alimente

Versiunea tradițională, de casă sau cumpărată din magazin, conține lapte integral și smântână, ambalând aproximativ 400 de calorii și 19 grame de grăsime într-o ceașcă cremoasă - și asta înainte să devină boozy.

Înlocuitor sănătos: Asigurați-vă propriul dvs. folosind lapte cu conținut scăzut de grăsimi și albușuri de păr egal cu ouă întregi. (Adăugați un pic de amidon de porumb pentru a-l îngroșa.) Oua de casă vă permite, de asemenea, să ajustați condimentul și zahărul la gustul dvs. Sau încercați una dintre băuturile cumpărate în magazin, făcute cu orez sau lapte de soia. Mai subțiri decât ouă obișnuită, aceste băuturi conțin aproximativ jumătate din calorii și o zecime din grăsimea versiunii convenționale, păstrând în același timp acea aromă picantă de vacanță.

Începerea unei cine de vacanță cu o mulțime de aperitive încărcate cu calorii face un dezastru dietetic. Două dintre cele mai tradiționale gustări înainte de masă, scufundări și bușteni de brânză, conțin de obicei ingrediente bogate în grăsimi, cum ar fi maioneză, cremă de brânză și smântână. Asociați-l cu chipsuri sau biscuiți, iar caloriile se acumulează rapid.

Înlocuitor sănătos: Puteți face scufundările preferate în versiunile cu conținut scăzut de grăsimi folosind ingrediente ușoare sau fără grăsimi, de exemplu, iaurt grecesc, gros și înțepător, în loc de smântână. Altă opțiune? Ștergeți baie și serviți creveți simpli cu sos de cocktail. „Căutați un sos roșu mai deschis, făcut mai degrabă cu hrean decât ketchup, sau un sos pe bază de muștar Dijon. Acestea tind să fie mai scăzute în calorii și zahăr și nu este nevoie să mănânci mult din cauza loviturii adăugate ", spune Christine Gerbstadt, MD, RD și autorul Doctor's Detox Diet: The Ultimate Slab Prescription.

Această clătită de cartofi servită în mod tradițional ca parte a sărbătorii Hanukkah câștigă o reducere a dietei în primul rând, deoarece este prăjită. O porție slabă de două uncii cântărește 200 de calorii și 11 grame de grăsime.

Înlocuitor sănătos: „În loc să se prăjească, rămâneți latke-uri în tigaie doar cu puțin ulei de măsline sau ulei de canola, apoi coaceți la 425 ° F timp de 10 până la 15 minute pe fiecare parte. Veți reduce brusc conținutul de calorii și grăsimi ", spune Erin Palinski, RD, autorul The Belly Fat Diet for Dummies.

Caserola de fasole verde a mamei făcută cu supă de cremă de ciuperci, caserola clasică de cartofi dulci cu marshmallows și caserola de cartofi care scurg cu brânză pot avea un gust uimitor, dar nu puteți înăbuși mâncărurile laterale cu zahăr și grăsimi și încă le puteți numi „legume”. Aceste feluri de mâncare au mai mult de 8 grame de grăsime pe porție, rivalizând cu cele mai decadente deserturi.

Înlocuitor sănătos: Sigur, puteți opta pentru ingrediente cu conținut scăzut de grăsimi și puteți folosi mai puțin unt în aceste rețete, dar de ce să nu lăsați legumele să strălucească? Puneți la foc rapid sau aburiți cele mai proaspete produse pe care le puteți găsi, apoi acoperiți-le cu migdale șlefuite și un strop de suc de lămâie sau oțet aromat. Rezultatul va fi o parte bogată în nutrienți, cu conținut scăzut de grăsimi, care compensează unele feluri de mâncare bogate în calorii sau cu zahăr de pe farfurie.

Supa poate fi un mod convenabil și rentabil de a hrăni o mulțime mare și miroase a bunătate confortabilă, acasă pentru vacanță. Dar soiurile cremoase, adesea făcute cu (ați ghicit-o) cremă, pot acumula mai mult de 200 de calorii pe ceașcă mică.

Înlocuitor sănătos: Alegeți o supă pe bază de bulion, cum ar fi pastele și fasolea. Combinația de bulion amestecat cu legume, fasole și paste va împacheta un pumn bogat în nutriție, fără grăsime suplimentară.

Această tradiție de sărbători a fost transmisă de zeci de ani, în ciuda a ceea ce știm acum: făina albă are puțină valoare nutritivă, iar untul, deși delicios, este plin de grăsimi saturate.

Înlocuitor sănătos: Ați putea trece la pâine integrală și săriți untul, dar de ce să vă deranjați? O masă de sărbătoare oferă destule feluri de mâncare speciale încât nimănui să nu-i lipsească coșul de pâine. Dacă meniul dvs. are nevoie de amidon, alegeți orez brun preparat cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi și garnisit cu pătrunjel. Nu numai că acest nuci, cereale integrale, bogat în fibre, conține și mangan și seleniu, antioxidanți care promovează sănătatea oaselor și vă susțin sistemul imunitar.

Această parte adaptată pentru copii, completează aproape orice fel de mâncare. Cu toate acestea, curățarea cartofilor îndepărtează partea cea mai nutritivă și asta înainte de a amesteca în unt și lapte integral sau smântână pentru acel gust bogat.

Înlocuitor sănătos: Untul cu grăsimi reduse și laptele degresat pot reduce conținutul de grăsime din piureul de cartofi de la 10 grame la 3 grame pe cană. Luați în considerare lăsarea pe piele pentru substanțe nutritive adăugate precum potasiu, vitamina C și chiar fier. Sau, introduceți piure de conopidă ca alternativă cu conținut scăzut de carbohidrați, care are o aromă și o consistență similare pe care toată lumea le iubește.

Vedeta bufetului de vacanță este la fel de izbitor de grasă, pe atât de elegantă. Doar trei uncii de coaste prime transportă 12 grame de grăsime (4,5 grame de grăsimi saturate), iar majoritatea oamenilor mănâncă de două ori.

Înlocuitor sănătos: Pentru o proteină mai slabă, încercați pește la cuptor sau curcan prăjit. Dar dacă vacanța dvs. ar fi incompletă fără carne de vită, optați pentru o tăietură mai sănătoasă, cum ar fi friptura de flanc, puiul de Londra sau filet mignon. Chiar și o piept se poate potrivi cu factura dacă tăiați toată grăsimea externă. „Vorbește cu măcelarul tău și pune-l să-l taie pentru tine, fii gata să plătești pentru greutatea pre-tăiată”, spune Gerbstadt. "Acest lucru va reduce carnea până la 98% fără grăsimi".

Ceva despre un castron plin cu sos ne ispitește să sufocăm mâncarea delicioasă în bunătatea sa caldă și sărată. Cele mai multe sosuri sunt făcute cu picături de tigaie (citiți: grăsimea) din carne, unt și lapte integral. Rezultatul? O înfricoșătoare 120 de calorii și cinci grame de grăsime într-o porție tipică de jumătate de cană.

Înlocuitor sănătos: „Dacă doriți să faceți acest lucru rapid și ușor, puteți cumpăra sos de curcan pre-fabricat, fără grăsime, care este încă foarte gustos”, spune Palinski. Sau, ea sugerează să vă faceți propria versiune cu conținut scăzut de grăsimi folosind bulion de pui sau de vită, amidon de porumb, condimente și legume, cum ar fi ceapa și țelina. „Va fi un pic mai subțire, dar ambalează multă aromă fără calorii”.

Aproape fiecare familie pare să aibă o rețetă de fudge care își face loc pe platourile de prăjituri în timpul sărbătorilor. Din păcate, o bucată pătrată cu aspect inocent, de un centimetru, are 90 până la 100 de calorii, dintre care un sfert sunt grase. Și cine poate mânca o singură bucată de dimensiunea elfului?

Înlocuitor sănătos: Începeți o nouă tradiție de fudge cu conținut scăzut de calorii. Cele mai bune rețete folosesc unt de migdale sau nucă de cocos - ambele grăsimi mai sănătoase decât untul de lapte - sau piure de fructe bogat în vitamine, cum ar fi avocado. Răsfoiți site-uri de gătit vegane pentru idei (încercați chocolatecoveredkatie.com). Sau, renunță cu totul la fudge. Bunica va înțelege.

Iată micul secret murdar despre plăcintă: crusta. Da, acea crustă fulgioasă, untă - făcută în mare parte din făină albă și scurtare - conține jumătate din calorii, cea mai mare parte a grăsimii și practic niciunul dintre nutrienții găsiți într-o felie de plăcintă cu fructe. Pentru a agrava problema, majoritatea gazdelor se simt obligați să coacă mai mult de un fel de desert, ceea ce duce la sindromul „puțin din fiecare”.

Înlocuitor sănătos: Dacă vă place umplutura cu fructe a plăcintei, alegeți o versiune cu o singură crustă sau fără crustă și acoperiți-o cu o păpușă mică de frișcă în loc de înghețată. Sau, mergeți cu totul pe o cale diferită și preparați un sufle de dovleac sau ciocolată preparat în principal cu albușuri de ou și puțină făină. În loc de mai multe deserturi coapte, serviți o salată de fructe colorată. Oaspeții pot gusta în continuare „puțin din fiecare” fără nici măcar vina.