Am crescut cu clătitele cu brânză de vaci rusească, numite Syrniki în limba originală, și nu le pot recomanda destul, băieți. Completate cu smântână sau iaurt și fructe caramelizate, aceste clătite de umplutură fac un mic dejun grozav în weekend, o cină fără carne în timpul săptămânii sau pot fi servite ca desert!

rusească

Îmi place să explorez bucătăriile lumii în căutarea unor feluri de mâncare delicioase de care nu am gustat niciodată, sau chiar nu am auzit niciodată. Eu într-adevăr. Dar să fim sinceri. Nimic nu depășește prăjiturile pe care ți le făcea bunica ta de fiecare dată când o vizitai când erai mic, sau ciorba mamei tale te aștepta înapoi de la școală. Ceea ce vreau să spun aici este că mâncarea din copilăria noastră va deține întotdeauna un loc special în inimile noastre. Este exact ceea ce simt față de clătitele de brânză de vaci din Rusia, numite Syrniki. Mama le-a făcut destul de des ca mic dejun înainte de școală. Îmi amintesc cum o astfel de clătită mă umplea imediat! Chiar și astăzi, după mulți ani, nu pot mânca decât ca doi dintre ei. Serios, sunt atât de plini!

În ciuda faptului că am numit aceste clătite de brânză de vaci rusă, locul exact al nașterii lor este neclar. Wikipedia spune că acest fel de mâncare poate fi găsit în bucătăria rusă, bielorusă, ucraineană, poloneză, letonă și lituaniană. Despre asta vorbesc! Țara mea este, de asemenea, listată aici (dacă sunteți nou în acest blog, eu sunt din Lituania). La fel ca toate felurile de mâncare din Europa de Est, Syrniki s-a răspândit în toată URSS, așa că astăzi nu se bucură doar în Rusia.

În Europa de Est, aceste clătite sunt de obicei făcute din Tvorog. Este un tip de produs lactat proaspăt tradus în engleză cu quark, caș, cașcaval sau cașcaval de fermier. Un pic confuz. Adică, desigur Tvorog rusesc și brânza de vaci din Statele Unite (de exemplu) diferă, dar am constatat că brânza de vaci este la fel de bună pentru aceste clătite. Se poate folosi și brânza fermierului. Acest articol spune că brânza fermieră este aproape același lucru cu brânza de vaci, doar că prima are mai puțin lichid în ea. Deci, cred că o puteți folosi și pentru această rețetă, doar reduceți cantitatea de făină în acest caz.

Mama mea a servit clătite cu brânză de vaci, cu un pic de smântână și zahăr deasupra. Cu toate acestea, pot fi consumate și cu gem, iaurt sau orice vă place! Pentru blog, am decis să încerc ceva mai interesant și am mers cu fructe caramelizate. Și știi ce? Am dat lovitura cu această idee! Combinația dintre clătite, smântână și fructe dulci caramelizate este cerească. Crede-mă. Sau mai bine încercați singur și veți vedea.

P.S. Se pare că înnebunesc după clătite în ultima vreme: acum câteva săptămâni am făcut uimitoarele clătite poloneze de cartofi (cititorii mei le-au iubit) și săptămâna trecută am făcut aceste clătite marocane Bahgrir. Da, ador clătitele!