Syrah, cabernet, zinfandel sunt struguri roșii diferiți. Pentru fiecare varietate majoră, găsiți mai jos: nume, pronunție, perechi alimentare, zona de producție, descriere, diferențe.

vinuri

Syrah (sau Shiraz)

Perechi alimentare: carne (friptură, carne de vită, vânat sălbatic, tocănițe etc.)

Districtele: syrah excelează în California, în Australia și în Valea Rhone a Franței.

Gust tipic în vinul varietal: arome și arome de fructe negre sălbatice (cum ar fi coacăzul negru), cu nuanțe de condiment de piper negru și carne prăjită. Abundența senzațiilor de fructe este adesea completată de alcool cald și taninuri captivante.

Notele de cafea, dacă sunt prezente, nu provin din fructe, ci din vinul odihnit în butoaie de stejar.

Soiul shiraz dă consistent, picant roșii. În timp ce shiraz este folosit pentru a produce multe vinuri medii, acesta poate produce unele dintre cele mai fine, profunde și întunecate roșii din lume, cu arome intense și longevitate excelentă. Veți descoperi vinurile Syrah de valoare și eleganță citind recenziile mele despre vinurile franceze.

Merlot

Perechi alimentare: orice va face.

Districtele: un jucător cheie în amestecul de la Bordeaux, merlotul este cultivat și în Italia, România, California, statul Washington, Chile, Australia etc. Este al patrulea soi de struguri de vin din punct de vedere al acoperirii la nivel mondial (după sultanine blanche, airen blanc și grenache noir).

Gust tipic în vinul varietal: parfumurile tipice includ negru, prune și arome de plante. Textura este rotundă, dar un gol al palatului mijlociu este comun. Tipul de vin Merlot este mai puțin tanic (dur) decât Cabernet Sauvignon.

Cabernet Sauvignon

Perechi alimentare: cel mai bine cu carne roșie preparată simplu.

Districtele: cabernet sauvignon este plantat oriunde cresc struguri de vin roșu, cu excepția marginilor nordice, cum ar fi Germania. Face parte din marile vinuri roșii Médoc din Franța și printre cele mai fine roșii din Australia, California și Chile.

Gust tipic în vin varietal: corpolent, dar ferm și apucătoare când era tânăr.

Odată cu înaintarea în vârstă, polifenolii se polimerizează: mânerul dispare. Bogatul coacăz calitățile vinului Cabernet Sauvignon se schimbă cu cele ale cutie creion. ardei gras notele rămân.

Notele de vanilie, dacă sunt prezente, nu provin din fruct, ci din tratamentul stejarului. Acestea măresc evaluările recenziilor, dar pot copleși gustul varietal.

Malbec

Perechi alimentare: toate tipurile de mese pe bază de carne, foie gras. Malbecul argentinian se potrivește mâncărurilor mexicane, cajun și indiene, dacă insistați să luați vin cu astfel de mese.

Districtele: malbec își are originile în regiunea franceză Bordeaux. Este cultivat ca flancuri în Valea Loarei și ca auxerrois în Cahors. Malbec a fost, de asemenea, recunoscut ca medic noir sau pressac din nou în Franța. Malbec este cultivat pe scară largă în Argentina, unde este cel mai popular soi de struguri roșii. Este, de asemenea, disponibil în Chile, în Australia și în regiunile mai reci din California.

Gust tipic în vinul varietal: caracteristicile malbecului variază foarte mult în funcție de locul în care este cultivat strugurii și de modul în care este transformat. Deseori produce un stil ușor de băut, vin bine colorat, care are gust de prune, fructe de pădure și condimente.

Malbecul este adesea amestecat cu alte soiuri, cum ar fi cabernet franc, cabernet sauvignon, merlot și petit verdot pentru a face vinuri în stil Bordeaux. Malbecul și unele astfel de amestecuri pot prezenta unele beneficii pentru sănătate.

Pinot Noir

Perechi alimentare: excelent cu somon la grătar, pui, miel și mâncăruri japoneze (în special rulouri de sushi).

Districtele: face roșii extraodinare în Burgundia (Bourgogne, Franța) și vinuri grozave din Austria, Oregon și Noua Zeelandă.

Gust tipic în vin varietal: foarte diferit de Cabernet Sauvignon. Structura este delicată și proaspătă. Taninurile sunt foarte moi; acest lucru este legat de nivelul scăzut de polifenoli. Aromaticele sunt foarte fructate (cireș, căpșuni, prune), adesea cu note de frunze de ceai, pământ umed sau piele uzată.

Cu toate acestea, pinot noir este foarte transparent față de locul în care este cultivat. Gama uimitoare de vinuri Pinot Noir produse face inutil să se definească care personalitate este cea mai bună expresie a soiului.

Zinfandel

Perechi alimentare: depinde foarte mult de prospețimea/greutatea vinului; paste cu sos de roșii, pizza și carne la grătar și la grătar.

Districtele: găsite în principal în California, zinfandelul a fost introdus în secolul al XVIII-lea în Italia (unde se numește primitivo). Are originea în Croația.

Gust tipic în vinul varietal: adesea o aromă delicioasă cu fructe de pădure și piper.

Sangiovese

Viță sangioveză
(San-gee-oh-ve-zee)

Perechi alimentare: o alegere bună pentru bucătăria italiană și alte preparate în stil mediteranean.

Districtele: sangiovese produce Chiantis din regiunea Toscanei italiene și, vinuri târzii, bune din California.

Gust tipic în vinul varietal: stilul primar este cu corp mediu, cu arome proaspete de fructe de pădure și prune.

Barbera

Viță de vie Barbera
(Bar-bear-a) Nu la fel de popular ca Merlot, dar cu o utilizare sau o asociere similară.

Perechi alimentare: vinurile barbera sunt versatile: se potrivesc cu multe feluri de mâncare, inclusiv sosuri de roșii.

Districtele: un alt roșu clasic de origine italiană. Răspândit în California.

Gust tipic în vin varietal: cireșe negre suculente și fructe de prune, o textură mătăsoasă și excelenta aciditate. Poate doriți să citiți notele de degustare ale lui Barberas la La Spinetta.

Mulțumesc că ai purtat cu mine. S-ar putea să vă intereseze articole conexe:

  • Chiar și vinurile roșii necesită o pregătire adecvată a temperaturii, dar rareori se decantează
  • Repartiția tipurilor de vin într-o pivniță este sugerată în ghidul de cumpărare
  • Un exemplu explică elementele de bază ale potrivirii vinului cu mâncarea
  • Un alt articol recomandă de la ce tipuri și raioane să cumpărați
  • Un exemplu despre organizarea de petreceri de degustare de vin

Următoarele versiuni

Puteți primi un e-mail, aproximativ o dată pe an, atunci când sunt emise mai multe rapoarte de degustare sau țări cu livrare de vin natural, dacă vă scrieți adresa de e-mail mai jos. (Există aproximativ 2000 de abonați.)