În timp ce mulți băutori de ceai își protejează ceaiul, dorind să-și guste esența pură fără adaosuri, alții se găsesc în căutarea laptelui și a zahărului, creând o infuzie mai cremoasă. Oamenii de la Contra Coffee din Santa Ana, California. și alte magazine explorează o modalitate de a oferi aceeași cremă fără lactate și calorii.

Proprietarul Contra Coffee & Tea, Paul Del Mundo, a dat seama când a descoperit că corpul său nu tolerează laptele condensat pe care l-a pus în ceaiul său cu gheață thailandez. El și prietena lui Julie Nguyen au studiat amândoi știința alimentelor la Cal Poly Pomona și s-au gândit că ar putea crea o alternativă gustoasă. Ei și-au amintit că au încercat o bere cu infuzie de azot în toamna trecută și s-au întrebat dacă ar putea funcționa pentru ceai.

azot
Azotul este un gaz foarte dens, care nu este deosebit de solubil în apă. Modul în care acționează bulele în sticlă este diferit de performanța dioxidului de carbon. Se adaugă o cremă și o calitate opacă și ameliorează aromele.

Companii precum Guinness pun azot în băuturile lor de zeci de ani și multe fabrici de bere artizanale urmează exemplul. (Guinness și-a introdus prima oară în 1959.) Cafeaua cu azot și-a făcut un nume, însă nu mulți s-au băgat încă în ceai.

"Am încercat să analizăm procesul nitro și ce ar putea face altor băuturi, astfel încât să puteți obține acea textură cremoasă fără caloriile adăugate", a declarat Del Mundo pentru The Daily Pilot. Își prepară rapid băuturile și apoi le scot din robinet.

Cuplul face evenimente pop-up de când și-au lansat compania în martie. Nu au încă o vitrină. În prezent, oferă ceai cu gheață thailandeză cu infuzie de azot, precum și băuturi cu cafea.