Cina mea cu trei luptători de sumo

luptători

Cina mea cu trei luptători de sumo

Sumo-ul este un sport foarte vechi, care a fost practicat bine cu peste un mileniu în urmă.

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Cina mea cu trei luptători de sumo

Sumo-ul este un sport foarte vechi, care a fost practicat bine cu peste un mileniu în urmă.

Sumo-ul este un sport foarte vechi, care a fost practicat bine cu peste un mileniu în urmă.

Sumo-ul este un sport foarte vechi, care a fost practicat bine cu peste un mileniu în urmă.

Sumo-ul este un sport foarte vechi, care a fost practicat bine cu peste un mileniu în urmă.

Sumo-ul este un sport foarte vechi, care a fost practicat bine cu peste un mileniu în urmă.

Ryuichi Yamamoto nu mănâncă doar. Inhalează, înghite și își devorează mâncarea.

O farfurie cu două duzini de bucăți de sushi este anihilată în câteva minute.

Orezul prăjit dispare aproape instantaneu, cu vasul ridicat lângă gură și bețișoarele care aprind foc rapid ca și când ar fi alimentate de o mașină.

Apoi, un alt castron de orez coboară pe jgheab, înainte să dispară o farfurie de friptură la grătar feliată, urmată de o farfurie de somon glazurat în teriyaki. Încă patru farfurii de sushi, o jumătate de duzină de potstickers. Îmi pierd urma.

Este uimitor să-l urmărești mâncând, mai distractiv decât orice emisiune Food Network pe care am văzut-o vreodată.

Mănânc în San Francisco la avanpostul Japantown al renumitului lanț Benihana cu Ryūichi Yamamoto, 35 de ani, alias Yama - și este o noapte de momente care mă lasă uimit. La șase picioare, patru inci și 600 de lire sterline, fostul luptător profesionist de sumo este probabil cea mai grea ființă umană japoneză din istorie. În timp ce discutăm cu ajutorul unui traducător japonez, mă întreb dacă corpul său se potrivește printr-un cadru al ușii. Yama a fost un luptător pro sumo timp de cinci ani și a ajuns în divizia de top makuuchi din Japonia, unde lupta sumo este la fel de populară ca fotbalul NFL din Statele Unite (dacă această cină a căzut în Japonia, i s-ar cere selfie-uri).

Dincolo de masă, doi dintre prietenii lui Yama de luptă își pun sushi în gură ca o bomboană. Hishofuji Hiroki, în vârstă de 30 de ani, este un fost luptător pro sumo și este, de asemenea, unul dintre cei mai grei luptători japonezi de sumo care au avut vreodată 530 de lire sterline. De două ori S.U.A. Campionul de sumo Takeshi Amitani cântărește doar 220 de kilograme și corpul său stânjenit îl face să arate ca o hienă așezată printre doi hipopotami.

Toți acești trei bărbați au părăsit Japonia pentru a locui în Los Angeles și continuă să se lupte ca parte a SUA Sumo, participând la expoziții și turnee de amatori, în timp ce apar și în filme de la Hollywood. Cel mai recent, au concurat la Japantown Peace Plaza din S.F. în 18 meciuri repartizate pe trei ore pline de ciocnire intensă, aruncare, împingere, cădere și lovitură (glisați prin fotografiile meciurilor din galeria de mai sus).

"Au fost destul de egali. Dar cred că Hiroki a avut cele mai multe victorii totale pentru ziua respectivă", spune Andrew Freund, un luptător amator și președinte al USA Sumo.

La masa noastră cu un grătar în centru, un bucătar șterge cuțitele și aruncă în jurul ingredientelor pentru orezul prăjit într-un ecran teatral care se uită ca un act de jonglerie. Luptătorii își ridică ochii ocazional, aplaudând când bucătarul învârte un ou pe spatele spatulei și îl aruncă în buzunarul hainei. Dar, în cea mai mare parte, se concentrează pe farfurii și consumă calorii, în special pe Yama.

Supt un mai tai în mai puțin de un minut, Yama mi-a spus că ar putea bea cu ușurință de la 30 la 40 de cocktail-uri cu fructe dacă nu ar fi antrenat și va concura a doua zi. El vorbește despre inconvenientul dimensiunii sale și spune că toaletele publice, în special cele de pe avioane, sunt o provocare. Și împărtășește faptul că a gătit cina pentru familia sa în copilărie, deoarece părinții lui au lucrat amândoi cu normă întreagă. Aceste abilități s-au dus până astăzi și el prepară mâncăruri japoneze în bucătăria apartamentului pe care îl împarte cu Takeshi.

„În fiecare dimineață, mănâncă ca cinci boluri de orez”, zice Takeshi. "Când mănâncă ramen, mănâncă 10 pachete. Va mânca 100 de rulouri de sushi. Eu mănânc mai mult decât oamenii normali, dar Yama este departe de normal."

Este posibil ca dieta să nu fie normală, dar nu este neapărat nesănătoasă. Chirurg cardiotoracic cu sediul în Oakland Dr. Junaid Khan, care a efectuat examene fizice la jucătorii de fotbal Raiders când echipa avea sediul în Los Angeles, a aflat rapid că un corp NFL foarte mare poate fi relativ sănătos și spune că stilurile de viață și tipurile de corp ale linemenilor și luptătorilor de sumo sunt similare.

