cât și curcuma.

De asemenea, puteți prăji rădăcina plantei de păpădie pentru a face o băutură asemănătoare cafelei. După curățarea rădăcinii, tocați-o într-un robot de bucătărie, folosiți o foaie de copt și prăjiți bucățile într-un cuptor la 300 de grade Fahrenheit timp de două ore. Apoi lăsați-l să se absoarbă în apă clocotită timp de 10 minute înainte de a bea.

Pentru câteva idei referitoare la proprietățile detoxifiante ale păpădiei, consultați curățarea ficatului în șase pași; consumul de rădăcină de păpădie are puterea de a îmbunătăți funcția sistemului imunitar și de a detoxifica organismul.

Verdele de păpădie pot avea un gust plăcut ca un plus pentru a face sosuri sau scufundări. De exemplu, încercați să adăugați 1/2 ceașcă de tulpini de păpădie la Rețeta mea de Cilantro Pesto. Atât coriandrul și păpădia au un conținut ridicat de antioxidanți care luptă împotriva radicalilor liberi, ajută la susținerea organismului în detoxifiere și au proprietăți antimicrobiene.

Puteți adăuga tulpini de păpădie la o tonă de rețete de salată. Poate avea o mușcătură; unii îl descriu ca fiind chiar un gust amar, deci ar fi perfect într-un amestec consistent de legume. Rețeta mea de salată de broccoli este amestecul perfect pentru păpădie. Broccoli și păpădia au o mulțime de fibre și vitamina C pentru a vă menține corpul în funcțiune corect pe tot parcursul zilei.

Păpădia este excelentă și cu mâncăruri din fructe de mare și paste. Floarea păpădiei poate fi folosită ca plantă - doar pentru a adăuga o mică lovitură în farfurie. Încercați să adăugați o lingură de tulpini mărunțite de păpădie la Rețeta mea de Salmon Patties. Această rețetă sănătoasă de pateuri de somon va deveni cu siguranță un favorit al familiei, deoarece este încărcată cu grăsimi omega-3 sănătoase și are o aromă delicioasă! Păpădia adăugată crește beneficiile pentru sănătate ale acestei mese deja hrănitoare.

Rețetă Pesto Mahi Mahi Sote

Această rețetă Pesto Mahi Mahi Sautéed este sănătos, fără gluten, delicios și foarte ușor de făcut! Adăugați 1/2 ceașcă de verdeață de păpădie și veți avea o masă super hrănitoare.

Timpul total: 15 minute
Servicii: 4

  • 4 fileuri de pește Mahi Mahi sălbatice capturate
  • 1 lămâie
  • 2 căni de busuioc proaspăt, salvie, coriandru și pătrunjel, ambalate ușor
  • 1/2 cană verde de păpădie
  • 2 catei de usturoi
  • 1/2 cană ulei de măsline
  • 1/4 cană de nuci de pin
  • 1/2 cană de brânză crudă, rasă

  1. Combinați ierburile, usturoiul, uleiul și nucile de pin într-un robot de bucătărie și procesați până când amestecul este cremos. Puls în brânză.
  2. Așezați o tigaie cu ulei de cocos la foc mediu până când începe să fumeze. Frecați peștele pe ambele părți cu amestecul de mai sus. Călește peștele în tigaie până când peștele se fulge ușor, aproximativ 3-5 minute pe fiecare parte.
  3. Când peștele este gata, periați din nou ambele părți cu sos pesto. Strângeți lămâia peste pește și serviți imediat.

Posibile efecte secundare și interacțiuni ale păpădiei

Păpădia poate provoca reacții alergice atunci când este administrată pe cale orală sau aplicată pe pielea persoanelor sensibile. Dacă sunteți alergic la ambrozie și la plantele înrudite (margarete, crizanteme, gălbenele), este probabil să fiți alergic la păpădie. Dacă aveți alergii, asigurați-vă că vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a lua păpădia.

Păpădia ar putea reduce cantitatea de antibiotice pe care corpul le absoarbe. Luarea păpădiei împreună cu antibiotice ar putea scădea eficacitatea unor antibiotice. Unele antibiotice care ar putea interacționa cu păpădia includ ciprofloxacină, enoxacină, norfloxacină, sparfloxacină, trovafloxacină și grepafloxacină.

Luarea păpădiei ar putea scădea cât de bine scapă corpul de litiu datorită proprietăților sale diuretice. Acest lucru ar putea crește cantitatea de litiu din organism și poate duce la efecte secundare grave. Există, de asemenea, potasiu în unele pastile diuretice, așa că aveți grijă când luați aceste „pastile de apă”, deoarece nu doriți prea mult litiu sau potasiu în organism.

Păpădia ar putea scădea cât de repede ficatul descompune unele medicamente. Înainte de a lua păpădia, discutați cu furnizorul de servicii medicale dacă luați medicamente care au fost modificate de ficat. Unele dintre aceste tipuri de medicamente includ amitriptilină, haloperidol, ondansetron, propranolol, teofilină și verapamil.

Tratament nutrițional oferit de Steven B. Wasserman, un chiropractor local din Los Alamitos, Dr. Wasserman vă poate oferi o consultație pentru a identifica sursa sau cauza problemei dvs. și un plan de tratament pentru a o ameliora. Sunați-ne la 562-430-4949 pentru o programare.