16 decembrie 2020 la 21:08

boston

Campusul Charles River al Universității din Boston este închis joi, 17 decembrie 2020, examenele de licență și postuniversitare programate vor continua de la distanță. Campusul Medical va rămâne deschis, dar cursurile vor avea loc de la distanță. Vă rugăm să vizitați http://www.bu.edu/today pentru mai multe informații.

Caroline Apovian, de la MED, avertizează că dietele cu „restricție de calorii” nu sunt pentru toată lumea

În legendara sa căutare a fântânii tinereții, exploratorul Ponce de Leon a greșit. Ar fi trebuit să urmărească foametea tinereții.

Așa funcționează gândirea acoliților cu restricție calorică, care susțin că reducerea severă a aportului caloric într-un grad care ar lăsa pe majoritatea oamenilor să se simtă înfometați cronic este biletul pentru o viață mai lungă.

„Datele sunt clare. Cel mai robust mod de a crește durata de viață sănătoasă într-o mare varietate de organisme este, de fapt, restricția calorică ”, a proclamat încrezător omul de afaceri biotehnolog Christoph Westphal în această lună într-un Boston Globe op-ed. „Cu alte cuvinte, trebuie să ne reducem semnificativ aportul de calorii”, obținând în același timp substanțe nutritive esențiale. El nu este singurul evanghelist: Societatea globală de restricție a caloriilor se mândrește cu mii de cobai voluntari care testează singuri teoria.

Dar este știința cu adevărat clară? Într-o țară în care două treimi din populație este supraponderală, datorită mâncării nedorite și aversiunii față de exerciții fizice, o anumită restricție de calorii este o nebunie, spune Caroline Apovian, care conduce Centrul de nutriție și gestionare a greutății la Boston Medical Center. Dincolo de această observație, faptele devin tulburi.

BU Astăzi a vorbit cu Apovian, profesor asociat de medicină și pediatrie al Școlii de Medicină, despre stadiul cercetării.

BU Astăzi: Cât de clare sunt datele despre restricția de calorii și durata de viață mai lungă?
Apovian: Nu există date umane care să arate că oamenii cu restricții calorice trăiesc mai mult. Ai cel mai mic risc de a muri dacă indicele de masă corporală (IMC) este cuprins între 18,5 și 25,5. Aceasta este medie. Deci, oamenii foarte, foarte slabi, conform acestor studii, nu arată longevitate.

Pe baza tuturor datelor disponibile, dacă vrem să trăim cât de mult putem, trebuie să fim activi fizic și să mâncăm o dietă sănătoasă bine echilibrată, dar să nu mâncăm în exces.

Unele cercetări nu au sugerat că persoanele ușor supraponderale trăiesc mai mult decât restul dintre noi?
Există cercetări epidemiologice care analizează mortalitatea și IMC. Aceasta sugerează că, pe măsură ce îmbătrânești, este un beneficiu pentru mortalitate dacă IMC-ul tău este puțin mai mare, da.

Cred că este probabil o idee bună să le spui americanilor în general să mănânce cu 20% mai puțin, pentru că toți ne îngrășăm.

Dacă o persoană este activă, mănâncă sănătos și este în formă, i-ai spune acelei persoane să mănânce cu 20% mai puțin?
Nu sunt sigur că datele sunt acolo pentru a le spune să mănânce cu 20% mai puțin. Datele sugerează că, pe măsură ce îmbătrânești, cei care au un IMC de 25 de ani trăiesc mai mult decât cei care au un IMC de 18. Aceasta ar trebui să fie o măsură a grăsimii corporale. În realitate, nu îl puteți folosi pentru persoanele care au o mulțime de mușchi, deoarece se pare că IMC-ul lor este ridicat. Dar toți sunt mușchi, deci sunt de fapt mai sănătoși.

Când vorbim despre diete cu restricții calorice, cât de severă vorbim?
Dacă ar veni cineva în clinica mea care avea un IMC de 30 - de sex feminin - i-aș pune pe o dietă de la 1.200 la 1.500 de calorii pe zi și, de obicei, ar mânca 2.500. O femeie normală, moderat activă mănâncă 2.000 de calorii pe zi, iar un bărbat, 2.500.

Acest grad de restricție calorică la majoritatea oamenilor ar produce o foame cronică?
O face și de obicei este o foamete pe care oamenii nu o pot tolera. Acesta este motivul pentru care majoritatea programelor de dietă eșuează.

Această idee că, dacă aveți o greutate normală, ar trebui să restricționați caloriile oricum - datele nu acceptă acest lucru. S-ar putea ca, pentru a trăi mai mult, să aveți cât mai multă masă musculară posibil. Dacă [susținătorii restricționării caloriilor] exercită intens, au nevoie de câteva alte calorii pentru a susține funcția musculară, funcția creierului. Cred că își asumă un risc.

Cercetătorii nu caută un medicament care să păcălească corpul în a crede că urmează o dietă restricționată în calorii, fără foamea?
Resveratrolul se găsește în vin în cantități mici. Cercetările oferă animalelor de 20 de ori mai mult decât într-o sticlă de vin. Se pare că face ca animalele să exercite mai mult timp, să trăiască mai mult, să îmbătrânească mai grațios. Încercările umane sunt în curs de desfășurare. Ce se întâmplă dacă luați resveratrol în fiecare zi timp de 10 ani? Nimeni nu stie.

Îți numeri caloriile?
Ador fructele și legumele. Urăsc mâncarea mizerabilă. Fac exerciții nebunești. Nu vă pot spune că ieri am avut 2.000 de calorii. Dar oricând adaug în cap cât am mâncat - sunt într-un centru de control al greutății; îmi trece prin minte din când în când - este media: 2.000 de calorii, 2.500. Dar sunt într-o echipă de înot masterat, merg cu bicicleta, iar când alerg, alerg șapte sau opt mile.