Există un lucru care mă încurcă întotdeauna - de ce ar mânca australienii sandvișuri la prânz? Pentru mine sandvișul este micul dejun (doar brânză simplă sau șuncă și unt pe secară) sau gustare după-amiaza pentru a mă lega până la cină (polonie pe pâine albă cu mayo cineva?). Prin urmare, prânzul și cina, de cele mai multe ori, vor fi o masă gătită, constând de obicei dintr-o formă de amidon, carne și legume. Așadar, permiteți-mi să vă prezint un fel de mâncare letonă prin excelență - chiftele (kotletes) servite cu cartofi și salată verde.

letone

Această rețetă de chiftele provine de la bunica mea și, în ceea ce mă privește, sunt cele mai bune chiftele de până acum. Secretul ei delicios este coapsele de porc tocate manual, o cremă de smântână și o mulțime de usturoi care gătesc în aceeași tigaie.

Ca și în cazul celor mai multe lucruri în gătitul leton, aproape fiecare familie ar avea o rețetă diferită de chiftele. Unii adaugă ceapă prăjită, ceapă tocată crudă, ovăz înmuiat sau sfărâmă bilele înainte de prăjire. Am încercat toate aceste variante și revin mereu la rețeta de mai jos. Chiftelutele sunt grozave cu cartofi și salată, unde zeama și smântâna acționează ca un sos, în timp ce chiftelele reci rămase sunt delicioase pe pâine albă cu unt (dar nu am rămase chiftelute în casa mea, copiii le iubesc atât de mult).

Actualizare 2017
Pe baza discuțiilor dintre membrii grupului Facebook pentru alimente preferate din Letonia, iată cele mai populare variante și adăugiri la kotletes:

  • Utilizați jumătate de carne de vită, jumătate de porc sau 2/3 carne de vită și 1/3 carne de porc
  • Se adauga ceapa tocata marunt
  • Adăugați ceapa și slănina tocate mărunt
  • În loc să adăugați pâine sau pesmet fără crustă înmuiată, adăugați fulgi de cartofi sau fulgi de ovăz rase
  • Adăugați un vârf de nucșoară, cuișoare măcinate, chimion, usturoi sau pătrunjel
  • Rolați cotletele în făină sau pesmet înainte de a le prăji
  • Se prăjește în untură în loc de ulei