În societatea noastră de astăzi, indivizii sunt în general responsabili pentru propria sănătate, astfel consumul de alimente, printre altele, este acum un proces atent monitorizat și bine gândit. La fel, fascinația pentru sport astăzi este mai mare decât a fost vreodată. Sportivii sportivi nu numai că trebuie să-și asigure sănătatea și bunăstarea, ci și să se străduiască să-și îmbunătățească performanța jocului. Natura competitivă a sportului tinde să-i împingă pe sportivi la extreme în ceea ce privește corpul lor. Sportivii au sarcina de a-și regla cu atenție și de a-și echilibra mesele pentru a evita mai întâi arderea datorită fizicității intense a jocurilor și, în al doilea rând, pentru a rămâne în topul jocurilor, maximizând în același timp capacitățile corpului lor.

sportivă

Legătura dintre alimentație și sport este la fel de importantă ca orice alt domeniu, cum ar fi alimentația și patologia sau fiziologia alimentară și a sugarului. Nutriția sportivă sau nutriția exercițiilor fizice este denumită „aplicarea principiilor nutriționale în scopul îmbunătățirii antrenamentului, recuperării și performanței”. Susțin că, în ciuda practicii și dedicării riguroase, fără o alimentație adecvată, un atlet nu va putea menține un nivel ridicat de performanță în timp ce joacă.

Deși domeniul academic al nutriției sportive a început oficial aproape în urmă cu trei decenii, practica monitorizării consumului de alimente al sportivilor datează încă din istoria sportului de competiție. Sportivii au fost întotdeauna sub ochii atenți ai antrenorilor, părinților sau colegilor cu privire la ce și ce să nu mănânce. Totuși, aceste informații/sfaturi nu provin de la indivizi înșiși, ci din rezultatele cercetărilor medicale. Se spune că nutriția sportivă a început în laboratoarele științifice. În capitolul de introducere a cărții sale Fundamentals of Sports and Nutrition, Marie Dunford anecdotează povestea medaliatului cu aur al maratonului olimpic din 1904 Thomas Hicks. Cine a alergat maratonul în condiții meteorologice extrem de călduroase, de-a lungul întregului curs al maratonului, au existat doar două stații de apă care nu au servit ca fiind suficiente având în vedere intensitatea cursei. Prin urmare, Hicks a alimentat în timpul cursei mâncând ouă și sorbind coniac. În ciuda victoriei sale, El se afla într-o stare teribilă și avea nevoie de asistență medicală. Datorită dorinței crescânde de a avea un avantaj competitiv prin aportul atent de alimente, oamenii de știință (unii, chiar și sportivi și fani înșiși) au fost însărcinați să descopere beneficiile biologice din alimente pentru a ajuta sportul.

Apariția lui Thomas Hicks a avut efecte de anvergură asupra comunității sportive și medicale la începutul secolului al XX-lea. În consecință, eforturile solicitante au fost îndreptate către laborator pentru a evita din nou astfel de întâmplări în sport. Dunford observă că, în anii 1930, oamenii de știință suedezi s-au angajat în cercetarea metabolismului carbohidraților și a grăsimilor. Acest studiu a dat loc studiului glucozei și glicogenului. În aceste perioade timpurii, prioritatea inițială a unei astfel de cercetări a fost creșterea energiei sportivilor și înțelegerea modului în care mușchii stochează energia sub formă de glicogen. Claudia Ridel descrie că, în 1924, s-au efectuat primele studii care au dezvăluit rolul glucidelor și au arătat că există o „asociere între scăderea glicemiei și simptomele oboselii și confuziei”.

Ridel susține că stocarea glicogenului sa dovedit a fi un factor limitativ al performanței. De acum înainte, carbohidrații au fost asociați direct cu energia.

Pe de altă parte, s-au făcut mai multe studii pentru a descoperi rolul proteinelor pentru a îmbunătăți performanța atletică. În anii 1940, s-a descoperit că proteinele cresc dimensiunea mușchilor. Cu cât un sportiv are mai mult mușchi, cu atât mai mult glicogen ar fi capabil să-l stocheze, oferind astfel avantajul competitiv nu numai sub formă de energie, ci și de rezistență. În urma acestei descoperiri, cererea de proteine ​​din industria sportivă a crescut. Acest lucru a dus la nașterea industriei suplimentelor proteice, adică shake-uri de proteine ​​și bare care a devenit astăzi o industrie de un milion de dolari. Mai mult, cercetarea vitaminelor era, de asemenea, în curs în aceeași perioadă. Studiile de vitamine din acel moment aveau ca scop combaterea bolilor. Cercetătorii nutrienților sportivi au subliniat totuși importanța macro-nutrienților care ar putea proveni și din vitamine. Cercetarea multivitaminică a pus accent în special pe aminoacizi și efectele acestora asupra mușchilor.

Ulterior s-a descoperit că creatina transformă adenozin difosfatul și, prin urmare, re-energizează țesuturile musculare. Această descoperire a servit ca o etapă revoluționară în nutriția sportivă. O combinație de proteine, aminoacizi și creatină a fost descrisă ca fiind ideală pentru a crește nu numai dimensiunea musculară, ci și pentru a-și optimiza capacitățile.

Domeniul nutriției sportive evoluează și am explorat câteva dintre perspectivele istorice cheie din disciplină. S-au schimbat atâtea lucruri de la începutul și mijlocul secolului al XX-lea în ceea ce privește dezvoltarea acestui domeniu. Majoritatea descoperirilor făcute au fost bine primite și utilizate în mod adecvat în rândul comunităților sportive. Unele dintre descoperiri au fost însă modificate în scopul greșit și au dat naștere la utilizarea crescută a steroizilor și a substanțelor care îmbunătățesc performanța. Creșterea tehnologiei a avut, de asemenea, un impact extraordinar asupra dezvoltării nutriției sportive, evoluții pe care le voi explora în următoarea postare.

Referințe

  • Dunford, Marie. Bazele nutriției sportive și exercițiilor fizice. Champaign, IL: Cinetica umană, 2010.

Format document electronic (APA)