Face 18 pâine prăjită Gata în 30 de minute

ciuperci

O rețetă tradițională de ciuperci pe pâine prăjită necesită, de obicei, unt și smântână sau cremă fraîche. Am făcut o mică tranziție și am dezvoltat o uimitoare topping de ciuperci vegane cremoase! Poate fi făcut chiar înainte și refrigerat pentru a reduce timpul de pregătire în timpul unei săptămâni. Are ciuperci de picior albastru, care au o nuanță delicată de pervință la tulpini - aproape ca și când cineva i-ar fi periat cu vopsea în acuarelă.

O îmblânzire

Dacă ciupercile sălbatice exotice nu sunt disponibile, orice combinație de ciuperci ferme, cum ar fi shiitake sau portobello, va funcționa în această rețetă.

Ingrediente

1/3 cană tofu moale

2 linguri de lapte de migdale sau alt lapte neadaptat

3 linguri de drojdie nutritivă

2 linguri de suc proaspăt de lămâie

1/2 lb ciuperci crimini

1/2 lb ciuperci de picior albastru

3 linguri de ulei de măsline extravirgin, împărțit

1/4 linguriță sare de mare

3 linguri de șalotă tocată fin

1 lingură de cimbru proaspăt tocat

1 lingură de pătrunjel italian tocat

18 crostini prăjiți obișnuiți sau fără gluten

1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

1/4 cană de nuci de pin, prăjite

Directii

În blenderul de mare viteză, combinați tofu, lapte fără lapte, drojdie nutrițională și suc de lămâie. Se amestecă până se omogenizează și cremos. Amestecul ar trebui să fie ca un iaurt foarte gros. Adăugați un strop mai mult lapte nedairy, dacă este necesar. Pus deoparte.

Curățați ușor ciupercile curățați și tăiați orice tulpini lemnoase. Dacă este necesar, spălați și ștergeți. Felie groasă.

În tigaie mare, încălziți 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Se adaugă ciupercile și se presară sare. Gatiti pentru aproximativ 10 minute sau mai mult, amestecand des, pana cand lichidul s-a evaporat si ciupercile sunt aurii. Dacă ciupercile încep să se lipească, mai adăugați un strop de ulei.

Scoateți-le de pe foc și transferați ciupercile pe tăbliță pentru a se răci ușor. Se toacă grosier.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline rămas în tigaie. Se adaugă șalotă și cimbru și se sotează până când șalotele sunt moi și aurii, aproximativ 3 minute. Opriți focul. Adăugați ciupercile tocate la tigaie împreună cu amestecul de tofu. Îndoiți împreună.

Pentru a servi, reîncălziți ușor amestecul de ciuperci. Puneți pătrunjel tocat. Se pune lingura pe crostini proaspeți și calzi și se condimentează cu piper negru proaspăt măcinat. Presară fiecare bucată de pâine prăjită cu câteva nuci de pin.

În fiecare porție delicioasă: 98 de calorii 3 g proteine 5 g grăsime | 11 g carbohidrați (1 g zahăr, 1 g fibre) 149 mg sodiu