Ce este cicoarea?
Cunoscută și sub numele de andive, cicoarea este o cultură forțată, cultivată în întuneric complet, care explică frunzele sale albe, cu vârf galben. Are o formă distinctivă, asemănătoare unui trabuc, de aproximativ 12 cm lungime, iar frunzele clare au o aromă ușor amară.
Cum se pregătește cicoarea
Dacă capătul este crăpat sau decolorat, tăiați-l, apoi îndepărtați orice frunze exterioare moale. Apoi, în funcție de modul în care doriți să-l utilizați, fie lăsați întregi, separați frunzele sau tăiați lungimea în jumătăți sau sferturi. Odată tăiat, periați cu suc de lămâie pentru a preveni decolorarea.
Cum se gătește cicoarea
Pe lângă faptul că este savurată crudă în salate, cicoarea poate fi gătită și la grătar, fierte sau aburită.
Vedeți colecția noastră de rețete de cicoare.
Cum se păstrează cicoarea
Va dura aproximativ o săptămână într-o pungă perforată în frigider.
Când este cicoarea în sezon?
Pe tot parcursul anului, dar sezonul britanic este din ianuarie până la mijlocul lunii martie.
Alegeți cea mai bună cicoare
Căutați frunze ferme și clare și evitați-le pe cele cu vârfuri verzi, deoarece vor fi foarte amare.
- Mâncare bună vs mâncare proastă
- Mâncare bună vs.
- Mâncarea pentru menopauză este ușoară datorită acestui startup Bine Bine
- Rețetă de granola bună pentru tine - BBC Good Food
- Grapefruit - BBC Good Food