• civiwise

Vegetarian, fructarian sau omnivor - este chiar atât de simplu?

Stilul de viață vegetarian a crescut în ultimul deceniu, cultura fără carne devenind acum mai răspândită ca niciodată. Nu mai este considerat o urâciune sau un comportament excentric dacă renunți la curcanul tău de mulțumire, din ce în ce mai multe vedete adoptă o dietă fără carne și arată uimitor la sfârșitul anilor 60 și 70. Următoarele rânduri aruncă mai multă lumină asupra prețului pe care îl plătim pentru consumul de carne și a compromisurilor pe care le facem atunci când stăm departe de aceasta din motive de sănătate sau morale.

Carne adevărul.

Majoritatea oamenilor continuă să înghită orice are gustul, chiar dacă ceea ce mănânci este de departe una dintre cele mai auto-definite activități. Alții urmează fără discriminare cea mai recentă modă de dietă în speranța lor disperată de a vedea rezultatele promise. Cu toate acestea, puțini sunt cei care citesc între rânduri pe lista de ingrediente și chiar se gândesc la întregul fundal al mâncării de pe farfurie - cum și unde a fost plantată, crescută, hrănită și transportată la masă. Adevărul este că vitele și păsările crescute în consum nu sunt ceea ce am negociat. Carnea cu bandă Conveyr este un cocktail groaznic de substanțe chimice periculoase care fac ravagii asupra sănătății noastre fizice și mentale.

Să examinăm îndeaproape ciclul de viață al unui pui în ferma medie de pui - acesta este eclozat, crescut și expediat în mai puțin de o lună și jumătate atunci când în mod normal are nevoie de cel puțin un an și jumătate de existență fericită pentru a deveni gata de consum. Este asta magie? Este alchimia industriei alimentare moderne - animalele antibiotice sunt administrate pentru a le împiedica să se infecteze, hormonii cu care sunt dopați să crească rapid și mari, pesticidele și furajele infestate cu OMG pe care le hrănesc. Tot ce intră în sistemul nostru și este acolo pentru a rămâne destul de mult timp. Nu în ultimul rând, animalele dintr-o fermă corporativă suferă o teroare constantă de astfel de proporții încât li se administrează în mod regulat antidepresive și tranchilizante, altfel și-ar pune viața și își vor încheia din disperare. Șocul și groaza pe care le simte animalul, în special spre sfârșitul vieții sale, rămân sigilate în el sub formă de adrenalină și consumul de carne îmbibată cu adrenalină ne face mai nervoși și mai agresivi.

Vegetarian - cel mai bun prieten al animalului.

Este într-adevăr nevoie de carne?

Vegetarienii sunt în general o mulțime veselă și plină de viață, dar unii dintre noi sunt repezi să condamne chiar și consumul moderat ca fiind lipsit de inimă și distructiv. Există, de asemenea, cei care simt nevoia să schimbe ceva în viața lor în bine și merg deseori la extrem cu mâncarea lor, mereu în căutarea celei mai recente nebunii vegane. „Dieta perfectă” este o iluzie confortabilă pentru toți, care va remedia tot ceea ce este rupt în viața noastră și ne va face să trăim 100 de ani, nu? Faptul este că unii oameni sunt mai bine cu dieta crudă sau pe bază de plante, în timp ce alții sunt mai bine pregătiți să se descurce cu un pic de carne din dieta lor și să se simtă mai bine cu ea. Misiunea noastră este o nutriție optimă pentru individual persoana cu a lui constituție și caracter unic ale corpului iar pentru a lui stilul de viață și mediul individual. Nu există soluții universale pentru nicio problemă și fiecare ființă umană are propriul său model complicat de defecte și probleme de echilibru. Acum vom arunca deoparte toate sistemele medicale și guruii care fie salută sau infirmă complet carnea și vom căuta în schimb indicii în școlile de gândire care privesc mâncarea într-o abordare mai holistică și o vor examina din toate aspectele.

