Această postare poate conține linkuri afiliate. Citiți politica mea de divulgare.

carbonara

Bacon Carbonara Pasta este un fel de mâncare clasic italian cu paste cremoase cu fidea, paste, ouă și slănină acoperite cu brânză parmezană sărată în mai puțin de 30 de minute.

Rețetele italiene clasice sunt o secțiune populară de rețete pe site, inclusiv lasagna de carne, parmezan de pui și sos Marinara.

O rețetă rapidă și ușoară pentru spaghete carbonara acoperite cu slănină și mazăre făcute fără a fi intimidante! Această rețetă este la fel de ușoară ca prepararea pastelor și slăninii și aruncarea împreună cu gălbenușuri de ou bogate și un pic de apă rezervată pentru paste pentru a face cel mai cremos și mai ușor sos din toate timpurile. Este ca și cum ai păși în Roma, Italia, cu avantajul că durează cât o cină normală în timpul săptămânii.

Unul dintre cele mai intimidante lucruri legate de prepararea pastelor carbonara este sosul de ouă. Oamenii își fac griji cu privire la amestecarea ouălor sau la consumul de ouă crude din cauza căldurii pastelor. Înainte de a publica această rețetă, am testat-o ​​de 5 ori și am aruncat-o cu ouăle, luând chiar și un minut în plus, aruncând-o mai încet sau mai repede, încercând să găsesc modalități prin care băieți puteți aborda direcțiile diferit.

Singura versiune care s-a încheiat cu ouă amestecate a fost turnarea ouălor direct în tigaie înainte de aruncare (care nu este modul în care sunt scrise instrucțiunile, dar am vrut să testez toate modalitățile în care poate fi realizată.

DE CE SALVAȚI APA DE PASTA?

Apa de paste este economisită pentru aceste paste Carbonara, deoarece amidonul suplimentar din apă din procesul de gătit ajută la crearea unui sos mai cremos. Acest lucru face ușor să creați un sos dens și bogat, fără a aștepta ceva de gătit sau fără a adăuga multă cremă sau exces de brânză.

Nu uitați să gătiți paste al-dente, asta înseamnă cu o mușcătură. Întotdeauna instruiesc ca pastele să fie fierte la un minut, fără a respecta instrucțiunile de pe cutie, din acest motiv. Pe măsură ce aruncați ingredientele împreună și terminați rețeta, pastele dvs. vor termina de gătit natural, în loc să devină prea fierte. Dacă îți place să mănânci paste al-dente, ți-aș recomanda să gătești 2 minute timid de instrucțiuni înainte de a scurge pastele.

CALITATEA INGREDIENTELOR ESTE INTERESATĂ:

Această rețetă strălucește datorită simplității sale, dar necesită și utilizarea unor ingrediente bune. Îmi place slănina tăiată groasă sau chiar slănina tăiată de înaltă calitate. Folosiți un piper negru proaspăt măcinat, cu cât măcinarea este mai mare, cu atât este mai îndrăzneață aroma (piperul negru de agitator va afecta această rețetă). Folosiți parmezan ras (sau romano) în loc de ras pentru o textură mai puțin sângeroasă.

CE SE INTRA ÎNTR-O PASTA CARBONARA TRADITIONALA:

Există multe variante de rețetă de carbonara care nu sunt tradiționale (inclusiv cremă de brânză sau brânză mozzarella), dar varietatea tradițională văzută aici, inclusiv un amestec de ou crud amestecat și adus la temperatura de salvie de căldura pastelor.

Pentru o opțiune complet tradițională, utilizați pancetta în loc de slănină și săriți mazărea.

Ingrediente pentru rețeta Carbonara mai tradiționale și mai puțin tradiționale:

Căutați mai multe rețete delicioase de paste?

Instrumente utilizate la fabricarea acestei paste cu bacon Carbonara:
Tigaie din fontă: Aceasta este cea mai folosită tigaie din bucătăria mea, grea, păstrează bine căldura.
Cuțitul bucătarului: acest cuțit este unul dintre cele mai utilizate trei instrumente din bucătăria mea.
Clești: sunt minunați pentru a arunca toate ouăle și brânza împreună fără a face o mizerie.

Fixați acest lucru

Îți place această rețetă? Salvați-l acum pe tabloul dvs. Pinterest!