Inspecția și nutriția cărnii de mistreț
Mistretii sunt una dintre puținele carne cu adevărat sălbatice disponibile sub inspecția oficială USDA. Cum se întâmplă asta? Ei bine, mistreții sunt atât o specie invazivă în sălbăticia din sudul Statelor Unite, cât și o sursă delicioasă de carne slabă. În ultimii 200 de ani de istorie americană, mistreții europeni au fost introduși în estul și sud-estul american în scop de vânătoare și, în același timp, porcii domestici au scăpat în sălbăticie. Creșterea mistreților europeni cu stoc de porci domestici a creat un porc-mistre hibrid care pare să aibă cele mai bune din ambele lumi. Mărime bună, adaptabilitate, supraviețuire într-o gamă largă de clime și, desigur, MARE GUST. Practic, un critter urât face carne de mistre foarte gustoasă!
Acești mistreți americani sunt atât un blestem, cât și o binecuvântare. Un blestem pentru fermierii care suferă uneori pierderi de servere pentru a provoca daune provocate de atacurile de mistreți. O familie de mistreți poate desuma acri de porumb pe noapte. Dar asta înseamnă și că au avut o dietă excelentă. perfect pentru prepararea cărnii! Persoanele întreprinzătoare îndepărtează vierii de la ferme de zeci de ani, mănâncă sau dăruiesc animalele împușcate cât de repede au putut. Atunci cineva și-a dat seama că sunt doar porci sălbatici. Porcii vii sunt aprobați pentru inspecția USDA.
Așadar, carnea de mistreț este derivată din animale sălbatice capturate, pe rând capturate în capcane și în țarcuri. Deoarece sunt cu adevărat doar porci, sunt hrăniți cu o dietă consistentă de fân de lucernă cu porumb timp de câteva săptămâni, apoi transportați la o fabrică de carne inspectată de USDA care procesează carnea de porc. Inspecția guvernamentală asigură o aprovizionare constantă și sigură cu carne de mistreț gata de distribuire către public.
Mistretul este o carne de culoare deschisă cu un gust excelent și este cu siguranță hrănitor, deși are mai mult colesterol decât majoritatea. Are o aromă mai îndrăzneață decât carnea de porc domestică și o culoare mai închisă. Numai mistreții tineri sunt prelucrați pentru bucățile de carne și procesate rapid pentru a minimiza stresul și deteriorarea calității. Mistreții mai în vârstă merg la carne măcinată pentru a face burgeri de mistreți sau cârnați de mistreți. Toate produsele noastre pentru mistreți pentru picioare și loin provin de la animale mai tinere din carne de mistreț. Toate sunt efectuate sub inspecția USDA și sunt complet ambalate în criovac (sigilate sub vid) și congelate rapid la -20 grade. Deoarece animalele sunt sălbatice, carnea de mistreț Grande Natural este crescută fără steroizi dăunători, nici antibiotice care favorizează creșterea și cu siguranță nu sunt produse secundare de la animale. Este carne de vânat cel mai bun mod posibil! Cu adevărat SĂLBATIC!
Carnea bună de mistreț a fost greu de găsit în ultimii ani. Dar nu mai! Grande Natural oferă cea mai bună carne tânără de mistreț, disponibilă la magazinul nostru de ferme și prin internet la cele mai competitive prețuri de pe net. În timp ce numele „Carne Boar” poate insufla o conotație negativă, nu dispărați. Mistretul este un segment în creștere rapidă pe piața proteinelor din carne roșie și trebuie să îi descoperiți beneficiile. gust și slăbiciune.
Deși sunt mai scăzute în majoritatea grăsimilor comune pentru carnea de porc, cum ar fi grăsimile saturate, caloriile și colesterolul sunt mai mici decât carnea de porc tradițională. Ar putea fi doar carnea perfectă pentru slabă și gust. Deși cu siguranță nu este la fel de slabă ca elanii, căprioarele sau orice carne de vită sau bivolițe hrănite cu iarbă, cu siguranță nu este la fel de bogată ca mielul, dar păstrează o aromă îndrăzneață care amintește de anii trecuți de carnea de porc internă. Conținutul de proteine este similar, dar mistrețul are unele caracteristici unice de grăsimi saturate și colesterol. Mai puține grăsimi saturate și mai puțin colesterol înseamnă o carne de porc mai sănătoasă pentru tine. În plus, carnea de mistreț are valori bune în fier, zinc și tiamină, împreună cu un sodiu moderat decât carnea tradițională din SUA. De ce nu încercați carnea de mistreț?
