Propunere scadentă: 15 octombrie 2019 la [email protected]

special

Mai recent, obiceiurile alimentare au primit o atenție sporită din partea medicamentelor bazate pe dovezi. În timp ce studiile referitoare la corelația dintre consumul de alimente și markerii de sănătate sunt notoriu greu de realizat în mod fiabil (Ioannidis, 2013), o cantitate acumulată de dovezi se aliniază cu sfaturi sensibile cu privire la importanța anumitor alimente sau a componentelor alimentare (de exemplu, legume, fructe, fibre) pentru o viață sănătoasă. Anumite alimente, unele afirmații, ar trebui prescrise pentru anumite condiții și un studiu recent a prezis că, în cazul în care astfel de „alimente mai sănătoase” ar putea fi acoperite de sistemele noastre de asigurări de sănătate, am putea preveni bolile și vom reduce costurile asistenței medicale (Lee și colab., 2019) . În același timp, astfel de „rețete” pot avea costuri abrupte și nerealiste; de fapt, un alt studiu recent din Lancets sugerează că nu este posibil să se ajungă la aportul recomandat de fructe și legume în majoritatea țărilor, chiar și în baza celor mai optimiste previziuni economice (Mason-D’Croz și colab., 2019). Accesul și calitatea alimentelor, precum și corelațiile de sănătate însoțitoare, au fost întotdeauna încorporate în dinamica economică și demografică.

Toate aceste subiecte se pretează tratamentului retoric. Retoricienii au abordat deja unele dintre implicațiile alimentelor retorice și a intersecțiilor sale cu sănătatea și medicina, precum, printre altele: retorica mișcării slow food (Schneider, 2008) și a sistemelor alimentare organice (Nowacek & Nowacek, 2008); retorica cetățeniei sănătății și moralizarea alimentației sănătoase (Spoel, Harris și Henwood, 2012, 2014; Derkatch & Spoel, 2015); retorica politicii alimentare rasiale (Schell, 2015); retorica feministă a alimentelor (Goldthwaite, 2017; Dubisar, 2018); retorica justiției alimentare, activismului și sistemelor agricole (Dubisar și Roesch-McNally, 2018); retorica orientărilor nutriționale publice (Mudry, 2009; Hite & Carter, 2019). Invităm lucrări care promovează această lucrare prin extinderea acestor linii de anchetă în legătură cu retorica sănătății și medicinei (RHM) sau explorăm câteva dintre temele prezentate mai jos:

Istorii retorice ale dieteticii sau ale alimentelor ca medicamente

  • Cum a fost medicalizată mâncarea: de la vechile arte ale dieteticii la știința nutriției contemporane?
  • Există o literatură în devenire despre retorica alimentelor, dar cum putem conceptualiza retorica alimentelor ca medicamente?
  • Cum se încadrează retorica dietei în discursurile despre sănătate?
  • Ce ne poate spune retorica despre complexitățile trecute sau actuale și controversele științei nutriției?

Alimentație, sănătate și medicină alternativă

  • Cum a devenit alimentele o formă de medicină alternativă - de exemplu, a se vedea afirmațiile naturopate despre puterea anumitor alimente de a vindeca toate modurile de boală, terapia Gerson etc.?
  • Care este rolul gurilor/vedetelor media/vedetelor social media în difuzarea mesajelor despre alimentația sănătoasă/dietele? (de exemplu, Oprah, Dr. Oz, GOOP, Food Babe etc.)
  • Cum putem critica în mod convingător o varietate de practici și credințe alimentare alternative (suc, detoxifiere, curățare, paleo, vegan, non-OMG, organic, crud, neprelucrat etc.) folosind o perspectivă RHM?
  • Cum putem înțelege mai bine retorica „alimentației curate”?
  • Cum este alimentele patologizate sau leionate în materie de sănătate?

