Aflați cum să faceți clătite ușoare în stil coreean! Gata în 20 de minute.

jeon

Un lucru care îmi lipsește despre Coreea este abundența fructelor de mare ieftine. Stridiile aparțin cu siguranță acestei categorii.

În vremurile în care locuiam în Coreea (în 2006), am putut obține 400g de stridii (care echivalează cu aproximativ 3 duzini de stridii) pentru mai puțin de 3 USD! Nu știam cât de norocos am fost atunci. 🙂

Rapid spre 2016, acum trăiesc în Australia. Și, întâmplător, a trebuit să plătesc aproximativ 18 USD pentru o duzină de stridii recent! Este o nebunie! Ce crezi? Această rețetă ar putea fi una dintre cele mai scumpe rețete pe care le împărtășesc pe gram. Laugh out Loud. Cât de ieftine sunt stridiile în țara dumneavoastră?

Deoarece stridiile sunt atât de ieftine în Coreea, coreenilor le place să adauge stridii în multe feluri de mâncare, cum ar fi în Kimchi, în supe și terci, în orez și în feluri de mâncare prăjite etc.

Clătite de stridii (Gul Jeon, () este, de asemenea, o modalitate foarte populară de a te bucura de ele. Există multe variante de clătite cu stridii, dar rețeta de astăzi este una dintre cele mai ușoare modalități de a le face. (Nu sunt necesare ingrediente coreene speciale! Puteți chiar omite vinul de orez pe care l-am folosit dacă sunteți bine cu mirosul de stridie. 🙂)

Câteva fapte despre stridii

  • Aparent, stridiile au cel mai bun gust și au cea mai mare nutriție în sezonul de iarnă (din noiembrie până la începutul lunii martie) în Coreea.
  • Stridiile sunt adesea denumite „laptele mării”, deoarece conțin mult calciu.
  • Stridiile sunt deosebit de populare printre bărbații coreeni, deoarece sunt cunoscuți ca un aliment rezistent.

Oricum, gustul sărat și ușor sărat de la clătitele cu stridii este destul de ceresc. Sper să încercați în curând această rețetă!

P.S

  1. Dacă vă place, de asemenea, să mâncați stridii proaspete (sau orice alte fructe de mare), verificați sosul picant și picant în stil coreean.
  2. Dacă vă plac clătitele coreene, iată câteva dintre sugestiile mele. Clatita Kimchi, clatita coreeana cu fructe de mare, Clatita coreeana cu cartofi si Omleta de crab

Ingrediente pentru Oyster Clatite

  • 150g/5 uncii de stridii proaspete decojite (aproximativ 15 stridii)
  • 1 ou și 1 gălbenuș de ou
  • 1/4 linguriță vin de orez
  • Câteva stropi piper negru măcinat (sau piper alb)
  • Câteva stropesc sare de mare fină
  • 2 linguri de făină de uz general
  • 2 tulpini de ceapă verde (sau arpagic de usturoi), tocate mărunt
  • 1 chili roșu (opțional), semințe îndepărtate și feliate subțire
  • Unele ulei de gătit (am folosit ulei de tărâțe de orez)

Cum se fac clătite de stridii

1. Clătiți stridiile în apă rece. Îndepărtați orice nisip sau resturi. Scurgeți apa câteva minute.

2. Puneți făina într-o pungă de plastic curată și adăugați stridiile. Se agită pentru a acoperi cu făina. Alternativ, puteți rula stridiile pe o farfurie acoperită cu făină.

3. Spărgeți ouăle într-un castron. Adăugați vinul de orez, piperul negru și sarea. Bate-i bine. Adăugați ceapa verde în castron și amestecați bine. Puneți stridiile în vasul pentru ouă și amestecați bine pentru a acoperi cu amestecul de ouă.

4. Preîncălziți o tigaie/tigaie la foc mediu spre mediu. Adăugați niște ulei. Scoateți o stridie cu o lingură (una câte una) și așezați-o pe tigaie. (Dacă folosiți felii de chili, adăugați-le acum peste stridii. O felie de chili pe stridie.) Gătiți până când fundul clătitei de stridii este gătit (1 până la 2 minute), apoi întoarceți-l pentru a găti cealaltă parte.

5. Când ambele părți sunt fierte, serviți-le pe o farfurie. Puteți împerechea aceste clătite delicioase cu sosul meu de clătite dulce și picant.