Scris de Michael Greger M.D. FACLM pe 9 ianuarie 2020

ciocolata

Una dintre problemele legate de publicarea cercetărilor privind ciocolata este că presa sare asupra ei, simplificând și senzationalizând mesajul, iar apoi banii încep să se întoarcă de la companiile de bomboane și mesajul este înnămolit și mai mult. Ca urmare, o idee importantă se pierde în toată frenezia: fitonutrienții flavanol din cacao par a fi benefici, așa cum discut în videoclipul meu Risc de ciocolată și accident vascular cerebral. Deși zahărul, grăsimile și excesul de calorii din ciocolată nu sunt bune pentru noi, „pudra naturală de cacao poate fi un aliment sănătos”. Deci, adăugarea de cacao la un smoothie sau fulgi de ovăz, de exemplu, ar promova sănătatea. Încearcă, totuși, să folosești cacao neprelucrată, neprelucrată. Flavanolii benefici sunt ceea ce conferă cacao amărăciunea sa, astfel încât producătorii încearcă să proceseze cacao cu alcaline pentru a le distruge în mod intenționat. Astfel, când vine vorba de cacao, amarul pare să fie mai bun.

În videoclipul meu anterior Funcția de ciocolată neagră și arteră, puteți vedea cum angiografia de înaltă tehnologie a arătat că ciocolata neagră ar putea îmbunătăți funcția arterelor coronare din inimă în decurs de două ore de la consum, dar există unele vase de sânge pe care le puteți vizualiza cu ochii: vasele de sânge din ochi. La două ore după ce am mâncat ciocolată neagră, așa cum am arătat la 1:18 Videoclip cu risc de ciocolată și accident vascular cerebral, puteți observa o îmbunătățire semnificativă a capacității de dilatare a venelor mici din ochi.

Dar vasele de sânge din picioare? Boala arterelor periferice (PAD) este ateroscleroza din arterele care ne hrănesc membrele, ceea ce duce la claudicație, o durere crampoasă a mușchilor gambei atunci când încercăm să facem exerciții fizice, din cauza fluxului sanguin afectat. Așadar, distanța maximă de mers și timpul au fost studiate la 20 de pacienți cu PAD la două ore după ce subiecții au consumat fie ciocolată neagră cu cel puțin 85% cacao, fie ciocolată cu lapte cu cel mult 35% cacao. După ce au mâncat ciocolata neagră, subiecții au putut să meargă cu aproximativ o duzină de metri mai mult și cu aproximativ 17 secunde mai mult decât înainte au avut ciocolata neagră. În comparație, după ciocolata cu lapte, nici măcar nu au reușit să meargă până la linia de bază și nici o secundă mai mult. Deci, se pare că există ceva în cacao care să ajute, dar câteva secunde aici și nu sunt multe despre care să scriu acasă. Ce zici de inversarea aterosclerozei, despre care nici nu credeam că este posibilă până în 1977.

1977? Dean Ornish nu a început să publice despre inversarea bolilor de inimă până în 1979. În realitate, prima demonstrație de inversare a aterosclerozei cu o dietă care scade colesterolul și medicamente nu a fost pe arterele coronare care merg în inimă, ci pe arterele femurale în picioarele.

Ce au observat cercetătorii cu privire la arterele care merg spre creier? Există o modalitate neinvazivă de a măsura funcția arterială în creier folosind ultrasunete transcraniene. La 2:49 în videoclipul meu, puteți vedea o diagramă a ceea ce se întâmplă când ne ținem respirația. Odată ce începem, creierul nostru începe să deschidă arterele pentru a crește fluxul de sânge pentru a compensa. Cu toate acestea, dacă arterele din creierul nostru sunt rigidizate și paralizate de ateroscleroză, acestea sunt incapabile să se deschidă atât de repede și cât de repede ar trebui, așa că se spune că au un „indice de reținere a respirației” mai mic, care poate fi un factor de risc pentru accident vascular cerebral. Așadar, cercetătorii au conceput un experiment în care au comparat rezultatele unui aliment țintă cu ceva neutru, cum ar fi fulgi de ovăz. Ce mâncare țintă au ales? O lingură de pudră de cacao sau ceva de genul? Nu. Aceștia au ales un studiu randomizat încrucișat de fulgi de ovăz față de un bar Mars prăjit.

De ce un bar Mars prăjit? Studiul a fost publicat în Scottish Medical Journal și, evident, „barul prăjit de pe Marte (DFMB) este o gustare ... se asociază puternic [d] cu Scoția”. Într-adevăr? Da într-adevăr. Cercetătorii au sunat la un total de 627 de magazine de pește și chipsuri din Scoția „pentru a afla disponibilitatea delicatesei”. Mai mult de unul din cinci magazine au spus că au purtat bare Mars prăjite și au vândut până la 200 pe săptămână. (Snickers-ul înmuiat și prăjit adânc a fost evident mai puțin popular.) Cercetătorii concluzionează [d] că barele de pe Marte din Scoția, prăjite adânc, nu sunt doar un mit urban. Încurajator, [ei] au găsit și unele dovezi ale pătrunderii dietei mediteraneene în Scoția, deși sub forma unei pizza prăjită. ”

Ar putea contribui acest lucru la faptul că Scoția are printre cele mai mari rate de accident vascular cerebral din Europa? Interesant este că a existat o scădere semnificativă a bărbaților în comparație cu femeile, pe care o puteți vedea la ora 4:29 în videoclipul meu. Poate că bărbații sunt de pe Marte și femeile de la Snickers? Indiferent, ce zici de ciocolata care nu este prajita? Au existat câteva studii populaționale care au urmărit oamenii de-a lungul timpului, care au constatat că cei care au consumat ciocolată par să aibă rate mai mici de accident vascular cerebral, ceea ce a fost confirmat de un alt studiu. Este totuși posibil ca consumul de ciocolată să fie legat de alte comportamente care sunt sănătoase pentru inimă și creier? Poate că oamenii care fac mult exercițiu trebuie să mănânce mai multe alimente, deci poate mănâncă mai multă ciocolată? Cercetătorii nu au văzut nicio dovadă în acest sens, dar nu puteți da seama de toate. Pentru a dovedi cauza și efectul, oamenii ar trebui să fie randomizați în două grupuri, jumătate mâncând ciocolată, iar cealaltă jumătate nu, și apoi urmați timp de un deceniu sau doi. Pentru aceasta, un cercetător a răspuns că „ar fi greu să obții consimțământul de la majoritatea oamenilor cu privire la posibilitatea de a fi randomizat la un braț„ fără ciocolată ”. Câți oameni ar fi de acord să renunțe la ciocolată pentru o „perioadă de urmărire suficient de lungă”? ” Zece până la douăzeci de ani fără ciocolată este o perioadă destul de lungă.

Vrei mai multa ciocolata? Vedea:

Pentru mai multe informații despre prevenirea accidentului vascular cerebral, verificați:

În sănătate,
Michael Greger, M.D.

PS: Dacă nu ați făcut-o încă, vă puteți abona la videoclipurile mele gratuite Aici și urmăriți prezentările mele live: