Știrile despre ingrediente groase, cum ar fi slime roz și amoniac (mai multe despre ambele mai târziu) ne-au făcut să ne gândim: Ce alte surprize se ascund în mâncarea pe care o mâncăm? Am pus această întrebare siguranței alimentare, precum și experților în fabricarea alimentelor, și se dovedește că tot felul de lucruri intră în alimente rafinate și procesate pe care nu le-ai pune de bunăvoie în gură. Iată câteva. citiți pe propriul risc!

alimentare

Asta nu înseamnă că nu este sigur să mănânci. Administrația pentru alimente și medicamente și alte agenții cheltuiesc mult timp și energie pentru a vă asigura că nu mâncați lucruri care vă vor ucide. Dar ideea că ceva pare „pur și simplu greșit” nu face adesea parte din calcul.

Iată o listă de ingrediente alimentare care au un nivel ridicat în factorul de yuck.

Ce este: Vegetarienii se pregătesc să fie șocați! Același lucru care pune jiggle în Jello și alte produse pe bază de gelatină este derivat din colagen, o proteină adesea colectată din piei de animale.

Sursa variază în funcție de tipul de hrană, a declarat Andrew Milkowsi, profesor adjunct de științe animale la Universitatea din Wisconsin Madison. Gelatina din deserturi, de exemplu, provine în principal din pielea de porc.

Unde îl veți găsi: Gelatina, care este un agent de îngroșare, se găsește și în cerealele măcinate, iaurtul, bomboanele și unele tipuri de smântână. (Verificați eticheta.)

Factor brut-out: Ridicat pentru vegetarieni, redus pentru toți ceilalți.

Carne separată mecanic

Ce este: Carnea separată mecanic este ceea ce a rămas după ce carnea care se agață de oasele de pui sau de porc este forțată printr-o structură asemănătoare cu o sită folosind o presiune ridicată. „Arată ca o pastă sau un aluat”, a spus Sarah Klein, un avocat al Programului pentru Siguranța Alimentelor de la Centrul pentru Științe în Interes Public. "Ai zdrobit bucăți de os și cartilaj și alte lucruri care pot ajunge în acea pastă finală."

Din cauza riscului de encefalopatie spongiformă bovină (ESB) sau de boală a vacii nebune, carnea de vită separată mecanic nu mai este permisă în alimentația umană.

Unde îl veți găsi: Unele hot dog și alte produse (din nou, verificați eticheta)

Factor brut-out: Înalt

Monoxid de carbon

Ce este: Avem detectoare de monoxid de carbon în casele noastre dintr-un motiv: acest gaz inodor poate fi mortal. Dar aceleași lucruri care provin din țeava de eșapament a vehiculului dvs. sunt folosite și în ambalarea cărnii de vită măcinate și a unor pești precum tilapia și tonul. Îi ajută să-și păstreze fardul tânăr, a spus Patty Lovera, asistent director al Food & Water Watch.

Unde îl veți găsi: Monoxidul de carbon este injectat în folie de plastic după ce tot aerul este aspirat pentru a bloca procesul de oxidare care poate deveni maro carnea roz. Procesul este considerat sigur pentru oameni, deși nu mai este utilizat pe scară largă, a spus Lovera. Grupurile de consumatori s-au opus potențialului tratamentului de a masca deteriorarea cărnii.

Factor brut-out: Mediu

Ce este: Iubitorii de bomboane, acoperiți-vă ochii: dulciurile drăguțe și strălucitoare, precum jeleul, sunt la preț. Sunt adesea acoperite cu șelac, o substanță lipicioasă derivată din secrețiile femelei Kerria lacca, o insectă originară din Thailanda.

Unde îl veți găsi: Shellac face ca boabele de jeleu, porumbul bombonat și alte bomboane acoperite cu dur să arate strălucitoare. Poate fi numită „glazură de cofetărie” pe ambalaj. Atât de dulce și totuși atât de bolnav.