Medicina chineză, de exemplu, împarte mâncarea la energia pe care o furnizează, alimentele fiind considerate fie mai mult rece (Yin) sau mai mult fierbinte (Yang) cu diferite grade de răcoros și cald între ele. Alimentele reci, cum ar fi legumele de vară (castraveți, dovlecei, avocado) și fructele dulci precum portocalele și bananele ne răcesc fizic și mental când suntem fierbinți sau prea agitați, ele promovează, de asemenea, hrănirea organelor interioare și curățarea prin căile de detoxifiere. Alimentele fierbinți, pe de altă parte, cum ar fi carnea de vită, curcanul, mielul, gălbenușul de ou, ghimbirul, legumele rădăcinoase fierte, ne încălzesc când suntem reci până la extreme, deoarece promovează o circulație mai bună și, de asemenea, ne ajută în echipamentul potrivit activități precum antrenamentele grele sau ziua medie de lucru de 12 ore a CEO-ului. De asemenea, merită menționat faptul că gătitul alimentelor, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp, îl face considerabil mai mult yang - mineralele sunt mai ușor absorbite din alimente în acest fel și care îmbunătățesc circulația, funcția creierului și sănătatea generală. Totuși, nu vă gătiți friptură moartă - care va sap toate vitaminele și nutrienții importanți.

Ayurveda, înțelepciunea vieții dezvoltată în India antică, predică că există trei tipuri de hrană - Sattva (hrană de susținere a vieții, hrănitoare și înțeleaptă care dă inteligență), Rajas (hrană care agită care dă pasiune și energie, dar și dorințe potențial dăunătoare) și Tamas (urât) și alimente grele care ne fac pasivi, leneși și ignoranți). Alimentele Sattva sunt de obicei fructe și legume, nuci și fasole, iar alimentele Rajas sunt de obicei carne proaspătă (cu excepția cărnii de porc, care este tamas), ouă și alimente picante. Alimentele Tamas sunt alimente vechi, cum ar fi carnea, conservele de pește și unele ciuperci, care sunt greu de digerat, și sunt cel mai bine evitate cu totul. Este logic să folosim unele alimente Rajas pentru a ne simți mai revigorate atunci când programul nostru agitat o cere.

Este vorba despre echilibru.

Pentru a opera la un nivel optim, ar trebui să ne străduim și noi să ne menținem echilibrul în climatul și stilul de viață pe care le experimentăm, folosind mâncarea pentru a valorifica acest echilibru. Dacă viața umană ar exista undeva în echilibru perfect și constant, cu siguranță nu ar avea nevoie de carcase moarte pentru a se susține. Cu toate acestea, viața umană reală pe această planetă este întotdeauna susceptibilă la influențe externe. O ilustrație perfectă pentru acest lucru este un set de cântare care stă perfect nemișcat atunci când cântarele sale sunt încărcate în mod egal, dar se clatină într-o parte când îl suflați sau scuturați masa. Natura, un exemplu perfect de echilibru, este dieteticianul final - tot ceea ce trebuie să mâncăm cu adevărat pentru a ne menține sănătos este mâncare sezonieră și cultivată local. Am fi avut ocazia să cultivăm mango și papaya proaspete iarna în Alaska sau Stockholm dacă ar fi nevoie să mâncăm doar fructe și nuci la temperaturi atât de extreme.

Câteva cuvinte finale ...

Așa cum explică ferma de animale a lui George Orwell - „Toți sunt egali, dar unii sunt mai egali decât alții”. În lumea noastră nebună cu ritm rapid, am uitat că suntem cu toții într-o fermă imensă de animale cu toate ființele de pe această planetă și toți depindem de echilibru și cooperare armonioasă pentru a exista. Estimările recente arată că, dacă America (cel mai mare consumator de carne din lume) ar trebui să-și reducă consumul de carne cu doar 10% și să transforme terenurile recoltate din creșterea vitelor în culturi în creștere, ar rămâne suficient pentru a hrăni toți oamenii înfometați din țările lumii a treia. Și mai ales pentru cei mai voraci consumatori de carne, ieșiți în pădure și vânează mâncare sau omoară un pui odată la ferma locală. Acest lucru vă va oferi un gust al consecințelor adevărate ale alegerilor dvs. și, sperăm, vă va ajuta să fiți un consumator mai conștient. Regândiți-vă prioritățile data viitoare când trebuie să friptură de trei ori pe zi pentru a ajunge la sală și pentru a face niște mușchi mari. Carnea, dacă este deloc, ar trebui consumată nu din lăcomie, ci din nevoie și după o analiză atentă!