ridicat

Comandarea unui cheeseburger și cartofi prăjiți ar putea fi literalmente o mișcare stupidă, sugerează noi cercetări.

Un studiu recent, mic de la Universitatea de Stat din Ohio, indică faptul că consumul unei singure mese bogate în grăsimi saturate vă poate împiedica capacitatea de concentrare mentală.

Grăsimile saturate se găsesc în carnea roșie, produsele lactate și uleiurile tropicale, inclusiv nuca de cocos și palmier. Pot crește colesterolul și pot înfunda arterele, potrivit American Heart Association.

Autorul studiului, Annelise Madison, absolventă de psihologie clinică, a spus că este o credință comună că alimentele îți afectează performanța.

Oboseală și inflamație

„Anecdotic, o mulțime de oameni se luptă să se concentreze în timpul după prânz”, a spus ea.

Acest studiu a analizat ce efect pe termen scurt ar putea avea o singură masă, a spus Madison.

Studiul a examinat datele din munca efectuată în laboratorul mentorului său, Janice Kiecolt-Glaser, director al Institutului de Cercetări în Medicină Comportamentală al universității. Acest studiu anterior a examinat dacă mesele bogate în grăsimi contribuie la oboseală și inflamație la supraviețuitorii cancerului.

Noul studiu a analizat 51 de femei cărora li s-a administrat una dintre cele două mese: una bogată în grăsimi saturate, cealaltă bogată în grăsimi nesaturate. Ambele mese conțineau 930 de calorii și 60 de grame de grăsime. Abilitățile lor mentale au fost testate cinci ore mai târziu cu o provocare computerizată de a distinge țintele de distragerea atenției. Testul a fost repetat una până la patru săptămâni mai târziu, femeile fiind hrănite cu opusul a ceea ce au mâncat în prima rundă. Înainte de ambele mese, femeile au postit 12 ore.

Echipa lui Madison a descoperit că femeile au obținut cu 11% mai puțin la testul pe computer după ce au consumat masa cu grăsimi saturate decât au consumat după ce au mâncat masa cu grăsimi nesaturate făcută cu ulei de floarea soarelui. În articolul din jurnal, cercetătorii au spus că studiile anterioare au arătat că consumul pe termen lung al unei diete bogate în grăsimi poate afecta abilitățile de gândire.

Sunt necesare mai multe cercetări

O a doua constatare a fost femeile care au avut un nivel ridicat de substanțe chimice din sânge, indicând că au un „intestin cu scurgeri” scăzut după ambele mese. Acest sindrom este oarecum controversat, deoarece nu toți medicii recunosc intestinele scurse, în care se spune că bacteriile și toxinele se scurge în sânge din intestine. Madison a pus la îndoială dacă o dietă obișnuită bogată în grăsimi saturate ar putea contribui la scurgerea intestinului.

Studiul nu demonstrează că alimentele bogate în grăsimi saturate vă diminuează atenția, dar indică faptul că poate fi cazul, a spus Madison. Este nevoie de mai multe cercetări pentru a vedea dacă rezultatele sunt reproduse cu un număr mai mare de participanți, bărbați și femei, a spus ea.

"Trebuie să analizăm măsuri repetate", a spus Madison.

„Acesta este un studiu mic și un studiu scurt, dar este un studiu interesant”, a spus Connie Diekman, fost președinte al Asociației Dietetice Americane. „Trebuie să urmărim”.

Constatările susțin sfaturile de lungă durată ale dieteticienilor și ale altor experți în sănătate conform cărora americanii își reduc aportul de grăsimi saturate, a spus Diekman, un dietetician înregistrat și consultant în alimentație și nutriție în St. Louis. Louis.

Digestia și metabolismul sunt complexe

„Înseamnă că trebuie să mâncăm fructe și legume, în special legume întunecate și colorate”, a spus ea.

„Dieta este extrem de importantă”, a continuat ea, cerând o mai mare dependență de alimentele vegetale, cerealele integrale și mai puțină carne roșie.

În ceea ce privește dacă un indicator din sânge prezintă o scurgere a intestinului poate afecta abilitățile mentale, Diekman este mai puțin sigur. Ea a spus că poate fi dificil să se determine efectul unui singur biochimic sau nutrient în organism. Digestia și metabolismul sunt complexe, la fel și răspunsurile organismului, a spus ea.

Amy Rose Sager, un nutriționist dietetician înregistrat în East Sandwich, Massachusetts, a declarat că este interesant să constate că o singură masă bogată în grăsimi saturate poate afecta creierul, dar are nevoie de mai multă muncă. Ea a spus că ar dori ca cercetările viitoare să aprofundeze mai multe tipuri specifice de grăsimi și cât durează efectele unei singure mese.

„Încă încercăm să limităm grăsimile saturate pentru sănătatea generală”, a spus ea.

„Intestinul tău îți poate afecta mintea”

Sager a spus că conceptul că alimentele afectează abilitățile de gândire se află în spatele dietei MIND, o încrucișare între dieta mediteraneană și dieta DASH. Dieta promovează legumele verzi, cu frunze, fasolea, cerealele integrale și nucile și restricționează dulciurile, carnea roșie și grăsimile. Uleiul de măsline este grăsimea preferată pentru gătit sub dieta MIND, care este concepută pentru a ajuta la prevenirea bolii Alzheimer și a demenței legate de vârstă.

Ea a spus că noul studiu trebuie să ia în considerare sănătatea orală a participanților atunci când monitorizează existența dovezilor intestinului scurgeri.

„Intestinul tău îți poate afecta mintea”, a spus Sager.

Studiul a fost parțial finanțat de subvenții de la Institutele Naționale de Sănătate din SUA. Rezultatele au fost publicate la începutul lunii mai în American Journal of Clinical Nutrition.