Valoarea nutritivă a laptelui este extrem de ridicată. Avem nevoie de lapte de la o vârstă fragedă pentru a construi și a susține un corp puternic și sănătos.

importanța

Laptele conține o mare varietate de nutrienți (proteine, carbohidrați, grăsimi, minerale și vitamine) în cantități mari, care sunt disponibile direct pentru absorbție de către organism.

Importanța majoră a laptelui și a produselor sale pentru dezvoltare și menținerea sănătății, de-a lungul tuturor etapelor vieții (copilărie, adolescență, maturitate), este subliniată de recomandările Organizației Mondiale a Sănătății care clasifică lactatele drept un grup special de alimente, recomandând consumul de 2 sau 3 porții zilnic ca parte a unei diete echilibrate.

Proteine
Proteinele alcătuiesc elementul principal al corpului. Se asigură că funcționează bine și că mușchii se dezvoltă corect. Aportul a 2 pahare de lapte pe zi acoperă 25% din nevoile zilnice medii de proteine ​​ale unei persoane.

Cazeină
Laptele este singurul aliment din natură care conține cazeină, o proteină de o importanță biologică extrem de ridicată.
Valoarea nutrițională a cazeinei depășește sensul clasic de nutrițional și se extinde la funcționalitatea și efectul asupra fiziologiei și sănătății corpului. Conform datelor din studii științifice recente, proprietățile peptidelor derivate din cazeină includ:

  • sporind apărarea naturală a corpului
  • reglarea tensiunii arteriale
  • ajutând să facă față stresului

De asemenea, s-a arătat că peptidele derivate din cazeină au proprietăți sedative. Acest lucru explică de ce majoritatea dintre noi oferim un pahar de lapte unui copil neliniștit.

Lactoză
Laptele este singurul aliment din natură care conține lactoză, un carbohidrat care este o sursă utilă de energie. Lactoza se descompune încet în organism în glucoză și galactoză și constituie o sursă importantă de energie pentru organism.

Unicitatea lactozei se datorează și faptului că produsele descompunerii sale (galactoză) sunt utilizate pentru a produce substanțe care constituie substanțe nutritive pentru creierul și nervii care se dezvoltă de către copii. [/ One_half] [one_half_last]Laptele este o sursă excelentă de vitamine
Laptele conține vitamine solubile în grăsimi, precum și vitamine solubile în apă. Majoritatea alimentelor, cum ar fi fructele și legumele, conțin în principal vitamine solubile în apă, în timp ce uleiul de măsline conține doar solubile în grăsimi. Două pahare de lapte acoperă o parte importantă a necesităților zilnice în vitaminele A, B12, B1, B3, acid pantotenic. În comparație cu alte produse de origine animală, laptele conține, de asemenea, o cantitate mică de vitamina C, un antioxidant valoros și necesar pentru formarea și dezvoltarea țesuturilor.

  • Vitamina A ajută la dezvoltare și viziune.
  • Vitaminele complexului B sunt necesare dezvoltării, sistemului nervos și formării celulelor roșii din sânge.

Calciu
Aportul de produse lactate este principala sursă a organismului pentru cantitatea necesară de calciu (de exemplu, 2 pahare de lapte acoperă 75% din necesarul zilnic de calciu).

Conținutul de calciu al laptelui și ușurința cu care este absorbit de organism, comparativ cu absorbția slabă a surselor vegetale de calciu, ajută la „construirea” și protejarea scheletului de osteoporoză și menținerea sănătății dinților.

Calciul este, de asemenea, util:

  • în menținerea tensiunii arteriale normale
  • în transmiterea stimulilor nervoși și contractarea mușchilor

Calciul stimulează pierderea în greutate?
În afară de proprietățile de mai sus ale calciului, studii recente arată că aportul de 1000 - 1200 mg de calciu (3-4 porții de produse lactate semi și degresate zilnic) par să contribuie la reglarea grăsimii corporale și a pierderii în greutate.