Fapte nutriționale crude
Dimensiune de servire 4 uncii (113,4 g)
Reveniți la: Vânzări de carne de mistreț
MIERE SĂLBATIC, crud (tăiat din toate grăsimile)
NDB nr: 17158 (Valorile și greutățile nutrienților sunt pentru porții comestibile)
Refuza: 0%
Baza de date națională a nutrienților USDA pentru referințe standard, versiunea 20 (2007)
Reveniți la: Vânzări de carne de mistreț
Carnea de mistreț poate avea un conținut mai scăzut de grăsimi saturate în colesterol mai mare decât majoritatea celorlalte carne de vânat. deoarece mistrețul prins în sălbăticie, nu este hrănit niciodată cu steroizi, hormoni sau antibiotice de creștere, dar poate primi porumb sau cereale chiar înainte de procesare pentru a uniformiza gustul.
Aceste diagrame sunt modificate din „Dieta sălbatică” Viața în aer liber, 8/02, de Kathy Etling.
| Specii | % Saturate (grăsime proastă) | % Acizi grași Mononesaturate (grăsime bună) | % Polinesaturați (grăsimi bune) |
| Elan | 48.4 | 26.6 | 24.9 |
| Mule Deer | 48.0 | 31,8 | 20.2 |
| Caribu | 46.6 | 36.4 | 17.0 |
| Căprioară cu coada albă | 45.6 | 30.6 | 23.9 |
| Vită | 46.3 | 45,5 | 8.2 |
| Bivol | 43.2 | 45,0 | 11.8 |
| Antilopa | 41.2 | 27.1 | 31.6 |
| Iepure | 39.0 | 35.6 | 25.4 |
| Capră | 36.9 | 54.0 | 9.1 |
| Elan | 36.6 | 24.3 | 39.1 |
| Vier | 35.7 | 47. | 17.3 |
| Veveriţă | 15.2 | 47.2 | 37.6 |
| Specii | Proteină% | Gras% | Colesterol (mg/100g *) | Calorii (Kcal/100g *) |
| Capră | 22.0 | 3.0 | 75 | 144 |
| Carne de vită (alegere USDA) | 22.0 | 6.5 | 72 | 180 |
| Carne de vită (standard USDA) | 22.7 | 2.0 | 69 | 152 |
| miel | 20.8 | 5.7 | 66 | 167 |
| Porc | 22.3 | 4.9 | 71 | 165 |
| Porc mistret ** | 28.3 | 4.38 | 109 | 160 |
| Bivol | 21.7 | 1.9 | 62 | 138 |
| Căprioară cu coada albă | 23.6 | 1.4 | 116 | 149 |
| Mule Deer | 23.7 | 1.3 | 107 | 145 |
| Elan | 22.8 | .9 | 67 | 137 |
| Elan | 22.1 | .5 | 71 | 130 |
| Antilopa | 22.5 | .9 | 112 | 144 |
| Veveriţă | 21.4 | 3.2 | 83 | 149 |
| Coada-cocoșului | 21.8 | 2.4 | 77 | 144 |
| Iepurele Jack | 21.9 | 2.4 | 131 | 153 |
| Pui | 23.6 | .7 | 62 | 135 |
| Turcia (internă) | 23.5 | 1.5 | 60 | 146 |
| Curcan sălbatic | 25.7 | 1.1 | 55 | 163 |
| Fazan (domestic) | 23.9 | .8 | 71 | 144 |
| Fazan sălbatic | 25.7 | .6 | 52 | 148 |
| Pernice cenușie | 25.6 | .7 | 85 | 151 |
| Tânărul ascuțit | 23.8 | .7 | 105 | 142 |
| Sage Grouse | 23.7 | 1.1 | 101 | 140 |
| Unde | 22.9 | 1.8 | 94 | 145 |
| Macara Sandhill | 21.7 | 2.4 | 123 | 153 |
| Gâscă de zăpadă | 22.7 | 3.6 | 142 | 121 |
| Rață (internă) | 19.9 | 4.25 | 89 | 180 |
| Mallard | 23.1 | 2.0 | 140 | 152 |
| Widgeon | 22.6 | 2.1 | 131 | 153 |