Această rețetă folosește ciuperci bogate în umami în locul cărnii pentru a crea un sos bogat, sărat, care poate fi servit cu tăiței de grâu integral, pilaf de orez sălbatic, pilaf de orz sau farro. Dacă îți faci propriul stoc de legume, poți controla cantitatea de sare pe care o adaugi. Dacă cumpărați stoc de legume, comparați mărcile pentru a-l găsi pe cel cu cea mai mică cantitate de sodiu.

Ciuperci Stroganoff

nutriție

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie mare și adăugați ceapa. Se sotează până când ceapa este moale și începe să capete o culoare, aproximativ 15 minute. Se amestecă boiaua, cayenne, coaja de lămâie, apoi se adaugă ciupercile tăiate felii și ½ cană de stoc sau ceva mai mult.
  2. Amestecând ocazional, gătiți rapid timp de aproximativ 10 minute până când se reduce. Se condimentează cu sare și piper. Scoateți tigaia de pe foc, odihniți-vă aproximativ 2 minute și apoi învârtiți în iaurt.
  3. Presărați mărar sau pătrunjel tocat și serviți cu tăiței de grâu integral, pilaf de orez sălbatic, pilaf de orz sau farro.

Informații nutriționale:

Termeni de utilizare

Conținutul acestui site web are scop educativ și nu este destinat să ofere sfaturi medicale personale. Ar trebui să solicitați sfatul medicului dumneavoastră sau al altui furnizor de sănătate calificat cu orice întrebări pe care le aveți cu privire la o afecțiune. Nu ignorați niciodată sfatul medical profesionist sau întârziați să-l căutați din cauza a ceea ce ați citit pe acest site web. Sursa de nutriție nu recomandă și nu susține niciun produs.

Creați mese sănătoase și echilibrate folosind acest ghid vizual ca model.

O actualizare lunară plină de știri nutriționale și sfaturi de la experții de la Harvard - toate concepute pentru a vă ajuta să mâncați mai sănătos. Înscrieți-vă aici.