Factor brut-out: Scăzut

Mai multe de la Health.com:

Injecții cu apă sărată

Ce este: Apa sărată este bună în ocean, dar injectată în alimente? Crede! Prea multă sare poate contribui la tensiunea arterială crescută și la alte probleme de sănătate, deci mai puțin este mai bine. Dar într-o practică numită plump, producătorii injectează sare și alte ingrediente în carne crudă (în special pui) pentru a spori aroma și a crește greutatea cărnii înainte de a fi vândută.

Unde îl veți găsi: În carnea ambalată și ar trebui să o evitați! Verificați amprenta mică și eticheta nutrițională. Carnea care a fost injectată poate spune „aromatizat cu până la 10% dintr-o soluție” sau „până la 15% bulion de pui”. Puiul obișnuit are aproximativ 40 până la 70 mg de sodiu pe porție de 4 uncii, în timp ce puiul plump poate conține de 5 ori sau mai mult decât cantitatea respectivă sau 300 mg sau mai mult.

Factor brut-out: Mare, din motive de sănătate

Ce este: Virușii nu ne îmbolnăvesc? Ei bine, da, dar bacteriofagii - viruși care ucid mici bacterii - ne ajută de fapt îmbolnăvind bacteriile. Aprobat pentru prima dată pentru utilizarea pe alimente în 2006, bacteriofagii infectează germenii care contaminează alimentele, nu oamenii, a spus Milkowski.

Unde îl veți găsi: Producătorii le pulverizează pe produse gata consumate din carne și produse alimentare, care sunt vândute în pungi de plastic sigilate. Produsele bacteriofage vin în două tipuri: una care combate E. coli și cealaltă bacterie Listeria. (Doar al doilea este folosit pentru alimente; primul este folosit pentru pulverizarea vitelor.) Verificați lista ingredientelor pentru cuvintele „preparat bacteriofag”.

Factor brut-out: Scăzut

Ce este: Amoniacul este o substanță chimică puternic mirositoare care se găsește în produsele de curățat de uz casnic, dar este, de asemenea, utilizat ca gaz pentru a ucide germenii în tăieturile de carne de vită grasă de calitate inferioară.

„Tăierea (cărnii de animale) este predispusă la apariția mai multor bacterii”, explică Lovera. "Folosesc amoniacul ca o etapă de ucidere pentru a face față bacteriilor în timpul procesării."

Unde îl veți găsi: Această practică controversată a început în jurul anului 2001, iar produsul rezultat - uneori numit șlam roz - este folosit ca umplutură în carnea de vită măcinată.

Factor brut-out: Înalt

Ce este: Mama roz este un produs derivat din bucățile de carne agățate de grăsimi, care sunt separate prin topirea grăsimii și rotirea într-o centrifugă.

Rezultatul este o substanță roz, numită carne de vită slabă cu textură fină, tratată cu gaz de amoniac pentru a distruge germenii și apoi adăugată la carnea de vită măcinată ca umplutură. O mulțime de carne de vită măcinată, ca în 10 miliarde de lire sterline pe an.

Unde îl veți găsi: Furorul recent asupra amestecului a făcut ca companii precum Wendy’s și McDonald’s să raporteze că burgerii lor nu au nămol roz și că unele supermarketuri precum Safeway și Wegmans spun că nu îl vor mai transporta. Școlile care participă la programul național de prânz școlar au acum opțiunea de a comanda carne de vită fără acesta, conform USDA.

Factor brut-out: Înalt

bisfenol A

Ce este: Deși substanța chimică bisfenol A sau BPA a fost îndepărtată din majoritatea materialelor plastice dure (inclusiv biberoanele și paharele sippy), poate fi încă găsită în materialul de etanșare din căptușeala unor cutii, a spus Lovera.

Unde îl veți găsi: „Acest lucru poate fi deosebit de problematic în cazul alimentelor acide, cum ar fi roșiile”, a spus ea. „Îngrijorarea este că se scurge în alimente”.

BPA a fost legat de probleme ale creierului, comportamentului și prostatei, în special la fetuși și copii.