„Pot să mă vizualizez uitându-mă la Frigiderul Perry și gândindu-mă că tipul este gras, dar apoi văzându-l cum se antrenează și văzând că m-am înșelat”, spune Dr. Khan, care are sediul la spitalul Alta Bates Summit din Oakland, de la Sutter Health. "Putea sări de pe podea stând nemișcat la o masă înaltă de patru metri. Era în formă."

În timp ce luptătorii de sumo vin în toate formele și dimensiunile, luptătorul mediu din divizia de top cântărește aproximativ 350 de lire sterline, iar media dintre profesioniști este de aproximativ 240 de lire sterline. Un luptător poate mânca oriunde între 4.000 și 7.000 de calorii pe zi, dar Freund suspectează că Yama este mai aproape de 10.000 de calorii pe zi. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, aceasta este 15 duble duble la In-N-Out - dar Yama nu eșuează în fast-food. Își alimentează corpul cu un echilibru sănătos de carne, pește, amidon (cum ar fi orezul și tăiței) și câte legume poate ține. Este o dietă pe care a adoptat-o ​​în școala de sumo și în timp ce concura ca profesionist.

Ca toți luptătorii profesioniști din Japonia, Yama a urmat un regim strict pe tot parcursul anului. Zilele sale au început înainte de răsăritul soarelui, cu un antrenament de cinci ore pe stomacul gol. Un exercițiu tipic a fost ridicarea unui alt luptător pe umeri și apoi efectuarea a 100 de genuflexiuni. Masa de prânz a fost chanko-nabe, o tocană groasă, consistentă, concepută pentru a împacheta în calorii și substanțe nutritive, și apoi este timpul puiului înainte de o oră de treburi, un alt antrenament și mai multe boluri de tocană pentru cină.

„Îmi place să mănânc acum, dar când eram la școala de sumo nu mi-a plăcut”, spune Yama, alunecând acum felii de ton ars în gură. "Am fost nevoiți să mâncăm bine după ce ne-am saturat. Chiar mai greu decât antrenamentul de sumo a fost obligat să mâncăm din ce în ce mai multe alimente".

Yama și Hiroki nu mai urmează un program atât de strict, dar sunt încă concentrați pe un stil de viață conceput pentru a crea un corp muscular solid, căptușit cu un strat de grăsime care face o coliziune corporală mai iertătoare. Ei practică sumo-ul, merg la sală, înoată și merg cu bicicleta, antrenându-se câteva ore pe zi. Și în timp ce puteți vedea grăsime revărsându-se din burta lor, bărbații sunt departe de a fi obezi.

Întrebați-l doar pe cardiologul sportiv din Stanford Dr. Kegan Moneghetti, care spune că exercițiile intense pot împiedica luptătorii sumo să acumuleze mai puțin din ceea ce este cunoscut sub numele de grăsime viscerală. Acest tip de grăsime se dezvoltă adânc în interiorul abdomenului, acoperind pancreasul, ficatul și alte organe vitale și este legat de un risc crescut de boli cardiovasculare și diabet de tip 2. Un luptător tip sumo are grăsime chiar sub piele, care nu numai că este mai sănătos, dar oferă și căptușeală atunci când ești aruncat la pământ într-un meci.

„Punctul de bază al luptei japoneze de sumo este că americanii au o idee greșită”, spune Freund. "Ei cred că sunt doar băieți grași. Sunt cu adevărat sportivi uimitori și naturali. Sunt rapizi și puternici. Americanii nu realizează atletismul, adâncimile antrenamentului".

După cină, Yama și Takeshi își iau rămas bun. Sunt epuizați și gata de culcare la 20:30. Hiroki și Freund mă invită la Hotel Kabuki din Japantown și vorbim mai mult cu traducerea lui Freund.

Hiroki a petrecut 12 ani în sumo profesional și spune că și-a văzut familia doar de trei ori în acea perioadă a carierei sale. Trăind într-un grajd de sumo, sau heya, cu alți luptători, a condus ceea ce el descrie ca un stil de viață în stil militar cu treburile, inclusiv de la cumpărături la curățarea întregii clădiri.

„Nu avem cookie-uri”, spune Hiroki. "Gătim unul pentru celălalt. Trebuie să învățăm munca grea și respectul. Nu este ca sportivii profesioniști din America."

El explică faptul că există aproximativ 750 de luptători pro sumo care concurează în Japonia și că aproximativ 70 dintre ei sunt în top câștigând bani semnificativi.

„Dacă ajungeți în primele două divizii, faceți șase cifre pe hârtie, iar o mână de băieți cu cel mai înalt rang câștigă milioane pe hârtie, dar probabil se ridică la zeci de milioane atunci când sunt luate în calcul toate sursele de venit suplimentare în. ” Freund sare înăuntru. "Cel mai mic 90% din luptătorii pro sumo sunt plătiți mai puțin decât ceea ce este necesar pentru a închiria un loc și pentru a cumpăra alimente, așa că toți locuiesc în heya comunală și beneficiază de cazare și masă gratuite".

În timp ce îmi spune toate acestea, observ brusc că Hiroki stă pe scaun cu picioarele larg deschise, ca un gimnast profesionist.

Îi subliniez acest lucru către Freund.

„Poate face despărțirile complete și pune capul în jos”, spune Freund.

Sunt tentat să-l rog să-mi arate, dar nu sunt sigur că este corect să faci după o cină cu 100 de sushi-roll.