Există atât de multe de văzut pe pachetele cu alimente, atât în ​​față, cât și în spate. Dar cele mai importante informații pe care le veți găsi sunt în micul panou alb-negru Informații nutriționale. Deci, cum ar trebui să folosim acest panou? Ce ar trebui și nu ar trebui să căutăm? În timp ce eticheta alimentelor poate fi un instrument incredibil de util în selectarea produselor care se potrivesc obiectivelor, nevoilor și stilului dvs. de viață, poate fi, de asemenea, dificil să navigați. Deci, să analizăm lucrurile pe care ar trebui să le urmăriți și ceea ce puteți ignora atunci când întoarceți un pachet de alimente.

importante

Numărul de calorii vă va spune dacă acest aliment este potrivit pentru o gustare, o parte a unei mese sau pentru o masă în sine, în funcție de nevoile dvs. zilnice. Pentru alimente precum sosurile sau farfuriile, utilizați acest număr pentru a lua în considerare modul în care produsul va afecta caloriile totale dintr-o masă. Dar câte calorii ar trebui să fie într-o masă? O estimare bună este de aproximativ 400-500, cu una sau două gustări între mese pentru a face diferența dintre necesarul zilnic.

Acest macronutrient important nu trebuie să fie în fiecare aliment pe care îl consumați, dar dacă un aliment ambalat va fi o masă sau o gustare întreagă, veți dori să îl aveți acolo. Scopul pentru 20g de proteine ​​pe masă și 10g pentru o gustare.

Zahar și/sau zahăr adăugat

Zaharurile adăugate încep să se reflecte pe panourile Fapte nutriționale și veți vedea acest lucru peste tot până în ianuarie 2021. Și acest lucru este important, deoarece ar trebui să ne concentrăm asupra limitându-ne aportul la mai puțin de 20 g pe zi—Ceea ce nu este o ispravă ușoară având în vedere cât de mult zahăr ascuns este în produsele procesate! Zahărul se găsește, de asemenea, în mod natural în multe alimente, cum ar fi fructele și lactatele, dar acestea nu sunt la fel de îngrijorătoare datorită structurii nutriționale generale a acestor alimente.

Sodiu

Cu siguranță, acordați atenție acestui număr atunci când mâncați alimente ambalate sau procesate. Acest număr este deosebit de important în funcție de dimensiunea mesei (de exemplu, dacă este vorba de o masă întreagă sau de o parte a unei mese, cum ar fi un sos sau un sos). Evitați alimentele care au peste 20% din valoarea zilnică (DV) de sodiu dintr-o porție. Sodiul este în mod constant mai mare în alimentele ambalate în comparație cu cele proaspete, deoarece ajută la prelungirea termenului lor de valabilitate.

Grăsime saturată

Deoarece acestea sunt tipurile de grăsimi care pot avea un impact negativ asupra sănătății inimii, urmărește să le limitezi cât mai mult posibil. Numărul total de grăsimi include grăsimile saturate, mononesaturate, polinesaturate și trans. În timp ce grăsimile saturate și trans trebuie să fie pe eticheta alimentelor, mononesaturate și polinesaturate nu sunt. Urmați logica pentru sodiu când vine vorba de grăsimi saturate: nu mai mult de 20% din DV într-o porție.

Colesterolul alimentar are un impact foarte mic asupra nivelului nostru de colesterol din sânge, astfel încât a mânca mai mult nu duce neapărat la un nivel mai ridicat de colesterol în corpul nostru. Pentru a îmbunătăți sănătatea inimii, ar trebui să se pună accentul mai mult pe conținutul de grăsimi saturate din alimente decât pe colesterol, deoarece grăsimile saturate au de fapt un impact mai mare asupra creșterii nivelului de colesterol din sânge.

Alimentele precum creveții și ouăle conțin o cantitate mare de colesterol, fiind sărace în grăsimi saturate. Fapt amuzant: niciunul dintre ei nu are efecte negative asupra nivelului de colesterol și este de fapt benefic în îmbunătățirea nivelului de colesterol.

Dacă aveți antecedente familiale de colesterol ridicat și/sau boli de inimă, discutați cu medicul dumneavoastră despre modul în care colesterolul alimentar joacă un rol. Este posibil să fiți predispus genetic la niveluri ridicate de colesterol.

Calorii grase

Nu petreceți mult timp, dacă este cazul, îngrijorându-vă cu privire la această linie de pe etichetă. Acest număr a apărut înapoi într-un timp în care cultura noastră a denigrat consumul de grăsimi cu nebunia dietelor cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru a dus la o creștere semnificativă a conținutului de zahăr din alimente, deschizând ușa epidemiei de diabet. Grăsimea joacă un rol important în multe funcții ale corpului, inclusiv producția de hormoni, absorbția nutrienților și creșterea celulelor, printre altele. Asigurați-vă că vizați un echilibru între grăsimi, carbohidrați și proteine ​​într-o masă și pe tot parcursul zilei.

Grăsimile trans

Această linie este, de asemenea, un artefact dintr-un moment diferit din cultura noastră, când companiile alimentare au început să utilizeze grăsimile trans în alimente, susținând că sunt o alternativă mai sănătoasă la grăsimile saturate. Aceste grăsimi se găsesc rar în natură și sunt produse în mare măsură într-un laborator. Și, din păcate, s-a constatat că acestea sunt de fapt o opțiune mai proastă pentru sănătatea inimii decât grăsimile saturate. În 2007, USDA a adoptat legislația care interzice utilizarea grăsimilor trans în mărfurile ambalate, iar acum toate alimentele ambalate trebuie să conțină mai puțin de 0,5 g pe porție. Foarte puține companii utilizează aceste grăsimi trans, deci acest număr este aproape întotdeauna 0, ceea ce face ca acest element rând să devină puțin învechit.