Ultima actualizare pe 28 iunie 2020. Postat inițial pe 1 iunie 2019 de Tania Sheff

clasice

Atât de simple, dar incredibil de gustoase, acestea Clătite clasice de cartofi nu trebuie ratate! Urmați instrucțiunile mele simple și faceți acest tratament ușor astăzi!

Cred cu tărie că aceasta este una dintre acele rețete pe care fiecare familie trebuie să le aibă. Această rețetă de clătite de cartofi necesită doar câteva ingrediente obișnuite și nu am întâlnit niciodată o persoană care să nu-i placă. Copiii sunt nebuni după acestea! Le puteți servi cu niște smântână la micul dejun sau le puteți acoperi cu generozitate cu acest sos cremos de ciuperci pentru a face o cină vegetariană delicioasă.

De ce iubesc această rețetă

Am făcut aceste clătite de cartof probabil de peste o mie de ori în viața mea și este întotdeauna delicioasă. Această rețetă este:

  • TESTAT. O gatesc cel puțin o dată pe săptămână.
  • RAPID. Realizat în mai puțin de 30 de minute!
  • SIMPLU. Doar 5 ingrediente.
  • UMPLERE. Te va face să te simți sătul.
  • GUSTOS. O da! Este foarte gustos.

Ce fel de cartofi sunt cei mai buni?

Vă recomand să utilizați cartofi roșii în această rețetă, deoarece funcționează cel mai bine, datorită conținutului ridicat de amidon. Dacă nu aveți roșii, puteți folosi Yukon Gold sau Katahdin. Consultați acest ghid pentru fiecare tip de cartof pe care trebuie să-l știți dacă doriți să aflați mai multe. În mod tradițional, cartofii trebuie rasiți, dar în zilele noastre, un robot de bucătărie va face aceeași treabă, economisind timp și energie. Alegerea este a ta. 🙂

Puteți face clătite de cartofi din timp?

Deși cel mai bun mod de a vă bucura de aceste clătite de cartofi este chiar din tigaie, atunci când sunt proaspete și atât de crocante, le puteți îngheța cu succes. Gatiti complet clatitele de cartofi si apoi lasati-le sa se raceasca complet. Odată reci, puneți-le într-un singur strat pe o foaie de copt și congelați-le cel puțin 2 ore sau până când sunt tari. Transferați clătitele congelate în pungi de depozitare a congelatorului. Când sunteți gata de servire, preîncălziți cuptorul la 450 F. Aranjați latke-urile înghețate pe foi de copt, într-un singur strat și coaceți timp de aproximativ 15 minute.

Care este diferența dintre clătitele de cartofi și latkes?

Latkes de cartofi și clătite de cartofi sunt foarte asemănătoare. În principiu sunt niște prăjituri de cartofi prăjiți în ulei. Atât latke-urile, cât și clătitele folosesc cartofi și ouă ca ingrediente principale. Latkes, cu toate acestea, include, de asemenea, praf de copt, făină matzo și chiar lapte uneori. Clătitele cu cartofi nu includ de obicei aceste ingrediente. Clătitele de cartofi se pot face din piure de cartofi crude și fierte.

Această rețetă pentru Clătite Easy Potato este una dintre primele rețete pe care m-a învățat-o mama și o folosesc cel puțin o dată pe lună. Deci, puteți avea încredere în mine - acestea sunt super gustoase! Acum, că v-am convins să încercați aceste lucruri, mai rămâne un singur lucru de spus: Să începem să gătim!

CUM SE FACE CLATITE (LATKES) :

1. Dacă utilizați un robot de bucătărie: curățați și cubulați cartofii și ceapa. Așezați legumele în robotul de bucătărie și procesați timp de aproximativ 2 minute, până când cartofii arată „ras” și nu rămân bucăți.

Dacă utilizați răzătoarea: curățați cartofii și ceapa și radeți.

2. Așezați amestecul de cartofi într-un filtru fin sau într-un prosop de bucătărie și încercați să stoarceți aproape tot lichidul într-un bol de amestecare.

3. Aruncați lichidul. Veți observa pulbere albă pe fundul vasului după ce turnați lichidul. Este amidon de cartofi și dă textură clătitelor, așa că ar trebui să-l păstrați.

4. Introduceți amestecul de cartofi în castron și adăugați ouăle, făina, cu puțină sare și piper.

5. Amestecă totul bine.

6. Încălziți puțin ulei vegetal într-o tigaie mare, antiaderentă, la foc mediu. Adăugați o lingură de amestec de cartofi, întinzându-l ușor. Se prăjește aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până când clătitele sunt crocante și rumenite.

7. Așezați clătitele pe un prosop de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei. Serviți cu smântână, salată proaspătă sau sos de ciuperci ușoare. DISCURAȚI-VĂ.

Ce să serviți cu clătite de cartofi

În mod tradițional, noi (ucrainenii) îl servim cu smântână pe lateral. O mulțime de oameni adoră să servească sos de mere sau iaurt cu aceste clătite.

Ai incercat aceasta reteta?

Vă rog, spuneți-mi cum v-a plăcut! Distribuiți fotografiile pe Instagram cu #cooktoria. Sunt întotdeauna atât de fericit să vă văd creațiile.

Iubește cartofii? Consultați aceste rețete:

Tutorial video:

ÎNVĂMÂNT DE MAI MULTE? Abonați-vă la newsletter-ul meu și urmați Cooktoria pe Pinterest, Facebook, sau Instagram pentru toate cele mai recente actualizări!