Urmați aceste linii directoare simple și surprinzătoare pentru a obține mult mai multă viață și aromă din gustarea dvs. preferată sănătoasă pentru inimă.

nuci

Știm că nucile sunt incredibil de bune pentru tine. Sunt o sursă excelentă de antioxidanți și fibre, conțin o mulțime de grăsimi monoinsaturate dense în nutrienți și s-a demonstrat chiar că scade colesterolul, inflamația și riscul de boli de inimă.

Nucile, fisticul, alunele, migdalele și lotul sunt în mod evident un delicios gust în mixul de trasee, dar utilizările lor sunt nesfârșite. Presărați semințe de dovleac prăjite deasupra salatelor, împăturiți nucile în aluat de pâine de casă sau amestecați cu ovăz pentru granola, sau puteți arunca o mână de migdale și un praf de sare în robotul de bucătărie pentru un unt de nucă DIY foarte delicios.

Acum, că ne-am prezentat ceea ce știm despre nuci, citiți mai departe pentru unele dintre greșelile majore (neașteptate) pe care mulți dintre noi le facem când cumpărăm și le depozităm. Rupe aceste obiceiuri dăunătoare și promitem că nucile tale vor rămâne mai proaspete, mai mult timp.

Greșeala nr. 1: Cumpărarea coșurilor pentru vrac

Cea mai mare gafă dintre toate = cumpărarea din coșurile de vrac de la magazinul dvs. alimentar. Este aproape imposibil de spus cât de des magazinul înlocuiește aceste nuci sau de cât timp stau în aer liber. Potrivit lui Steve Lindsay, directorul asigurării calității diamantelor nuci, oxigenul este inamicul numărul unu pentru durata de valabilitate a oricărei nuci. Nucile așezate în coșuri în vrac sunt expuse în mod constant la oxigen, compromitând prospețimea lor și accelerând procesul de râncezire. Cel mai bun pariu pentru a găsi nuci proaspete este să cumpărați cele care au fost sigilate într-o pungă - acest lucru va asigura prospețimea și va preveni alunecarea oxigenului prin.

Un ultim cuvânt despre coșurile în vrac: după cum probabil ați observat când faceți cumpărături, unii oameni nu se pot abține și își bagă mâinile goale direct în coșuri pentru a se strecura o gustare. Acest lucru expune conținutul la mulțimile de germeni și bacterii din exterior. Doar spuneam.

Greșeala # 2: Depozitați-le în cămară

Contrar credinței populare, nucile ar trebui păstrate în frigider sau congelator, spre deosebire de cămară. De ce? Deoarece nucile conțin o cantitate mare de grăsimi nesaturate, un tip delicat de ulei, ceea ce le face extrem de predispuse la rânced. Ruperea este accelerată și mai mult în prezența luminii, a oxigenului și - ai ghicit - de căldură. Depozitarea nucilor (și a semințelor) în frigider sau congelator limitează expunerea acestora la toate aceste trei și va avea ca rezultat ca nucile să aibă un gust mai puțin amar și mai aromat vibrant pentru o perioadă mai lungă de timp.

Potrivit Lindsay, puteți păstra o pungă nedeschisă de nuci decojite sau în coajă în frigider sau congelator timp de doi ani (!). Și chiar dacă punga a fost deschisă, nucile decojite ar trebui să dureze un an întreg, iar nucile în coajă vor dura aproximativ un an și jumătate.

Toate acestea fiind spuse, dacă veți folosi nucile în viitorul imediat, este bine să le păstrați într-un loc rece și întunecat din cămară. Asigurați-vă că sunt într-un container foarte etanș și intenționați să le utilizați în câteva săptămâni.

Greșeala nr. 3: acordând prea multă atenție datelor de expirare

Datele de expirare sunt problematice din mai multe motive, în primul rând pentru că sunt doar sugestii sau presupuneri cu privire la prospețime, mai degrabă decât termene limită dificile și rapide care marchează momentul în care un aliment nu mai este comestibil. Amintiți-vă că termenul de valabilitate al nucilor depinde de trei factori cheie: condițiile de depozitare, dacă ambalajul este deschis sau nedeschis și dacă acestea sunt decojite sau decojite.

Lindsay spune că o regulă bună pentru menținerea prospețimii optime este să te gândești la nuci ca la un produs mai degrabă decât la un bun ambalat. La fel cum ați face cu o pungă de spanac proaspăt sau o roșie coaptă, dați-le un miros înainte de a mânca unul. Pe măsură ce nucile îmbătrânesc, râncedia le va da un miros de „vopsea”. Dacă aveți arome aspre sau amare, aruncați-le - altfel, probabil că sunt încă un joc corect. Pentru a contribui în continuare la prelungirea duratei de valabilitate, Diamond of California adaugă un indiciu de extract de rozmarin, un ingredient natural care ajută la conservarea nucilor, la produsele lor (și poți și tu).