4+ porții

Sursa: The Cheese Trap, de Neal Barnard, MD; rețetă de Dreena Burton, bucătar, fondator al plantpoweredkitchen.com

linte

Datorită mazărei despicate și linte, această rețetă este încărcată cu fibre! Se servește cu pâine prăjită cu cereale integrale sau biscuiți.

Salt la secțiune—

Despre Rețetă

Ingrediente

Realizează peste 4 porții

  • apă (2 linguri.)
  • ceapa taiata cubulete (1 1/2 cani)
  • bulb de fenicul tocat (2 cani sau 1 bec mare)
  • pastarnac tocat (1 cana)
  • morcovi tocati (1 cana)
  • ghimbir măcinat (1 linguriță)
  • boia (1 linguriță)
  • oregano uscat (1 linguriță)
  • rozmarin uscat (1 linguriță)
  • semințe de fenicul (1 linguriță)
  • sare de mare (1 1/4 linguriță)
  • mazăre galbenă uscată, clătită și scursă (1 cană)
  • linte roșii uscate, clătite și scurse (1 cană)
  • apă (5 căni)
  • frunze de dafin uscate (2)
  • suc de portocale proaspat stors (1/2 cana)

Directii

Într-o oală mare de supă la foc mediu, combinați 2 linguri de apă, ceapă, fenicul tocat, păstârnac, morcovi, ghimbir, boia, oregano, rozmarin, semințe de fenicul și sare și amestecați pentru a combina.

Acoperiți și gătiți timp de 8 până la 10 minute, până când ceapa se înmoaie; amestecați ocazional și adăugați o stropire de apă în plus dacă lipiți.

Adăugați mazărea despicată și lintea în oală împreună cu cele 5 căni de apă și frunzele de dafin.

Se amestecă pentru a combina. Creșteți căldura și aduceți la fierbere.

Reduceți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de 50 până la 60 de minute (sau puțin mai mult), până când mazărea despicată și lintea se înmoaie complet.

Îndepărtați și aruncați frunzele de dafin.

Se amestecă sucul de portocale și se condimentează cu sare și piper suplimentar, dacă se dorește.

Informații nutriționale

Pe porție (1/6 de rețetă)

Calorii: 258
Proteină: 16 g
Carbohidrați: 49 g
Zahăr: 7 g
Grăsime totală: 1 g
Calorii din grasime: 3%
Fibră: 17 g
Sodiu: 529 mg