Intervenții alimentare ca inițiative de sănătate publică

  • Cum putem înțelege mai bine retorica discursului public despre alimente ca medicament/farmacie (ca prevenire, tratament sau „otravă”), din alimente care se vindecă (supă de pui, dietă DASH, fără zahăr, fără grăsimi, organice, vegane etc.) .) la alimente care ucid (de la infestări cu e-coli sau ESB la alimente procesate sau zahăr/grăsimi/sare care promovează boli metabolice)?
  • Cum interpretăm retorica lobby-urilor alimentare (zahăr, băuturi răcoritoare, lactate, carne de vită etc.)?
  • Care este retorica comunicării în domeniul sănătății publice cu privire la siguranța alimentelor/sperieturile alimentare?
  • Cum a devenit alimentele un agent de sănătate bună sau proastă prin exces, deficiență, calitate sau altele?
  • Care sunt criticile dimensiunilor retorico-etice ale sistemelor de producție alimentară și ale industriei alimentare în raport cu efectele lor asupra sănătății individuale și publice, precum și asupra mediului?
  • Cum putem înțelege orientările și reglementările dietetice guvernamentale prin prisma RHM?
  • În ce punct alimentele sunt patogene sau vindecătoare în fenomenologia tulburărilor alimentare? Invităm piese care pot aborda afecțiuni legate de alimente, de exemplu malnutriție, obezitate, bulimie, consum de exces, anorexie sau ortorexie, în care alimentele pot fi reglementate, prescrise și teoretizate ca tratament sau patologie.

Viitorul alimentelor ca medicină

  • Ce rol joacă practici precum aplicarea sănătății și alimentației sănătoase, „biohacking” și alte soluții din Silicon Valley la preocupările noastre dietetice în modul în care privim sănătatea și cetățenia sănătății?
  • Cum schimbă măsurarea și cuantificarea (caloriilor, nutrienților etc.) ca „tehnologie socială” (Mudry, 2009) relația noastră cu alimentele, corpurile și sănătatea noastră?
  • Care sunt unele dintre problemele legate de cultivarea alimentelor în antropocen care reflectă asupra sănătății noastre și a practicilor noastre medicale?

Aceste teme sunt menite să fie mai degrabă generative decât exhaustive. Editorul invitat și editorii RHM așteaptă cu nerăbdare să citească propuneri pentru articole de cercetare, dar sunt, de asemenea, dornici să audă ideile dvs. pentru celelalte genuri ale revistei - briefuri de convingere, dialoguri, comentarii și eseuri de revizuire.

Acest număr special va fi co-editat de Cristina Hanganu-Bresch în consultare cu coeditorii RHM. Propunerile de ediții speciale vor fi revizuite și clasificate de către această echipă și de membrii consiliului editorial al revistei, iar manuscrisele vor fi supuse aceluiași proces riguros de evaluare inter pares ca și trimiterile periodice. Cristina este foarte dispusă să răspundă la întrebările prin e-mail la [email protected].

Vă rugăm să trimiteți prin e-mail 500-1000 de propuneri de cuvinte (cu excepția citatelor) la [email protected] de către 15 octombrie 2019. Manuscrisele completate pentru propunerile acceptate se vor încheia pe 25 martie 2020; numărul special este programat pentru primăvara anului 2021.

Bibliografie selectată

Biltekoff, Charlotte. Eating Right in America: The Cultural Politics of Food and Health. Durham și Londra: Duke UP. 2013.

Bitar, Adrienne Rose. Dieta și boala civilizației. Rutgers UP, 2018.

Bobrow-Strain, Aaron. „Bio-Politica pâinii albe: puritate, sănătate și triumful coacerii industriale”. Geografii culturale vol. 15, nr. 1, 2008, pp. 19–40.

Derkatch, Colleen și Philippa Spoel. „Promovarea sănătății publice a„ hranei locale ”: constituirea cetățeanului-consumator autonom.” Sănătate, vol. 21, nr. 2, pp. 154–170.

Dubisar, Abby M. și Gabrielle Roesch-McNally. „Reprezentare, rezistență și retorică: bananele catalizează activismul în campus”. Timp prezent, 7, 2018.

Dubisar, Abby M. „Către o retorică alimentară feministă”. Revizuirea retoricii vol.37, nr. 1, 2018, pp. 118-130.

Douglas, Mary. Puritate și pericol: o analiză a conceptelor de poluare și tabu. Londra: Routledge & Kegan, 1966.

