Blair Gilmore

25 iunie 2017 · 4 min citit

Crescând într-o fermă din Manitoba, adunam întotdeauna fructe sălbatice, fructe de pădure și animale sălbatice pentru a suplini aprovizionarea cu alimente. Mă îndoiesc că există mulți oameni care au plasat fraierii într-un șanț pentru conservare sau au păstrat cantitățile considerabile de fructe de pădure sălbatice pe care le-a făcut mama mea. Ca un avid om în aer liber, pășunesc constant în timp ce mă mișc, probând ceea ce natura are de oferit. Pieptul unui pui de prerie are un gust deosebit de bun gătit la foc de lemne, carne de veveriță mai puțin. Mai târziu, în viață, am avut șansa de a descoperi diferitele gusturi din oceane și am avut o pregătire formală de la formarea de supraviețuire a Forțelor Aeriene. Sfat în aer liber: dacă vă plictisiți cu mult timp pe mâini, lichenul de rocă poate fi uscat în „așchii” pentru a umple stomacul gol.

misterioase

Când m-am mutat prima dată în BC, m-am interesat de ciuperci. Sigur, toată lumea se gândește imediat la soiul „magic”, dar nu am cunoscut pe nimeni cu un paddock de cai. Gunoiul de cai ajută la ingredientul psihoactiv pentru aceste ciuperci „maro”. În schimb, în ​​timp ce făceam drumeții prin traseele montane, eram curios cu privire la zecile de soiuri pe care le-am întâlnit și dacă erau comestibile. Vă recomand să ridicați „Ghidul de teren pentru ciuperci” de Marie F. Heerkens ca carte de început pentru cei interesați de ciuperci.

După cum știu majoritatea oamenilor, trebuie să fii atent cu ciupercile și este util să fii 100% sigur de ceea ce mănânci. Voi vorbi despre Amanita muscaria v. formosa, care este un verișor apropiat al unei ciuperci asemănătoare numită Poison Amanita sau Death Cap. Printre descriptorii familiei Amanita se numără îngerul distrugător, mortal, otrăvitor, posibil otrăvitor, comestibil, dar nu mănâncă, comestibil necunoscut etc. Cred că primești poza. Vă răsfățați cu ciuperci sălbatice pe propriul risc.

Dar eu sunt un aventurier când vine vorba de degustarea de alimente noi, așa că atunci când aceste ciuperci portocalii uimitoare au apărut în curtea mea din față, am fost curios de comestibilitatea lor. Pentru început, am scos ghidul meu de teren și am fost sigur că era soiul Amanita cunoscut sub numele de Fly Amanita, Fly Agaric sau Fly Poison. Părea să existe o temă cu numele și într-adevăr, muștele păreau atrase de micul stand și mureau. Google este, de asemenea, prietenul tău și am găsit sfaturi și cercetări utile despre cum să mănânci în siguranță ciuperci amanita.

Găsiți niște nasturi nou încolțiți și duceți un cuțit ascuțit la tulpină. Dați ciupercii un pic de agitare pentru a însămânța pământul cu spori. În mod normal, nu doriți să scoateți întreaga ciupercă, așa că vor reveni în alt sezon. Dar, mare avertisment aici, becul mare al capacului de moarte chiar sub suprafață ajută la eliberarea acestuia.

Spălați ciupercile pentru a scăpa de murdărie și de petele albe de pe capac. Apoi feliați-le în cel puțin sferturi sau optimi.