14 noiembrie 2011 · de Katie Koteen · Această postare poate conține linkuri afiliate · 11 comentarii · Modificat: 12 aprilie 2018

tofu


Cel mai adesea servesc această ciuperci și tofu în cremă de boia de ardei peste paste, dar este excelent și cu orez brun. Până de curând, am făcut acest fel de mâncare cu smântână vegană, dar în efortul de a reduce alimentele procesate și de a le simplifica, l-am schimbat cu crema de nucă de cocos și rezultatele au fost perfecțiunea!

De asemenea, puteți schimba tofu cu seitan. Dacă decideți să mergeți cu seitanul, adăugați-l în tigaie după ce ați terminat de gătit ciupercile.

pictogramă tacâmuri tacâmuri

pictograma folder folder

instagram pictograma instagram

pictograma pinterest pinterest

pictograma facebook facebook

pictogramă tipărire tipărire

icoane pătrate pătrate

Ciuperci și tofu în cremă de ardei peste tăiței

  • Autor: Ei bine Vegan
  • Timp de pregătire: 15 minute
  • Timp de gătit: 20 de minute
  • Timp total: 35 minute
  • Randament: 4 1 x

Ingrediente

  • ½ cană de cremă de nucă de cocos plină cu grăsime
  • 1 tofu ferm de carton, drenat
  • sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 2 linguri ulei vegetal
  • 1 ceapa, taiata cubulete
  • 1 lb. ciuperci, tăiate felii ⅓ inch grosime
  • suc de 1 lămâie, împărțit
  • 1 lingura faina
  • 1 ½ linguri boia dulce (dulce)
  • ⅓ ceașcă de vin alb sau sherry
  • ⅔ ceașcă de apă sau stoc de legume
  • 2 linguri de mărar tocat sau tarhon
  • 8 uncii de paste scurte, ca un farfalle

Instrucțiuni

  1. Răciți crema de nucă de cocos în frigider peste noapte, astfel încât lichidul să se separe de smântână.
  2. Taie tofu în cuburi de inch-inch. Puneți o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare și periați ușor cu ulei. Adăugați tofu și gătiți până devin aurii pe fund, aproximativ 3 minute. Întoarceți-le să rumenească celelalte părți. Se presară sare și piper, apoi se scoate într-un vas.
  3. Adăugați uleiul rămas în tigaie. Când este cald, adăugați ceapa și ciupercile, strângând jumătate de lămâie peste ciuperci, astfel încât să-și păstreze culoarea. Gatiti pana cand ciupercile se rumenesc si ceapa este moale, aproximativ 8 minute. Adăugați tofu și amestecați ușor împreună.
  4. Se presară peste făină și boia, apoi se condimentează cu ½ linguriță sare și piper. Întoarceți amestecul pentru a încorpora făina și adăugați vinul, lăsați-l să se baloneze, apoi reduceți până la sirop. Se adaugă apa, se reduce focul la mediu-mic și se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Verificați o dată sau de două ori pentru a vă asigura că există suficient lichid pentru a face puțin sos. Dacă nu, adăugați mai multă apă sau stoc, după cum este necesar. Gust de sare. Gatiti pastele pana la dente, apoi scurgeti-le si asezati-le pe un platou incalzit.
  5. Reîncălziți sosul, dacă este necesar, apoi opriți focul, adăugați ierburile proaspete și amestecați crema de nucă de cocos și sucul de lămâie rămas. Se toarnă peste paste și se servește.

Nutriție

  • Mărimea porției: 4
  • Calorii: 449
  • Zahăr: 6
  • Sodiu: 323
  • Gras: 15
  • Carbohidrați: 56
  • Fibră: 5
  • Proteină: 19
  • Colesterol: 0

Ai făcut această rețetă?

Etichetați @well_vegan pe Instagram și hashtag-o #wellvegan

Despre Katie Koteen

Katie și Kate sunt doi vegani care păstrează o prietenie între țări schimbând rețete și scriind cărți de bucate. Consultați Ghidul nostru Vegan Starter gratuit.

Interacțiunile cititorului

Comentarii

Patti

08 mai 2014 la 20:36

Soțul meu vrea cu adevărat să încerce această rețetă! Nu se menționează smântâna după, „lasă-l să ajungă la
temperatura camerei ".
Ce facem cu smântâna?

Ei bine vegan

08 mai 2014 la 22:58

@Patti - Adăugați smântâna la sos la pasul # 5 noroc Mult succes! Sunt sigur că îți va plăcea!

Cece Leskova

18 iulie 2014 la 12:53 pm

Arată super delicios!

gr8fulvegan

20 ianuarie 2015 la 3:30 am

A făcut asta în seara asta și a fost delicios! Nu suntem fani uriași de mărar sau taragon, așa că am folosit parțial pentru o aromă mai blândă. De asemenea, am folosit puțin suc de lămâie în plus pentru a adăuga puțină tang. Super delicios! Mulțumesc!

Ei bine vegan

20 ianuarie 2015 la 16:44

Pătrunjelul este o înlocuire perfectă, deoarece mărarul sau tarhonul pot polariza 🙂 Mulțumesc mult pentru sugestie!

Melanie

22 septembrie 2015 la 02:02

Acesta este un fel de mâncare maghiară! Ne plac mărarul și boiaua ! Este un fel de paprikash de pui fără sufletul sărac al unui pui. O treabă grozavă care îi expune pe ceilalți la o boală etnică, iar acest lucru trebuie pus peste găluște vegane.

Ei bine vegan

22 septembrie 2015 la 15:41

@Melanie - Da! Absolut. Îmi place combo mărar + boia. Dacă aveți alte idei grozave pentru mâncărurile vegane maghiare, ne-ar plăcea să le împărtășiți 🙂

Alexandra Colacito

16 decembrie 2016 la 13:40

Rețeta necesită scurgerea tofu-ului. Ce zici de apăsarea lui?

Ei bine vegan

16 decembrie 2016 la 15:01

@Alexandra - Nu este nevoie să o apăsați. Sosul este prea gros pentru a se înmuia cu adevărat în tofu. Noroc!

Carné du Plessis

19 decembrie 2017 la 7:27

mulțumiri delicioase (.Am folosit tofu de boia afumat și nu am avut vin sau sherry, așa că am folosit un pic oțet de struguri balsamic și alb).

Hechy

27 aprilie 2020 la 15:32

Am făcut această rețetă de câteva ori și are o mulțime de aromă din cauza laptelui de sherry/cocos. Este într-adevăr destul de delicios și unic.
Acestea fiind spuse, am o revizuire majoră: fii atent cu sucul de lămâie. Prima dată când am făcut-o, am urmat rețeta până la un T și am constatat că toată munca grea pe care am făcut-o creând acest sos delicios s-a pierdut complet în tot acel suc de lămâie. Am vrut să călătoresc înapoi în timp și să nu folosesc deloc suc de lămâie, de fapt, deoarece aroma s-a schimbat drastic. A doua oară când am realizat-o, am folosit cea mai mică stoarcere de la capăt pe farfurie și asta a fost. Deci, dacă încercați asta. aveți grijă cu lămâia! Sosul este frumos ca atare și nu necesită deloc mult suc de lămâie. dacă există.

Lasă un răspuns Anulează răspunsul

Acest site folosește Akismet pentru a reduce spamul. Aflați cum sunt procesate datele despre comentarii.