Goldthwaite, Melissa A. (Ed.) Mâncare, feminisme, retorică. Chicago: Southern Illinois UP, 2017.

Grey Stephanie Houston. „Retorica alimentară americană”. În: Thompson P.B., Kaplan D.M. (eds) Enciclopedia eticii alimentare și agricole. Springer, Dordrecht, 2014.

Grey, Stephanie Houston. „Un gust dobândit: aromele retoricii în politica alimentară”, Retoric and Public Affairsvol 19, nr. 2, 2016, pp. 307-320.

Hall, Kim Q. „Către o criză ciudată Politica feministă a alimentelor”. philoSOPHIAvol. 4, nr. 2 2014, pp. 177-196.

Hite, Adele H. și Andrew Carter. Examinarea ipotezelor în politici bazate pe știință: comunicare critică privind sănătatea, teoria stazei și orientări nutriționale în domeniul sănătății publice. Retorica sănătății și medicinii vol. 2, nr. 2, 2019, pp. 147-175.

Kideckel, Michael S. „Anti-intelectualismul și alimentația naturală: limbajul comun al industriei și al activiștilor din America din 1830”. Gastronomicavol. 18, nr. 1, 2018, pp. 44-54.

Lee, Yujin, Dariush Mozaffarian, Stephen Sy și colab. Cost-eficacitatea stimulentelor financiare pentru imbunatatirea dietei si a sanatatii prin Medicare si Medicaid: un studiu de microsimulare. PLOS Medicinevol. 16, nr. 3, 2019: e1002761.

Deborah Lupton. „Hrană, risc și subiectivitate”. Sănătate, medicină și societate: teorii cheie, agende viitoare, editat de Michael Calnan, Jonathan Gabe și Simon J. Williams. Routledge, 2000, pp. 2015-218.

Mason-D’Croz, Daniel, Jessica R Bogard, Timothy B Sulser și colab. „Decalajele dintre producția de fructe și legume, cererea și consumul recomandat la nivelurile globale și naționale: un studiu de modelare integrată. Lancet Planetary Healthvol. 3, 2019: e318–29.

Înțeleaptă, Jessica. Măsuri măsurate: Nutriția în America. New York: State U of New York P, 2009.

Nicolosi, Guido. "Biotehnologii, frici alimentare și societatea ortorexică." Croitorie Biotehnologii. 2, nr. 3, 2006/07, pp. 37-56.

Nowacek David M. și Rebecca S. Nowacek. „Sistemul de alimente organice: realizările și perspectivele sale discursive”. Colegiul englezvol. 70, nr. 4, 2008, pp. 403-420.

Retzinger, Jean. „Retorica întruchipată a„ sănătății ”de la câmpurile de fermă la boluri pentru salate.” Edible Ideologies: Representing Food and Meaning, editat de Peter Naccarato și Kathleen LeBesco Albany: State U of New York P, 2008, pp.149-178.

Schell, Eileen. „Retorica rasială a politicii alimentare: fermierii negri, cazul lui Shirley Sherrod și lupta pentru echitatea și accesul la terenuri”. Poroi: Jurnalul proiectului despre retorica anchetei. 11, nr. 1, 2015, pp. 1-22.

Schneider, Stephen. „Bine, curat, corect: retorica mișcării Slow Food”. Colegiul englezvol. 70, nr. 4, 2008, pp. 384-402.

Spoel, Philippa, Harris, R și Henwood, F. „The Moralization of Healthy Living: Burke’s Rhetoric of Rebirth and Older Adults’ Accounts of Healthy Alimentation ”. Healthvol. 16, nr. 6, 2012, 619–635.

Spoel, Philippa, Harris, R și Henwood, F. „Retorica sănătății cetățenie: explorarea criticilor vernaculare ale rolului guvernului în susținerea unei vieți sănătoase”. Journal of Medical Humanitiesvol. 35, 2014, pp. 131–147.

Veit, Helen Zoe. Mâncare modernă, hrană morală: autocontrol, știință și ascensiunea alimentației moderne americane la începutul secolului al XX-lea. Chapel Hill: U din Carolina de Nord P, 2013.